集团化酒店全面成本管理体系研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-12页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 选题的意义和价值 | 第9-10页 |
| 1.2.1 研究意义 | 第9页 |
| 1.2.2 研究理论及应用价值 | 第9-10页 |
| 1.3 研究内容和方案 | 第10-12页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第10页 |
| 1.3.2 研究方案 | 第10-12页 |
| 第二章 国内外文献综述 | 第12-17页 |
| 2.1 国际酒店集团经营特点 | 第12-13页 |
| 2.2 国内酒店集团经营特点及成本管理研究 | 第13-14页 |
| 2.3 国内酒店集团成本管理中存在的问题研究 | 第14-15页 |
| 2.4 国内酒店集团成本管理发展趋势 | 第15-17页 |
| 第三章 酒店业成本费用的内容与分类 | 第17-29页 |
| 3.1 成本的概念 | 第17-18页 |
| 3.1.1 完全成本 | 第17页 |
| 3.1.2 变动成本 | 第17-18页 |
| 3.2 酒店业成本结构分析 | 第18-20页 |
| 3.2.1 概括分类 | 第18-19页 |
| 3.2.2 具体内容 | 第19-20页 |
| 3.3 列表示例成本项目 | 第20-29页 |
| 第四章 集团化酒店成本管控现状与分析 | 第29-35页 |
| 4.1 成本管理 | 第29页 |
| 4.2 成本管理的环节 | 第29-32页 |
| 4.3 酒店全面成本管理存在的问题和影响因素 | 第32-35页 |
| 4.3.1 酒店全面成本管理存在的问题 | 第32-33页 |
| 4.3.2 酒店业成本控制存在问题的原因分析 | 第33-34页 |
| 4.3.3 影响全面成本管理的因素 | 第34-35页 |
| 第五章 构建集团化酒店全面成本管理体系的设想 | 第35-51页 |
| 5.1 全面成本管理体系提升策略 | 第35-36页 |
| 5.2 全员成本管理 | 第36页 |
| 5.3 全过程成本管理 | 第36-38页 |
| 5.3.1 对餐饮成本的控制 | 第37页 |
| 5.3.2 对客房成本的控制 | 第37-38页 |
| 5.3.3 对能源成本的控制 | 第38页 |
| 5.4 全方位成本管理 | 第38-51页 |
| 5.4.1 搭建资金集中管理平台 | 第38-39页 |
| 5.4.2 实行维保集约化管理 | 第39-41页 |
| 5.4.3 集团层面建立成本控制程序和指导方法 | 第41-50页 |
| 5.4.4 提高投入阶段全面成本管理的对策 | 第50-51页 |
| 第六章 研究结论与展望 | 第51-53页 |
| 6.1 主要结论 | 第51-52页 |
| 6.2 研究展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 附录A | 第55-63页 |
| 附录B | 第63-67页 |
| 附录C | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
