| 中文摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 1 引言 | 第12-20页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·研究的目的与意义 | 第13-14页 |
| ·研究的目的 | 第13-14页 |
| ·研究意义 | 第14页 |
| ·国内、国外研究现状 | 第14-17页 |
| ·国内研究现状 | 第14-16页 |
| ·国外研究现状 | 第16-17页 |
| ·国内国外研究评述 | 第17页 |
| ·研究的思路和方法 | 第17-19页 |
| ·研究的思路 | 第17-18页 |
| ·研究的方法 | 第18-19页 |
| ·创新之处和不足 | 第19-20页 |
| ·创新之处 | 第19页 |
| ·不足之处 | 第19-20页 |
| 2 苹果质量安全管理基本理论 | 第20-27页 |
| ·苹果质量安全管理概念的界定 | 第20-21页 |
| ·农产品质量安全管理 | 第20页 |
| ·苹果质量安全管理 | 第20-21页 |
| ·苹果质量安全管理的意义、管理的目标及重要环节 | 第21-23页 |
| ·苹果质量安全管理的意义 | 第21页 |
| ·苹果质量安全管理的目标 | 第21-22页 |
| ·苹果质量安全管理的重要环节 | 第22-23页 |
| ·苹果质量安全的保障体系 | 第23-27页 |
| ·政策法规体系 | 第23-24页 |
| ·生产过程中的标准化体系 | 第24-25页 |
| ·检验、检测体系 | 第25-27页 |
| 3 烟台苹果质量安全管理的现状 | 第27-34页 |
| ·烟台苹果产业发展概况 | 第27-30页 |
| ·烟台苹果产业发展历史 | 第27-28页 |
| ·烟台苹果产业发展特点 | 第28-29页 |
| ·烟台苹果产业发展模式 | 第29-30页 |
| ·烟台苹果质量安全管理的现状 | 第30-34页 |
| ·烟台苹果质量安全管理水平不断提高 | 第30-31页 |
| ·烟台苹果质量安全管理制度得以完善 | 第31-32页 |
| ·烟台苹果产业相关人员素质得以大幅提升 | 第32页 |
| ·加快了果品产业升级，促进了产业链模式的提升 | 第32-33页 |
| ·优化了生态环境，加快了旅游产业链的发展 | 第33-34页 |
| 4 烟台苹果质量安全管理存在的问题 | 第34-45页 |
| ·政策法规体系不完善 | 第34-35页 |
| ·苹果生产投入品监管存在漏洞 | 第34页 |
| ·法律法规的宣传力度不够 | 第34-35页 |
| ·标准化生产体系管理滞后 | 第35-38页 |
| ·生产技术不能满足市场需要 | 第35-36页 |
| ·标准化生产体系推广应用不够 | 第36-37页 |
| ·从事生产者接受新技术的能力低 | 第37-38页 |
| ·产品可追溯制度不健全 | 第38-40页 |
| ·苹果流通渠道的多样性和随意性使产品质量监控难度大 | 第38-39页 |
| ·建立产地标示、电子档案的产品可追溯制度不健全 | 第39-40页 |
| ·管理机构职责不明确、监管存在盲区 | 第40-43页 |
| ·苹果质量管理部门协调统一管理不够、职责不明确 | 第40-42页 |
| ·监督管理部门执法监督资源不足 | 第42-43页 |
| ·生产资料污染问题仍然突出 | 第43-45页 |
| ·生产者对生产资料污染认识不够 | 第43页 |
| ·生产投入品销售者对产品使用不当造成污染的宣传空缺 | 第43-45页 |
| 5 加强烟台苹果质量安全管理的对策 | 第45-56页 |
| ·加强监管政策法规的完善 | 第45-47页 |
| ·完善烟台苹果产业链中的监管政策法规 | 第45-46页 |
| ·加大烟台苹果质量安全的宣传与违法打击力度 | 第46-47页 |
| ·加强标准化生产模式的推广力度 | 第47-50页 |
| ·加大引导扶持标准化生产模式的政策力度 | 第47-48页 |
| ·加大标准化生产技术的研究和应用 | 第48-49页 |
| ·加大科技培训的力度和广度 | 第49-50页 |
| ·不断完善产品可追溯制度 | 第50-53页 |
| ·逐步建立生产地标示、生产电子档案等制度 | 第50-51页 |
| ·规范苹果物流渠道 | 第51-53页 |
| ·明确监督管理部门职能，提高业务能力 | 第53-55页 |
| ·明确部门职责、形成统一标准、统一管理模式 | 第53-54页 |
| ·全面提升监管部门人员综合素质 | 第54-55页 |
| ·加大烟台苹果品牌的打造力度 | 第55-56页 |
| ·加大烟台苹果品牌的宣传管理 | 第55页 |
| ·树立质量和长远发展的品牌意识 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 调查问卷 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64页 |