| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 1.绪论 | 第11-26页 |
| 1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.2 研究目的和研究意义 | 第11-13页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第11-12页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第13-18页 |
| 1.3.1 文献与理论研究说明 | 第13-14页 |
| 1.3.2 国外研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.3 国内研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3.4 其他相关研究 | 第17-18页 |
| 1.4 研究对象的界定和来源 | 第18-22页 |
| 1.4.1 研究对象界定与初步选择 | 第18-20页 |
| 1.4.2 研究范围界定与研究对象选择 | 第20-22页 |
| 1.5 研究内容及方法 | 第22-25页 |
| 1.5.1 课题研究的内容 | 第22-23页 |
| 1.5.2 课题研究的方法 | 第23-25页 |
| 1.6 研究框架 | 第25-26页 |
| 2.泡馍馆的历史发展与文化背景 | 第26-33页 |
| 2.1 泡馍馆的历史与发展 | 第26-29页 |
| 2.1.1 萌芽与起源 | 第26-27页 |
| 2.1.2 发展与变化 | 第27-29页 |
| 2.1.3 机遇与挑战 | 第29页 |
| 2.2 泡馍馆所承载的城市文化属性 | 第29-32页 |
| 2.2.1 泡馍馆中的关中慢文化 | 第29-30页 |
| 2.2.2 泡馍馆中的伊斯兰文化 | 第30-31页 |
| 2.2.3 泡馍馆中的社交文化 | 第31-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 3.西安市泡馍馆整体现状研究与分类 | 第33-49页 |
| 3.1 实地调研 | 第33-35页 |
| 3.1.1 调研对象分布 | 第33-34页 |
| 3.1.2 调研目的 | 第34页 |
| 3.1.3 调研方式 | 第34-35页 |
| 3.2 泡馍馆整体现状基本信息统计 | 第35-46页 |
| 3.2.1 开业年份与营业时间 | 第35-38页 |
| 3.2.2 建筑现状 | 第38-41页 |
| 3.2.3 经营现状 | 第41-43页 |
| 3.2.4 公共交通便利程度 | 第43-46页 |
| 3.3 泡馍馆整体现状总结与分类 | 第46-48页 |
| 3.3.1 泡馍馆现状总结 | 第46页 |
| 3.3.2 泡馍馆分类 | 第46-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 4.泡馍馆典型案例研究 | 第49-135页 |
| 4.1 案例研究说明 | 第49-51页 |
| 4.1.1 案例选择 | 第49-50页 |
| 4.1.2 案例深度调研与分析框架 | 第50-51页 |
| 4.2 社区服务型泡馍馆——伊真阁 | 第51-74页 |
| 4.2.1 案例简介——社区的集体记忆 | 第51页 |
| 4.2.2 区位分析 | 第51-52页 |
| 4.2.3 建筑空间 | 第52-56页 |
| 4.2.4 人——流线分析 | 第56-57页 |
| 4.2.5 事——空间活动分析 | 第57-63页 |
| 4.2.6 物——器物家具分析 | 第63-67页 |
| 4.2.7 场——店铺氛围分析 | 第67-71页 |
| 4.2.8 境——生活场景呈现 | 第71-73页 |
| 4.2.9 案例小结 | 第73-74页 |
| 4.3 当地散点辐射型泡馍馆——超越楼 | 第74-95页 |
| 4.3.1 案例简介——巷子里的当地热门 | 第74页 |
| 4.3.2 区位分析 | 第74-77页 |
| 4.3.3 建筑空间 | 第77-81页 |
| 4.3.4 人——流线分析 | 第81-83页 |
| 4.3.5 事——空间活动分析 | 第83-86页 |
| 4.3.6 物——器物家具分析 | 第86-88页 |
| 4.3.7 场——店铺氛围分析 | 第88-93页 |
| 4.3.8 境——生活场景呈现 | 第93页 |
| 4.3.9 案例小结 | 第93-95页 |
| 4.4 旅游热点型泡馍馆——一真楼 | 第95-116页 |
| 4.4.1 案例简介——回民街上的民族客厅 | 第95页 |
| 4.4.2 区位分析 | 第95-98页 |
| 4.4.3 建筑空间 | 第98-102页 |
| 4.4.4 人——流线分析 | 第102-105页 |
| 4.4.5 事——空间活动分析 | 第105-108页 |
| 4.4.6 物——器物家具分析 | 第108-109页 |
| 4.4.7 场——店铺氛围分析 | 第109-114页 |
| 4.4.8 境——生活场景呈现 | 第114页 |
| 4.4.9 案例小结 | 第114-116页 |
| 4.5 城市名片型泡馍馆——同盛祥 | 第116-133页 |
| 4.5.1 案例简介——“阳春白雪”的老字号 | 第116-117页 |
| 4.5.2 区位分析 | 第117-118页 |
| 4.5.3 建筑空间 | 第118-121页 |
| 4.5.4 人——流线分析 | 第121-124页 |
| 4.5.5 事——空间活动分析 | 第124-127页 |
| 4.5.6 物——器物家具分析 | 第127-128页 |
| 4.5.7 场——店铺氛围分析 | 第128-132页 |
| 4.5.8 境——生活场景呈现 | 第132-133页 |
| 4.5.9 案例小结 | 第133页 |
| 4.6 本章小结 | 第133-135页 |
| 5.基于泡馍馆的西安城市意象研究 | 第135-171页 |
| 5.1 泡馍馆地图标记(Mapping)呈现出的城市面貌群像 | 第135-153页 |
| 5.1.1 城市历史 | 第135-139页 |
| 5.1.2 城市生活规律 | 第139-150页 |
| 5.1.3 城市文化的演变与融合 | 第150-153页 |
| 5.2 泡馍馆环境营造呈现出的多元城市意象 | 第153-170页 |
| 5.2.1 建筑符号 | 第153-159页 |
| 5.2.2 交往空间 | 第159-163页 |
| 5.2.3 展示空间 | 第163-165页 |
| 5.2.4 器物与家具 | 第165-170页 |
| 5.3 本章小结 | 第170-171页 |
| 6.结论 | 第171-177页 |
| 致谢 | 第177-179页 |
| 参考文献 | 第179-183页 |
| 图表目录 | 第183-189页 |
| 作者在读期间的研究成果 | 第189-191页 |
| 附录 | 第191-206页 |