| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| ·可溶性大豆多糖简介 | 第13-14页 |
| ·可溶性大豆多糖的性质与应用 | 第14-16页 |
| ·高膳食纤维 | 第14页 |
| ·乳化稳定性 | 第14-15页 |
| ·成膜性 | 第15页 |
| ·气泡稳定性 | 第15页 |
| ·其他 | 第15-16页 |
| ·多糖类絮凝剂研究现状及发展趋势 | 第16-20页 |
| ·淀粉类絮凝剂 | 第16-17页 |
| ·纤维素类絮凝剂 | 第17-18页 |
| ·甲壳素类絮凝剂 | 第18页 |
| ·植物胶类絮凝剂 | 第18-19页 |
| ·微生物多糖类絮凝剂 | 第19-20页 |
| ·本课题研究意义与内容 | 第20-22页 |
| ·课题研究意义 | 第20页 |
| ·课题研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 可溶性大豆多糖对高岭土悬浊液絮凝作用研究 | 第22-41页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·SSPS提取 | 第23页 |
| ·可溶性大豆多糖对高岭土悬浊液的絮凝试验 | 第23-24页 |
| ·三种可溶性大豆多糖的絮凝活性 | 第24页 |
| ·金属阳离子对可溶性大豆多糖絮凝性影响研究 | 第24页 |
| ·SSPS P_2浓度对絮凝效果的影响 | 第24页 |
| ·pH值对絮凝效果的影响 | 第24页 |
| ·温度对絮凝效果影响 | 第24页 |
| ·沉淀时间对絮凝效果影响 | 第24页 |
| ·SSPS P_2絮凝高岭土悬浊液的条件中心组合试验 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-39页 |
| ·三种可溶性大豆多糖的絮凝活性 | 第25页 |
| ·金属阳离子对可溶性大豆多糖絮凝性影响研究 | 第25-30页 |
| ·SSPS P_2浓度对絮凝效果的影响 | 第30-31页 |
| ·pH值对絮凝效果的影响 | 第31-32页 |
| ·温度对絮凝效果影响 | 第32-33页 |
| ·沉淀时间对絮凝效果影响 | 第33页 |
| ·SSPS P_2絮凝高岭土悬浊液的条件中心组合试验 | 第33-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 可溶性大豆多糖对酵母悬浊液絮凝作用研究 | 第41-54页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·SSPS提取方法 | 第41页 |
| ·酵母浮液的制备 | 第41页 |
| ·絮凝试验方法 | 第41-42页 |
| ·三种可溶性大豆多糖的絮凝活性 | 第42页 |
| ·金属阳离子对可溶性大豆多糖絮凝性影响研究 | 第42页 |
| ·SSPS P_1浓度对絮凝效果的影响 | 第42页 |
| ·pH值对絮凝效果的影响 | 第42页 |
| ·温度对絮凝效果影响 | 第42页 |
| ·响应面中心组合实验 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-53页 |
| ·三种可溶性大豆多糖对酵母悬浊液的絮凝作用 | 第43页 |
| ·金属阳离子对SSPS絮凝酵母悬浊液的影响 | 第43-45页 |
| ·Fe~（3+）浓度对SSPS P1在酵母悬浊液中的絮凝性影响 | 第45页 |
| ·SSPS P_1浓度对SSPS P_1在酵母悬浊液中的絮凝性影响 | 第45-46页 |
| ·pH值对SSPS P_1 在酵母悬浊液中的絮凝性影响 | 第46页 |
| ·温度对SSPS P_1在酵母悬浊液中的絮凝性影响 | 第46-47页 |
| ·SSPS P_1絮凝酵母悬浊液的条件中心组合试验 | 第47-53页 |
| ·本章总结 | 第53-54页 |
| 第四章 可溶性大豆多糖对蛋白质溶液絮凝作用研究 | 第54-66页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·大豆多糖提取方法 | 第54页 |
| ·蛋白液制备 | 第54页 |
| ·可溶性大豆多糖对蛋白液絮凝试验 | 第54-55页 |
| ·金属阳离子对可溶性大豆多糖絮凝性影响研究 | 第55页 |
| ·可溶性大豆多糖浓度对絮凝效果的影响 | 第55页 |
| ·pH值对絮凝效果的影响 | 第55页 |
| ·温度对絮凝效果影响 | 第55页 |
| ·SSPS P_1絮凝蛋白质悬浊液的条件中心组合试验 | 第55页 |
| ·双缩脲法测定蛋白质含量 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-65页 |
| ·蛋白质含量标准曲线测定 | 第56-57页 |
| ·金属阳离子对SSPS在蛋白质溶液中的絮凝活性影响 | 第57-58页 |
| ·SSPSs浓度对絮凝效果的影响 | 第58页 |
| ·pH对絮凝效果的影响 | 第58-59页 |
| ·温度对絮凝效果的影响 | 第59页 |
| ·SSPS P_1对蛋白液絮凝的中心组合试验 | 第59-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 可溶性大豆多糖絮凝机理研究 | 第66-83页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-68页 |
| ·Zeta电位测定 | 第66-67页 |
| ·显微镜图片观察 | 第67-68页 |
| ·粒径分布 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-82页 |
| ·絮凝过程Zeta电位特征 | 第68-74页 |
| ·显微镜观察悬浊液絮凝体絮凝前后变化 | 第74-78页 |
| ·粒径分析 | 第78-82页 |
| ·本章小结 | 第82-83页 |
| 结论与展望 | 第83-86页 |
| 一 结论 | 第83-84页 |
| 二 创新点 | 第84页 |
| 三 展望 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-92页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 附件 | 第94页 |
