| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·花牛苹果简介 | 第10页 |
| ·国内外虎皮病研究现状 | 第10-15页 |
| ·影响苹果虎皮病发生的因素 | 第10-11页 |
| ·虎皮病发生机理研究现状及发展动态 | 第11-13页 |
| ·α-法尼烯与苹果虎皮病 | 第11页 |
| ·α-法尼烯氧化产物与苹果虎皮病 | 第11-12页 |
| ·活性氧代谢紊乱与苹果虎皮病 | 第12-13页 |
| ·冷害与苹果虎皮病 | 第13页 |
| ·虎皮病的控制 | 第13-15页 |
| ·采前防治 | 第13页 |
| ·适时采收 | 第13-14页 |
| ·采后防治 | 第14-15页 |
| ·1-甲基环丙烯（1-MCP）的国内外研究进展 | 第15-21页 |
| ·1-MCP 的性质 | 第15页 |
| ·1-MCP 作用机理 | 第15-16页 |
| ·1-MCP 使用条件研究 | 第16-17页 |
| ·适用种类 | 第16页 |
| ·处理浓度 | 第16-17页 |
| ·处理温度 | 第17页 |
| ·处理时间 | 第17页 |
| ·1-MCP 处理对果实采后生理生化的影响 | 第17-21页 |
| ·1-MCP 处理对乙烯和呼吸的影响 | 第17-18页 |
| ·1-MCP 处理对果蔬色泽和叶绿素的影响 | 第18页 |
| ·1-MCP 处理对蛋白质和膜的影响 | 第18页 |
| ·1-MCP 处理对果实软化的影响 | 第18-19页 |
| ·1-MCP 处理对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响 | 第19-20页 |
| ·1-MCP 处理对病害的影响 | 第20页 |
| ·1-MCP 处理对酶活性和酚类物质的影响 | 第20-21页 |
| ·研究目的及意义 | 第21-22页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料与处理 | 第22页 |
| ·试剂与设备仪器（见附录） | 第22页 |
| ·相关指标测定与方法 | 第22-23页 |
| ·虎皮病发病率和病情指数 | 第22页 |
| ·乙烯释放速率和呼吸速率的测定 | 第22页 |
| ·α-法尼烯及共轭三烯含量的测定 | 第22页 |
| ·内源抗氧化物质含量的测定 | 第22页 |
| ·超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定 | 第22-23页 |
| ·过氧化物酶（POD）活性的测定 | 第23页 |
| ·过氧化氢（H_2O_2）含量的测定 | 第23页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第23页 |
| ·总酚含量的测定 | 第23页 |
| ·多酚氧化酶（PPO）活性的测定 | 第23页 |
| ·果实硬度 | 第23页 |
| ·可溶性固形物 | 第23页 |
| ·可滴定酸含量的测定 | 第23页 |
| ·数据处理 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-41页 |
| ·虎皮病的发生机理研究 | 第24-31页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间虎皮病发病率的变化 | 第24页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间果皮果肉中α-法尼烯和共轭三烯含量的变化 | 第24-25页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间果皮果肉中内源抗氧化物质含量的变化 | 第25-26页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间果皮果肉中 SOD 活性的变化 | 第26-27页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间果皮果肉中 POD 活性的变化 | 第27-28页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间果皮果肉中 H_2O_2含量的变化 | 第28页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间果皮果肉中 MDA 含量的变化 | 第28-29页 |
| ·不同品种花牛苹果冷藏期间果皮果肉中 PPO 活性和总酚含量的变化 | 第29-31页 |
| ·1-MCP 对花牛苹果虎皮病的控制及其机制研究 | 第31-41页 |
| ·1-MCP 处理对不同品种花牛苹果虎皮病发病率的影响 | 第31页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果乙烯释放速率的影响 | 第31-32页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果呼吸速率的影响 | 第32-33页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果果皮中α-法尼烯和共轭三烯含量的影响 | 第33-34页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果果皮中内源抗氧化物质含量的影响 | 第34-35页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果果皮中 SOD 活性的影响 | 第35页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果果皮中 POD 活性的影响 | 第35-36页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果果皮中 H_2O_2含量的影响 | 第36-37页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果果皮中 MDA 含量的影响 | 第37页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果果皮中 PPO 活性和总酚含量的影响 | 第37-38页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果硬度的影响 | 第38-39页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果可溶性固形物含量的影响 | 第39-40页 |
| ·1-MCP 处理对不同花牛苹果可滴定酸含量的影响 | 第40-41页 |
| 第四章 讨论 | 第41-46页 |
| ·花牛苹果虎皮病发生机理研究 | 第41-44页 |
| ·1-MCP 控制及其机理研究 | 第44-46页 |
| 第五章 全文结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-58页 |
| 附录 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61-62页 |
| 导师简介 | 第62-63页 |
