| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| ·马铃薯薯渣 | 第13-14页 |
| ·薯渣的主要成分 | 第13页 |
| ·薯渣流体性质 | 第13-14页 |
| ·薯渣国内外研究进展 | 第14页 |
| ·薯渣的开发前景 | 第14页 |
| ·淀粉糖 | 第14-17页 |
| ·淀粉糖的定义 | 第14-15页 |
| ·淀粉糖的生产方法 | 第15-16页 |
| ·生产淀粉糖的常用酶 | 第16-17页 |
| ·淀粉糖的应用及发展趋势 | 第17页 |
| ·膳食纤维 | 第17-22页 |
| ·膳食纤维的生理特性 | 第19页 |
| ·膳食纤维的功能 | 第19-20页 |
| ·膳食纤维的分离制备技术 | 第20-21页 |
| ·膳食纤维的漂白技术 | 第21页 |
| ·膳食纤维的发展趋势 | 第21-22页 |
| ·单细胞蛋白 | 第22-23页 |
| ·单细胞蛋白的定义 | 第22页 |
| ·单细胞蛋白的特点 | 第22页 |
| ·生产单细胞蛋白的微生物 | 第22-23页 |
| ·单细胞蛋白的研究现状 | 第23页 |
| ·单细胞蛋白发展趋势 | 第23页 |
| ·本论文的研究内容 | 第23-24页 |
| ·本论文的创新之处 | 第24-25页 |
| ·本论文的研究意义 | 第25-26页 |
| 第二章 生物质资源循环利用途径探讨和测定 | 第26-37页 |
| ·生物质资源循环利用途径探讨 | 第26-27页 |
| ·薯渣利用的主要途径 | 第26页 |
| ·有益物质的提取和制备途径 | 第26页 |
| ·发酵产品的生产途径 | 第26-27页 |
| ·生物质资源测定 | 第27-34页 |
| ·实验方法汇总 | 第27页 |
| ·实验材料及设备 | 第27-31页 |
| ·实验原理及方法 | 第31-34页 |
| ·生物质资源全测定结果 | 第34页 |
| ·马铃薯渣扫描电子显微镜图 | 第34-36页 |
| ·扫描电子显微镜的基本原理 | 第34-35页 |
| ·样品处理 | 第35页 |
| ·马铃薯渣扫描电子显微镜图 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 马铃薯渣制淀粉糖技术及产物性能测定 | 第37-51页 |
| ·实验材料与设备 | 第37-38页 |
| ·实验原料及试剂 | 第37页 |
| ·仪器设备 | 第37-38页 |
| ·实验原理和方法 | 第38-42页 |
| ·水杨酸法(DNS 法)测还原糖含量原理 | 第38页 |
| ·α-淀粉酶液化作用原理 | 第38页 |
| ·糖化酶糖化作用原理 | 第38-39页 |
| ·美拉德反应及其机理 | 第39页 |
| ·水杨酸法(DNS 法)测还原糖含量试验方法 | 第39-41页 |
| ·还原糖DE 值测定方法 | 第41-42页 |
| ·工艺流程 | 第42-46页 |
| ·液化 | 第42页 |
| ·糖化 | 第42-43页 |
| ·淀粉糖液过滤 | 第43-44页 |
| ·淀粉糖液脱色 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·液化液和糖化液的测定结果 | 第46页 |
| ·温度对淀粉糖液过滤速度的影响 | 第46-47页 |
| ·高温灭菌对淀粉糖液颜色的影响 | 第47页 |
| ·淀粉糖液脱色单因素实验结果 | 第47-50页 |
| ·未脱色与脱色淀粉糖液对比实验结果 | 第50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 薯渣制备膳食纤维技术研究及产物性能测定 | 第51-68页 |
| ·材料与设备 | 第51-52页 |
| ·仪器设备 | 第51-52页 |
| ·实验材料及试剂 | 第52页 |
| ·实验原理和方法 | 第52-55页 |
| ·不溶性膳食纤维的漂白原理 | 第52-53页 |
| ·不溶性膳食纤维膨胀力的测定方法 | 第53页 |
| ·不溶性膳食纤维持水力的测定方法 | 第53页 |
| ·不溶性膳食纤维持油力的测定方法 | 第53页 |
| ·不溶性膳食纤维阳离子交换能力测定方法 | 第53页 |
| ·表观黏度分析法 | 第53页 |
| ·白度分析法 | 第53-54页 |
| ·电子扫描显微镜分析法 | 第54页 |
| ·多糖的红外光谱扫描分析法 | 第54页 |
| ·气相色谱分析法 | 第54页 |
| ·膳食纤维粉碎粒径实验方法 | 第54-55页 |
| ·膳食纤维漂白工艺流程 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-67页 |
| ·膳食纤维产品成分分析结果 | 第56页 |
| ·表观黏度分析结果 | 第56-57页 |
| ·白度分析 | 第57页 |
| ·电镜分析 | 第57-58页 |
| ·纤维红外分析结果 | 第58-59页 |
| ·气相色谱分析结果 | 第59-60页 |
| ·膳食纤维粉碎粒径实验 | 第60-63页 |
| ·膳食纤维漂白工艺实验 | 第63-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 薯渣制备单细胞蛋白的技术研究及产物性能测定 | 第68-77页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第68-69页 |
| ·实验材料和试剂 | 第68-69页 |
| ·主要设备及仪器 | 第69页 |
| ·培养基 | 第69页 |
| ·试验方法 | 第69-70页 |
| ·培养基制作 | 第69-70页 |
| ·斜面种子培养方法 | 第70页 |
| ·培养条件 | 第70页 |
| ·摇瓶发酵试验 | 第70页 |
| ·OD 值测定方法 | 第70页 |
| ·发酵试验 | 第70-71页 |
| ·菌种的选育 | 第70页 |
| ·培养时间对酵母产量的影响 | 第70-71页 |
| ·糖液浓度对酵母产量的影响 | 第71页 |
| ·菌种种子接入量对酵母产量的影响 | 第71页 |
| ·发酵试验结果与分析 | 第71-73页 |
| ·菌种的选育 | 第71-72页 |
| ·培养时间对酵母产量的影响 | 第72页 |
| ·糖液浓度对酵母产量的影响 | 第72-73页 |
| ·菌种种子接入量对酵母产量的影响 | 第73页 |
| ·检测方法 | 第73-74页 |
| ·发酵液中的糖类物质测定 | 第73页 |
| ·单细胞蛋白氨基酸检测分析 | 第73-74页 |
| ·检测结果 | 第74-76页 |
| ·发酵液中的糖类物质测定结果 | 第74页 |
| ·单细胞蛋白氨基酸检测分析结果 | 第74-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 结论 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85页 |