| 内容提要 | 第1-6页 |
| 引言 | 第6-8页 |
| 一、肉食品安全监管的意义 | 第8-16页 |
| （一） 保证肉食品的安全 | 第8-9页 |
| （二） 防范瘦肉精、疯牛病、禽流感、口蹄疫等病害肉和注水肉的危害 | 第9-13页 |
| （三） 政府加强肉食品安全监管工作的必要性 | 第13-16页 |
| 二、我国肉食品安全监管的现状及问题 | 第16-27页 |
| （一） 我国肉食品安全监管的现状 | 第16-21页 |
| （二） 我国肉食品安全监管存在的主要问题 | 第21-27页 |
| 三、国外肉食品安全监管的经验和启示 | 第27-33页 |
| （一） 国外肉食品安全监管的经验 | 第27-30页 |
| （二） 国外肉食品安全监管体系对我国的启示 | 第30-33页 |
| 四、解决肉食品安全监管工作中存在问题的对策 | 第33-39页 |
| （一） 改革肉食品安全监管体制 | 第33-34页 |
| （二） 尽快构建和完善相应的法律法规 | 第34-36页 |
| （三） 加强政府的引导和投入 | 第36-37页 |
| （四） 进一步加强资源信息共享和部门联动机制 | 第37-39页 |
| 结语 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 论文摘要（中文） | 第43-47页 |
| Abstract | 第47-55页 |
| 致谢 | 第55页 |