| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-18页 |
| ·研究背景及意义 | 第8-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-16页 |
| ·食品质量安全 | 第10-11页 |
| ·食品供应链研究 | 第11-12页 |
| ·食品供应链质量管理研究 | 第12-15页 |
| ·国内外研究现状总结 | 第15-16页 |
| ·本文的研究思路和研究框架 | 第16-18页 |
| 第2章 相关理论研究及分析 | 第18-28页 |
| ·食品供应链管理 | 第18-20页 |
| ·食品供应链概念和管理 | 第18-19页 |
| ·食品供应链质量管理 | 第19-20页 |
| ·食品供应链质量管理方法 | 第20页 |
| ·公平偏好理论 | 第20-26页 |
| ·公平偏好的存在性 | 第21-22页 |
| ·描述公平偏好的理论模型 | 第22-26页 |
| ·委托—代理理论 | 第26-27页 |
| ·委托—代理理论 | 第26页 |
| ·食品供应链企业间委托—代理关系的特征 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 基于公平偏好的食品供应链行为分析和模型建立 | 第28-41页 |
| ·食品供应链质量激励机制 | 第28-30页 |
| ·食品供应链质量契约分析 | 第28-29页 |
| ·公平偏好对食品供应链质量激励机制影响 | 第29-30页 |
| ·基于公平偏好的食品供应链质量管理模型建立 | 第30-40页 |
| ·模型分析和建立 | 第30-34页 |
| ·模型求解 | 第34-36页 |
| ·模型分析及结论 | 第36-39页 |
| ·收益共享机制下食品供应商的激励方法 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 基于公平偏好的食品供应链实验设计 | 第41-56页 |
| ·食品供应链实验理论基础 | 第41-42页 |
| ·食品供应链质量实验 | 第42-46页 |
| ·实验方案 | 第42-43页 |
| ·实验目的和设计 | 第43-44页 |
| ·实验过程 | 第44-45页 |
| ·实验理论均衡结果 | 第45-46页 |
| ·实验结果与分析 | 第46-54页 |
| ·食品制造商的合同设计 | 第46-50页 |
| ·供应商行为决策分析 | 第50-54页 |
| ·实验结果与理论比较 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第5章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·主要研究结论 | 第56-57页 |
| ·研究展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位其间主要研究成果 | 第64页 |