基于价值链理论的N餐饮公司成本管理研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.2 文献综述 | 第12-16页 |
| 1.2.1 成本管理理论文献综述 | 第12-13页 |
| 1.2.2 价值链理论文献综述 | 第13-15页 |
| 1.2.3 价值链成本管理理论文献综述 | 第15页 |
| 1.2.4 相关文献述评 | 第15-16页 |
| 1.3 研究内容与方法 | 第16-17页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第16页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第16-17页 |
| 第2章 价值链与成本管理理论基础 | 第17-25页 |
| 2.1 价值链理论 | 第17-22页 |
| 2.1.1 价值链基本模型 | 第17-18页 |
| 2.1.2 价值链分类 | 第18-20页 |
| 2.1.3 虚拟价值链 | 第20-21页 |
| 2.1.4 价值网 | 第21-22页 |
| 2.2 价值链成本管理 | 第22-25页 |
| 2.2.1 价值链成本管理特点 | 第22-23页 |
| 2.2.2 价值链成本管理程序 | 第23-24页 |
| 2.2.3 价值链成本管理指导意义 | 第24-25页 |
| 第3章 N餐饮公司概况及成本管理现状 | 第25-31页 |
| 3.1 N餐饮公司概况 | 第25-27页 |
| 3.1.1 经营情况 | 第25-26页 |
| 3.1.2 组织结构 | 第26-27页 |
| 3.2 N餐饮公司成本管理现状 | 第27-31页 |
| 3.2.1 餐饮成本特点 | 第27页 |
| 3.2.2 成本管理主要内容 | 第27-29页 |
| 3.2.3 成本管理现状成因 | 第29-31页 |
| 第4章 基于价值链的N餐饮公司成本管理问题分析 | 第31-45页 |
| 4.1 N餐饮公司价值链分析 | 第31-35页 |
| 4.1.1 引入价值链思想的必要性 | 第31-32页 |
| 4.1.2 价值活动分析 | 第32页 |
| 4.1.3 价值链结构 | 第32-34页 |
| 4.1.4 成本驱动因素分析 | 第34-35页 |
| 4.2 N餐饮公司成本管理问题分析 | 第35-45页 |
| 4.2.1 采购环节存在的问题 | 第37-39页 |
| 4.2.2 仓储环节存在的问题 | 第39-41页 |
| 4.2.3 生产环节存在的问题 | 第41-42页 |
| 4.2.4 销售环节存在的问题 | 第42-43页 |
| 4.2.5 其他辅助活动存在的问题 | 第43-45页 |
| 第5章 基于价值链的N餐饮公司成本管理优化建议 | 第45-59页 |
| 5.1 内部价值链成本管理优化 | 第45-54页 |
| 5.1.1 采购环节的优化措施 | 第46-47页 |
| 5.1.2 仓储环节的优化措施 | 第47-50页 |
| 5.1.3 生产环节的优化措施 | 第50-51页 |
| 5.1.4 销售环节的优化措施 | 第51-53页 |
| 5.1.5 其他辅助活动的优化措施 | 第53-54页 |
| 5.2 外部价值链成本管理优化 | 第54-59页 |
| 5.2.1 提升纵向价值链成本管理 | 第55-57页 |
| 5.2.2 关注横向价值链成本情况 | 第57页 |
| 5.2.3 建立战略合作联盟与信息共享平台 | 第57-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
