醋酸菌的分离与鉴定以及红茶菌培养的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 文献综述 | 第9-19页 |
| 1 引言 | 第19-21页 |
| ·研究目的和意义 | 第19页 |
| ·国内外研究现状 | 第19-20页 |
| ·研究内容和方法 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·菌种 | 第21页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·培养基和溶液 | 第21-22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器与设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-26页 |
| ·醋酸菌的分离与鉴定 | 第22-23页 |
| ·发酵液的制备 | 第23-24页 |
| ·菌数的测定方法 | 第24页 |
| ·总酸和总糖的测定方法 | 第24页 |
| ·pH值的测定 | 第24页 |
| ·DSL的测定 | 第24-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-39页 |
| ·醋酸菌的分离与鉴定 | 第26-30页 |
| ·醋酸菌的分离 | 第26页 |
| ·分离菌株的生物学特性 | 第26-28页 |
| ·分离菌株的生理特性 | 第28-29页 |
| ·分离菌株生化反应 | 第29页 |
| ·分类学地位 | 第29-30页 |
| ·醋酸菌C203纯培养实验 | 第30-31页 |
| ·酵母菌SC03纯培养实验 | 第31-32页 |
| ·醋酸菌C203和酵母菌SC03混合培养实验 | 第32-35页 |
| ·分离菌株培养红茶菌中代谢产物的比较 | 第35-39页 |
| ·总酸含量的比较 | 第35-36页 |
| ·总糖含量的比较 | 第36页 |
| ·产率的比较 | 第36-37页 |
| ·培养液的风味 | 第37-38页 |
| ·DSL含量的比较 | 第38-39页 |
| 4 结论与建议 | 第39-42页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| ·建议 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 个人简介 | 第50页 |
