| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 1. 导论 | 第11-28页 |
| ·餐饮产业的界定 | 第11-13页 |
| ·餐饮产业的界定 | 第11-12页 |
| ·餐饮产业的特点 | 第12-13页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第13-15页 |
| ·论文的研究结构、研究方法、研究新意与不足 | 第15-18页 |
| ·研究结构 | 第15-17页 |
| ·研究方法 | 第17页 |
| ·研究新意与不足 | 第17-18页 |
| ·相关文献回顾和评论 | 第18-28页 |
| ·产业竞争力理论综述 | 第18-24页 |
| ·国内外餐饮产业竞争力研究现状 | 第24-28页 |
| 2. 四川餐饮产业的发展概况 | 第28-42页 |
| ·四川餐饮产业的发展历程及成因 | 第28-30页 |
| ·四川餐饮产业的发展现状和特点 | 第30-37页 |
| ·餐饮产业规模不断扩大,且保持持续高速增长 | 第30-31页 |
| ·餐饮产业对经济、消费和就业的拉动作用日益凸显 | 第31-37页 |
| ·产品体系丰富,影响力不断增强 | 第37页 |
| ·四川餐饮产业发展中存在的问题 | 第37-42页 |
| ·餐饮业整体发展水平与发达地区相比还存在一定的差距 | 第37-39页 |
| ·连锁餐饮业发展滞后,品牌战略力度不够 | 第39-40页 |
| ·从业人员参差不齐,管理体系不完善 | 第40-41页 |
| ·市场秩序仍需规范,行业标准亟待进一步完善 | 第41-42页 |
| 3. 餐饮产业竞争力形成机制和评价体系的构建 | 第42-54页 |
| ·餐饮产业竞争力的形成机制 | 第42-47页 |
| ·生产要素的状况 | 第43页 |
| ·需求状况 | 第43-44页 |
| ·相关及支持产业状况 | 第44页 |
| ·公司战略、结构及竞争对手 | 第44页 |
| ·地理环境 | 第44-46页 |
| ·社会文化环境 | 第46-47页 |
| ·餐饮产业竞争力评价体系的构建 | 第47-54页 |
| ·指标选取的原则 | 第47-48页 |
| ·餐饮产业竞争力评价体系的构建 | 第48-54页 |
| 4. 四川餐饮产业竞争力实证分析 | 第54-64页 |
| ·四川省餐饮产业竞争力因子分析 | 第54-60页 |
| ·实证结果分析 | 第60-62页 |
| ·综合得分及排名分析 | 第60-62页 |
| ·各因子得分及排名分析 | 第62页 |
| ·四川餐饮产业竞争力分析 | 第62-64页 |
| 5. 提升四川餐饮产业竞争力的政策建议 | 第64-71页 |
| ·提升品牌内涵,加大宣传力度,打造核心竞争力 | 第64-65页 |
| ·创新先进技术,推进连锁化发展 | 第65-67页 |
| ·加快餐饮企业信息化建设,推广互联网技术在餐饮产业中的运用 | 第67-68页 |
| ·重视餐饮业人才培养,提高人员素质 | 第68-69页 |
| ·加强政策支持和行业引导,提升竞争潜力 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 在读期间科研成果目录 | 第78页 |