| 摘要 | 第13-17页 |
| Abstract | 第17-21页 |
| 第1章 导论 | 第22-41页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第22-23页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第23-32页 |
| 1.2.1 产业经济学理论研究概述 | 第23-28页 |
| 1.2.2 食用豆产业经济的研究综述 | 第28-32页 |
| 1.3 研究内容、研究方法和技术路线 | 第32-39页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第32页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第32-33页 |
| 1.3.3 研究方法 | 第33-38页 |
| 1.3.4 研究技术路线 | 第38-39页 |
| 1.4 论文创新与不足之处 | 第39-41页 |
| 第2章 世界食用豆产业分布及贸易 | 第41-57页 |
| 2.1 世界食用豆的生产分布 | 第41-51页 |
| 2.1.1 食用豆的种类与起源 | 第41-42页 |
| 2.1.2 世界食用豆生产总量及播种面积整体走势 | 第42-44页 |
| 2.1.3 世界食用豆生产的主要国家和地区 | 第44-50页 |
| 2.1.4 世界食用豆的品种生产及分布 | 第50-51页 |
| 2.2 世界食用豆消费概况 | 第51-53页 |
| 2.3 世界食用豆的贸易概况 | 第53-55页 |
| 2.3.1 食用豆出口情况 | 第53-54页 |
| 2.3.2 食用豆进口情况 | 第54-55页 |
| 2.4 本章小结 | 第55-57页 |
| 第3章 中国食用豆的生产及其变化 | 第57-84页 |
| 3.1 中国食用豆生产 | 第57-60页 |
| 3.1.1 食用豆的生产特性 | 第57-58页 |
| 3.1.2 中国食用豆生产变化与分布 | 第58-60页 |
| 3.2 食用豆分品种生产 | 第60-70页 |
| 3.2.1 小豆 | 第60-62页 |
| 3.2.2 芸豆 | 第62-65页 |
| 3.2.3 绿豆 | 第65-66页 |
| 3.2.4 豌豆 | 第66-68页 |
| 3.2.5 蚕豆 | 第68-70页 |
| 3.3 食用豆主产区的历史演变 | 第70-76页 |
| 3.3.1 第一阶段(1949-1965年)：粮豆区域混杂,食用豆生产活跃 | 第70-71页 |
| 3.3.2 第二阶段(1966-1978年)：粮食生产和食用豆生产双衰弱 | 第71页 |
| 3.3.3 第三阶段(1978—1986年)：粮豆生产同步发展 | 第71-72页 |
| 3.3.4 第四阶段(1987-2003年)：农业结构调整推动食用豆快速发展 | 第72-73页 |
| 3.3.5 第五阶段(2003—至今)：粮豆主产区分离,食用豆生产被弱化 | 第73-76页 |
| 3.4 食用豆生产的主要宏观影响因素 | 第76-78页 |
| 3.4.1 重粮轻豆的粮食安全战略与政策抑制了食用豆产业发展 | 第76-77页 |
| 3.4.2 科技进步水平较低制约了食用豆生产能力的提高 | 第77-78页 |
| 3.4.3 耕地与劳动力资源的日益稀缺妨碍了食用产业规模的扩大 | 第78页 |
| 3.5 种植食用豆的意义 | 第78-82页 |
| 3.5.1 食用豆种植是老少边穷地区食物安全的重要保障 | 第79页 |
| 3.5.2 食用豆种植是当地农牧民收入的重要来源 | 第79-80页 |
| 3.5.3 食用豆种植对于促进特色农产品出口和充分吸纳利用农村弱质劳动力具有重要作用 | 第80-81页 |
| 3.5.4 食用豆种植是农民抗御市场风险的重要手段 | 第81页 |
| 3.5.5 食用豆种植对促进农业可持续发展、保护农业多样性等具有重要意义 | 第81-82页 |
| 3.6 本章小结 | 第82-84页 |
| 第4章 食用豆种植成本收益与农户决策行为分析 | 第84-98页 |
| 4.1 分析框架 | 第84页 |
| 4.2 数据来源及样本选取 | 第84-86页 |
| 4.3 食用豆种植的成本收益分析 | 第86-89页 |
| 4.3.1 不同品种生产成本与效益分析 | 第86-87页 |
| 4.3.2 不同地区食用豆的成本收益分析 | 第87-88页 |
| 4.3.3 四个固定观察点食用豆成本收益比较分析 | 第88-89页 |
| 4.4 食用豆农户种植行为多样化 | 第89-90页 |
| 4.5 食用豆农户种植决策行为计量分析—以白城绿豆农户为例 | 第90-97页 |
| 4.5.1 模型构建 | 第91-92页 |
| 4.5.2 食用豆农户家庭及生产基本信息 | 第92-93页 |
| 4.5.3 模型结果 | 第93-96页 |
| 4.5.4 简要结论 | 第96-97页 |
| 4.6 本章小结 | 第97-98页 |
| 第5章 中国食用豆流通与市场价格分析 | 第98-121页 |
| 5.1 中国食用豆流通与价格政策 | 第98-101页 |
| 5.1.1 食用豆流通政策 | 第98-99页 |
| 5.1.2 食用豆价格政策 | 第99-101页 |
| 5.2 中国食用豆产业市场组织与流通模式 | 第101-104页 |
| 5.3 中国食用豆价格波动特征分析 | 第104-109页 |
| 5.3.1 食用豆价格常年波幅在10%以内 | 第104-105页 |
| 5.3.2 食用豆价格的波动周期在3年左右 | 第105-106页 |
| 5.3.3 食用豆价格波动的季节性趋势明显 | 第106-107页 |
| 5.3.4 食用豆价格容易出现短期大涨大跌 | 第107-108页 |
| 5.3.5 食用豆期货价格的异常波动时有发生 | 第108-109页 |
| 5.4 中国食用豆价格异常波动深层成因分析 | 第109-110页 |
| 5.4.1 供需弹性决定食用豆价格波动频繁发生 | 第109-110页 |
| 5.4.2 金融属性决定食用豆价格异常波动剧烈 | 第110页 |
| 5.5 近两年食用豆分品种价格走势分析 | 第110-119页 |
| 5.5.1 绿豆市场及价格略有波动 | 第110-112页 |
| 5.5.2 豌豆市场及价格受国际市场影响显著 | 第112-114页 |
| 5.5.3 红小豆市场及价格运行基本平稳 | 第114-116页 |
| 5.5.4 芸豆市场及价格高位运行 | 第116-118页 |
| 5.5.5 蚕豆市场及价格基本稳定 | 第118-119页 |
| 5.6 本章小结 | 第119-121页 |
| 第6章 中国食用豆国际贸易特征及竞争力分析 | 第121-146页 |
| 6.1 中国食用豆产业的国际贸易特征 | 第121-133页 |
| 6.1.1 食用豆进出口特征 | 第121-123页 |
| 6.1.2 食用豆贸易品种结构特征 | 第123-126页 |
| 6.1.3 食用豆贸易价格特征 | 第126-130页 |
| 6.1.4 食用豆贸易区域特征 | 第130-133页 |
| 6.2 中国食用豆国际贸易竞争力分析 | 第133-139页 |
| 6.2.1 国际贸易优势测度方法及指标选择 | 第133-135页 |
| 6.2.2 中国食用豆的总体比较优势分析 | 第135-136页 |
| 6.2.3 中国食用豆的分品种优势分析 | 第136-139页 |
| 6.3 中国食用豆国际贸易流量影响因素分析 | 第139-143页 |
| 6.3.1 建构模型 | 第139-140页 |
| 6.3.2 数据来源 | 第140页 |
| 6.3.3 模型检验 | 第140-141页 |
| 6.3.4 模型结果 | 第141-143页 |
| 6.4 本章小结 | 第143-146页 |
| 第7章 中国食用豆加工及消费的特征与趋势分析 | 第146-173页 |
| 7.1 中国食用豆产品的加工分析 | 第146-154页 |
| 7.1.1 食用豆的营养特性决定了食用豆加工开发的巨大潜力 | 第146-149页 |
| 7.1.2 中国食用豆的加工特征 | 第149-152页 |
| 7.1.3 中国食用豆加工的主要问题 | 第152-153页 |
| 7.1.4 中国食用豆加工业发展趋势 | 第153-154页 |
| 7.2 中国食用豆产品消费特征分析 | 第154-158页 |
| 7.2.1 食用豆是中国居民传统饮食的重要内容和营养安全的重要保证 | 第154-155页 |
| 7.2.2 食用豆在居民消费中的功能由以解决口粮安全为主转向解决营养安全为主 | 第155-156页 |
| 7.2.3 食用豆消费品种较多但以蚕豆豌豆为主 | 第156页 |
| 7.2.4 食用豆消费用途由食用为主向食用饲用并重转变 | 第156-158页 |
| 7.3 中国食用豆产品消费趋势分析 | 第158-170页 |
| 7.3.1 中国食用豆产品总体消费趋势分析 | 第158-161页 |
| 7.3.2 中国食用豆分品种消费趋势分析 | 第161-166页 |
| 7.3.3 中国食用豆产品未来中长期消费需求分析 | 第166-170页 |
| 7.4 本章小结 | 第170-173页 |
| 第8章 中国食用豆产业发展战略选择与政策 | 第173-187页 |
| 8.1 中国食用豆产业发展的优劣势 | 第173-178页 |
| 8.1.1 中国食用豆产业发展的主要优势 | 第173-176页 |
| 8.1.2 中国食用豆产业发展的主要劣势 | 第176-177页 |
| 8.1.3 中国食用豆产业发展的机遇与风险 | 第177-178页 |
| 8.2 中国食用豆产业发展战略构建 | 第178-183页 |
| 8.2.1 发展战略选择 | 第178-180页 |
| 8.2.2 构建现代食用豆产业体系 | 第180-183页 |
| 8.3 中国食用豆产业发展的政策建议 | 第183-187页 |
| 8.3.1 推进食用豆产业结构优化调整 | 第183-184页 |
| 8.3.2 推进食用豆优势区域布局 | 第184-185页 |
| 8.3.3 推进食用豆新品种培育创新 | 第185页 |
| 8.3.4 大力发展食用豆产业化经营 | 第185-186页 |
| 8.3.5 完善食用豆产品价格形成机制 | 第186页 |
| 8.3.6 完善食用豆产业财政支持政策 | 第186-187页 |
| 参考文献 | 第187-195页 |
| 附件Ⅰ：食用豆生产农户调查问卷 | 第195-230页 |
| 附录Ⅱ：攻读博士学位期间发表的论文及研究成果 | 第230-231页 |
| 致谢 | 第231-233页 |
