| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-18页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第11页 |
| 1.2 氮肥与水稻产量关系研究 | 第11-12页 |
| 1.3 氮肥与水稻品质关系研究 | 第12-14页 |
| 1.3.1 氮肥与稻米直链淀粉含量关系研究 | 第12-13页 |
| 1.3.2 氮肥与稻米蛋白质含量关系研究 | 第13页 |
| 1.3.3 氮肥与稻米食味品质关系研究 | 第13-14页 |
| 1.3.4 氮肥与稻米淀粉谱特性关系研究 | 第14页 |
| 1.4 硝态氮与食品安全关系研究 | 第14-15页 |
| 1.5 氮肥与植物体内铵态氮、硝态氮关系研究 | 第15-16页 |
| 1.6 水稻氮代谢与铵态氮、硝态氮关系研究 | 第16-17页 |
| 1.7 本试验研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.1 供试材料 | 第18页 |
| 2.2 试验设计 | 第18-19页 |
| 2.2.1 田间试验 | 第18页 |
| 2.2.2 盆栽试验 | 第18-19页 |
| 2.3 品质性状测定及考种方法 | 第19-20页 |
| 2.3.1 稻米全氮及蛋白质含量测定方法 | 第19页 |
| 2.3.2 稻米直链淀粉含量测定方法 | 第19页 |
| 2.3.3 稻米味度值测定方法 | 第19页 |
| 2.3.4 稻米淀粉谱特性（RVA谱）测定方法 | 第19-20页 |
| 2.3.5 考种 | 第20页 |
| 2.4 无机氮测定方法 | 第20-21页 |
| 2.4.1 水稻籽粒硝态氮含量测定方法 | 第20页 |
| 2.4.2 水稻籽粒铵态氮含量测定方法 | 第20-21页 |
| 2.5 水稻籽粒谷氨酰胺合成酶活性测定方法 | 第21页 |
| 2.6 数据统计分析方法 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-37页 |
| 3.1 水稻籽粒硝态氮、铵态氮积累特性 | 第22-27页 |
| 3.1.1 不同品种间籽粒硝态氮、铵态氮、全氮含量遗传变异 | 第22-23页 |
| 3.1.2 籽粒中硝态氮、铵态氮的分布特点 | 第23-24页 |
| 3.1.3 灌浆过程中籽粒硝态氮和铵态氮积累动态变化 | 第24-25页 |
| 3.1.4 氮肥对不同品种籽粒硝态氮、铵态氮、全氮含量影响 | 第25-26页 |
| 3.1.5 籽粒谷氨酰胺合成酶活性与硝态氮和铵态氮积累关系 | 第26-27页 |
| 3.2 氮肥对水稻产量的影响 | 第27-29页 |
| 3.2.1 不同品种间产量性状比较 | 第27-28页 |
| 3.2.2 氮肥对不同水稻品种产量性状影响 | 第28-29页 |
| 3.3 氮肥对水稻蒸煮食味品质和加工品质性状的影响 | 第29-33页 |
| 3.3.1 不同品种间水稻蒸煮食味品质和加工品质性状比较 | 第29-31页 |
| 3.3.2 氮肥对不同水稻品种蒸煮食味品质性状及加工品质性状的影响 | 第31-33页 |
| 3.4 氮肥对稻米淀粉谱特性影响 | 第33-37页 |
| 3.4.1 不同品种间稻米淀粉谱特性比较 | 第33-34页 |
| 3.4.2 氮肥对不同品种稻米淀粉谱特性特性的影响 | 第34-37页 |
| 4 讨论 | 第37-40页 |
| 4.1 关于稻米硝态氮和铵态氮含量遗传变异及氮肥调控关系 | 第37页 |
| 4.2 关于稻米硝态氮和铵态氮积累特性及与氮代谢关系 | 第37-38页 |
| 4.3 关于氮肥用量与水稻产量关系 | 第38页 |
| 4.4 关于氮肥用量与稻米品质关系 | 第38-39页 |
| 4.5 关于氮肥用量与水稻产量和品质及食品安全性 | 第39-40页 |
| 5 结论 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-50页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第50页 |
