| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.2 淀粉及其性质 | 第10-15页 |
| 1.2.1 淀粉及淀粉分子 | 第10-12页 |
| 1.2.2 淀粉颗粒的结晶性质 | 第12-13页 |
| 1.2.3 淀粉的糊化 | 第13页 |
| 1.2.4 淀粉的非晶化 | 第13-15页 |
| 1.3 变性淀粉 | 第15-17页 |
| 1.3.1 变性淀粉的分类 | 第15-16页 |
| 1.3.2 变性淀粉的应用 | 第16-17页 |
| 1.4 多孔淀粉 | 第17-21页 |
| 1.4.1 多孔淀粉的特性 | 第17-18页 |
| 1.4.2 多孔淀粉的制备 | 第18-19页 |
| 1.4.3 多孔淀粉的应用 | 第19-21页 |
| 1.4.4 多孔淀粉的改性 | 第21页 |
| 1.5 课题研究的思路、内容及创新点 | 第21-23页 |
| 1.5.1 研究思路及内容 | 第21-22页 |
| 1.5.2 创新点 | 第22-23页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第23-33页 |
| 2.1 实验材料及设备 | 第23-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.1.2 实验主要仪器和设备 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 交联淀粉的湿法制备 | 第24页 |
| 2.2.2 淀粉磷酸酯的干法制备 | 第24-25页 |
| 2.2.3 多孔淀粉的制备 | 第25页 |
| 2.3 分析及表征手段 | 第25-32页 |
| 2.3.1 水含量的分析 | 第25页 |
| 2.3.2 交联度的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.3 磷含量及反应取代度的测定 | 第26-29页 |
| 2.3.4 颗粒膨胀度的测定 | 第29页 |
| 2.3.5 吸水率的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.6 吸油率的测定 | 第30页 |
| 2.3.7 溶解度的测定 | 第30页 |
| 2.3.8 比容积的测定 | 第30-31页 |
| 2.3.9 比表面积的测定 | 第31页 |
| 2.3.10 扫描电子显微镜 | 第31页 |
| 2.3.11 X射线衍射测量 | 第31-32页 |
| 2.4 小结 | 第32-33页 |
| 第3章 非晶化酯化淀粉的制备及性质研究 | 第33-41页 |
| 3.1 概述 | 第33-34页 |
| 3.2 交联非晶化淀粉的制备及对干法酯化的影响 | 第34-39页 |
| 3.2.1 交联非晶化淀粉的制备及影响因素 | 第34-37页 |
| 3.2.2 非晶化处理对淀粉干法酯化取代度的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.3 非晶化处理对淀粉磷酸酯遇水膨胀程度的影响 | 第38-39页 |
| 3.3 XRD分析 | 第39-40页 |
| 3.4 小结 | 第40-41页 |
| 第4章 非晶化酯化玉米多孔淀粉的制备及性质研究 | 第41-53页 |
| 4.1 概述 | 第41页 |
| 4.2 交联非晶化改性玉米多孔淀粉的制备及工艺优化 | 第41-47页 |
| 4.2.1 淀粉乳浓度对玉米多孔淀粉吸附能力的影响 | 第42页 |
| 4.2.2 淀粉酶用量对玉米多孔淀粉吸附能力的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.3 酶解温度对玉米多孔淀粉吸附能力的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.4 酶解pH对玉米多孔淀粉吸附能力的影响 | 第44-45页 |
| 4.2.5 酶解时间对玉米多孔淀粉吸附能力的影响 | 第45页 |
| 4.2.6 正交试验 | 第45-47页 |
| 4.3 性质分析与测试 | 第47-51页 |
| 4.3.1 吸附性能测定 | 第47-48页 |
| 4.3.2 溶解度及比容积测定 | 第48页 |
| 4.3.3 颗粒膨胀度分析 | 第48-49页 |
| 4.3.4 XRD分析 | 第49页 |
| 4.3.5 比表面积分析 | 第49-50页 |
| 4.3.6 SEM分析 | 第50-51页 |
| 4.4 小结 | 第51-53页 |
| 第5章 原淀粉及非晶化淀粉湿法交联反应动力学研究 | 第53-67页 |
| 5.1 概述 | 第53-54页 |
| 5.2 淀粉湿法交联的机理及反应动力学方程推导 | 第54-56页 |
| 5.2.1 淀粉湿法交联反应的机理 | 第54页 |
| 5.2.2 淀粉湿法交联反应动力学方程推导 | 第54-56页 |
| 5.3 玉米原淀粉湿法交联反应动力学研究 | 第56-59页 |
| 5.4 非晶化玉米淀粉湿法交联的反应动力学研究 | 第59-62页 |
| 5.4.1 非晶化玉米淀粉中低温湿法交联的反应动力学研究 | 第59-60页 |
| 5.4.2 非晶化玉米淀粉高温湿法交联的反应动力学研究 | 第60-62页 |
| 5.5 木薯原淀粉湿法交联及反应动力学研究 | 第62-63页 |
| 5.6 非晶化木薯淀粉湿法交联的反应动力学研究 | 第63-66页 |
| 5.6.1 非晶化木薯淀粉中低温湿法交联的反应动力学研究 | 第63-65页 |
| 5.6.2 非晶化木薯淀粉高温湿法交联的反应动力学研究 | 第65-66页 |
| 5.7 小结 | 第66-67页 |
| 第6章 结论与展望 | 第67-70页 |
| 6.1 主要结论 | 第67-68页 |
| 6.2 展望 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第76页 |
