| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| 1 研究背景 | 第10-11页 |
| 2 国内外研究进展 | 第11-16页 |
| ·国外研究进展 | 第11-15页 |
| ·国内研究进展 | 第15-16页 |
| 3 研究目的、意义 | 第16-17页 |
| 4 研究内容与研究思路 | 第17-19页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| ·研究思路 | 第18-19页 |
| 5 研究方法 | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-24页 |
| 第二章 中国城镇居民食物氮消费变化分析 | 第24-30页 |
| 1 研究方法 | 第24-25页 |
| ·数据来源 | 第24页 |
| ·食物碳消费量计算 | 第24-25页 |
| ·数据分析处理 | 第25页 |
| ·历年消费趋势性分析——秩相关系数法 | 第25页 |
| ·食物氮消费量预测——ARIMA时间序列模型 | 第25页 |
| 2 食物氮消费变化趋势分析 | 第25-26页 |
| 3 食物氮消费时间序列预测分析 | 第26-28页 |
| 4 结论 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-30页 |
| 第三章 食物食用加工过程氮素流失分析 | 第30-41页 |
| 1 食物食用加工过程养分流失的复杂性 | 第30-35页 |
| ·材料与方法 | 第31页 |
| ·实验材料与仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·单一等温热处理的产污过程 | 第31-34页 |
| ·复杂热处理的产污规律研究 | 第34页 |
| ·进一步讨论 | 第34-35页 |
| 2 食物食用加工过程的氮素水体排放 | 第35-39页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-39页 |
| ·不同加工过程的产污系数比较——以鸡蛋为例 | 第36-37页 |
| ·食物加工过程中氮素流失比估算 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 第四章 人体粪尿氮排泄特征分析 | 第41-56页 |
| 1 饮食结构与人体粪尿排泄特征的相关性分析 | 第41-48页 |
| ·材料和方法 | 第41-44页 |
| ·调查对象 | 第41页 |
| ·研究方法 | 第41-42页 |
| ·试验设计 | 第42-44页 |
| ·样品前处理与分析方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-46页 |
| ·人体的污染物排泄系数特征 | 第44-46页 |
| ·试验因素的方差分析 | 第46页 |
| ·结论 | 第46-48页 |
| 2 人体粪尿氮的个体特征分析 | 第48-53页 |
| ·材料和方法 | 第48-49页 |
| ·研究对象 | 第48页 |
| ·研究方法 | 第48-49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·尿氮与粪氮排泄量之间的比较 | 第49-50页 |
| ·不同年龄阶段对粪尿氮排泄量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同体质指数对粪尿氮排泄量的影响 | 第51-52页 |
| ·人体粪尿氮排泄模型 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 第五章 城镇家庭规模与结构对生活污水氮素排放影响分析 | 第56-62页 |
| 1 材料和方法 | 第56-57页 |
| ·调查对象与范围 | 第56-57页 |
| ·研究方法 | 第57页 |
| 2 结果与讨论 | 第57-60页 |
| ·家庭规模、家庭结构与生活污水氮素排放特征分析 | 第57-59页 |
| ·不同家庭类型氮素污染等效因子 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 第六章 城镇家庭食物系统氮素流动模式研究 | 第62-69页 |
| 1 研究方法 | 第62-65页 |
| ·食物消费系统氮素水体排放模式 | 第62-63页 |
| ·模型参数确定 | 第63-64页 |
| ·情景设定 | 第64-65页 |
| ·食物输入量设定 | 第64页 |
| ·模型可控参数设定 | 第64-65页 |
| 2 结果与分析 | 第65-66页 |
| 3 政策意义 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 第七章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简历 | 第72-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第73页 |