| 提要 | 第1-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-55页 |
| 1. 乳酸的结构和性质 | 第8-9页 |
| 2. 乳酸及衍生物的应用 | 第9-13页 |
| ·食品行业 | 第9-10页 |
| ·医药和化妆品行业 | 第10-11页 |
| ·其它行业 | 第11-12页 |
| ·生物可降解材料-聚乳酸 | 第12-13页 |
| 3. 乳酸生产方法 | 第13-19页 |
| ·化学合成法 | 第13-14页 |
| ·酶法 | 第14页 |
| ·微生物发酵法 | 第14-17页 |
| ·乳酸细菌与根霉发酵生产乳酸的比较 | 第17-19页 |
| 4. 发酵生产L-乳酸的技术研究 | 第19-38页 |
| ·菌种选育 | 第19-27页 |
| ·发酵培养基和培养条件的确定与优化 | 第27-35页 |
| ·发酵动力学及补料分批发酵策略 | 第35-37页 |
| ·其它发酵生产L-乳酸的技术 | 第37-38页 |
| 5. 立论依据和主要研究内容 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-55页 |
| 第二章 耐糖L-乳酸产生菌的选育及产酸特性的研究 | 第55-79页 |
| 1. 引言 | 第55-56页 |
| 2. 材料与方法 | 第56-62页 |
| ·材料 | 第56-58页 |
| ·方法 | 第58-62页 |
| 3. 结果与讨论 | 第62-74页 |
| ·原始菌株的选择 | 第62页 |
| ·原始菌株的诱变 | 第62-63页 |
| ·原生质体的制备及再生 | 第63-67页 |
| ·基因组改组 | 第67-69页 |
| ·菌株摇瓶发酵比较 | 第69-70页 |
| ·F2-2 的遗传稳定性 | 第70-71页 |
| ·原始菌株与改组菌株在发酵罐中发酵性能比较 | 第71-74页 |
| 4. 本章小结 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-79页 |
| 第三章 基因组改组乳杆菌发酵培养基和发酵条件的研究 | 第79-114页 |
| 1. 引言 | 第79-80页 |
| 2. 材料与方法 | 第80-83页 |
| ·材料 | 第80-82页 |
| ·方法 | 第82-83页 |
| 3. 结果与讨论 | 第83-108页 |
| ·种龄的确定 | 第83-84页 |
| ·接种量的确定 | 第84-85页 |
| ·中和剂的确定 | 第85-88页 |
| ·发酵培养基的确定 | 第88-106页 |
| ·温度对乳酸发酵的影响 | 第106-107页 |
| ·pH 对乳酸发酵的影响 | 第107-108页 |
| 4. 本章小结 | 第108-110页 |
| 参考文献 | 第110-114页 |
| 第四章 基因组改组乳杆菌分批发酵动力学及补料分批发酵的研究 | 第114-138页 |
| 1. 引言 | 第114-116页 |
| 2. 材料与方法 | 第116-118页 |
| ·材料 | 第116-117页 |
| ·方法 | 第117-118页 |
| 3. 结果与讨论 | 第118-133页 |
| ·30L 发酵罐分批发酵 | 第118-119页 |
| ·分批发酵动力学模型 | 第119-127页 |
| ·补料分批发酵 | 第127-133页 |
| 4. 本章小结 | 第133-135页 |
| 参考文献 | 第135-138页 |
| 攻读博士期间研究成果 | 第138-139页 |
| 摘要 | 第139-143页 |
| Abstract | 第143-148页 |
| 致谢 | 第148-149页 |
| 作者简历 | 第149页 |