| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-13页 |
| ·研究的背景 | 第10页 |
| ·研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| ·研究的现状 | 第11-12页 |
| ·研究的内容和方法 | 第12-13页 |
| 第2章 高校餐饮建筑工程项目的内容和特点 | 第13-21页 |
| ·我国高校餐饮建筑发展历史概述 | 第13-14页 |
| ·我国高校餐饮建筑的特点 | 第14-15页 |
| ·高校综合性餐饮建筑设计原则 | 第15-16页 |
| ·高校综合性餐饮建筑基础设施建设要求 | 第16-21页 |
| ·高校餐饮建筑基础设施建设的基本原则 | 第16-17页 |
| ·高校餐饮建筑基础设施建设的基本要求 | 第17页 |
| ·餐饮建筑布局及流程的基本要求 | 第17-18页 |
| ·餐饮建筑功能区域位置的划分 | 第18-19页 |
| ·餐饮建筑各功能分区的特点与要求 | 第19页 |
| ·其它相关要求 | 第19-21页 |
| 第3章 高校餐饮建筑工程项目质量管理与控制的内容和特点 | 第21-29页 |
| ·项目质量管理概述 | 第21-22页 |
| ·工程项目质量的定义 | 第21页 |
| ·影响工程项目质量的因素控制 | 第21-22页 |
| ·项目质量控制概述 | 第22-23页 |
| ·工程项目质量控制的定义 | 第22页 |
| ·工程项目质量控制的内容 | 第22-23页 |
| ·工程项目质量控制的原则 | 第23页 |
| ·高校综合性餐饮建筑工程项目的特性 | 第23-24页 |
| ·高校综合性餐饮建筑工程项目的质量管理 | 第24-29页 |
| ·高校综合性餐饮建筑项目质量管理的基本过程 | 第24-25页 |
| ·高校综合性餐饮建筑项目质量管理的主要内容 | 第25页 |
| ·高校综合性餐饮建筑项目质量管理存在的主要问题 | 第25-26页 |
| ·规范高校综合性餐饮建筑项目质量管理与控制应采取的措施 | 第26-29页 |
| 第4章 四川烹饪高等专科学校综合性餐饮楼建筑工程项目实例 | 第29-52页 |
| ·项目概况 | 第29-32页 |
| ·项目管理的总体目标 | 第29-30页 |
| ·项目组织管理机构图 | 第30-31页 |
| ·项目组织机构管理职责 | 第31-32页 |
| ·项目质量保证体系机构的设立及运行措施 | 第32-34页 |
| ·施工阶段的质量管理 | 第34-41页 |
| ·施工各阶段质量管理的主要工作 | 第34-36页 |
| ·质量控制程序 | 第36-37页 |
| ·质量控制点 | 第37-38页 |
| ·具体施工工序的质量控制 | 第38-41页 |
| ·质量保证措施 | 第41-45页 |
| ·质量保证的技术组织措施 | 第41-42页 |
| ·质量保证的组织管理措施 | 第42页 |
| ·土建施工中的质量保证措施 | 第42-45页 |
| ·质量通病的纠偏措施 | 第45-48页 |
| ·质量验收 | 第48-52页 |
| 结论与展望 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
