| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 缩略语表 | 第13-16页 |
| 前言 | 第16-21页 |
| 1. 问题的由来 | 第16-17页 |
| 2. 文献综述 | 第17-19页 |
| 3. 研究的目的 | 第19-20页 |
| 4. 研究路线 | 第20-21页 |
| 第一章 美国禽肉检验检疫法律法规及管理体系 | 第21-39页 |
| ·美国禽肉检验检疫法律法规体系 | 第22-27页 |
| ·美国法律法规的制定程序 | 第22-23页 |
| ·美国有关食品检验检疫法律 | 第23页 |
| ·美国联邦法律中关于禽肉检验检疫管理的法律法规及主要内容 | 第23-26页 |
| ·美国FSIS发布的行政规章及主要内容 | 第26-27页 |
| ·结论 | 第27页 |
| ·美国禽肉检验检疫管理体系 | 第27-38页 |
| ·美国负责禽肉产品安全管理的各部门职责 | 第27-30页 |
| ·美国对禽肉产品的安全管理与检验检疫控制 | 第30-38页 |
| ·特点分析 | 第38-39页 |
| 第二章 美国进口禽肉实施等效性评估的法律依据及方法与程序研究 | 第39-53页 |
| ·基本概念及术语 | 第39-40页 |
| ·关于WTO/SPS协定(议)等效性原则 | 第40页 |
| ·美国历史上对禽肉的进口原则与农产品及禽肉进出口基本情况 | 第40-41页 |
| ·历史概况 | 第40页 |
| ·农产品及禽肉进出口基本情况 | 第40-41页 |
| ·美国实施等效性评估的法律法规依据、技术标准和方法及程序 | 第41-50页 |
| ·法律法规依据 | 第41-42页 |
| ·技术标准 | 第42-43页 |
| ·等效性评估的方法和程序 | 第43-50页 |
| ·美国对中国禽肉检验检疫管理体系等效性评估概况 | 第50-51页 |
| ·FSIS对我国禽肉检验检疫体系实施文件评估 | 第50页 |
| ·FSIS派员来华实施现场审核 | 第50-51页 |
| ·联邦公示 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第三章 我国禽肉检验检疫法律法规体系及管理体制研究 | 第53-72页 |
| ·我国涉及进出口禽肉安全管理的法律法规体系 | 第53-55页 |
| ·我国有关进出口禽肉安全的法律、法规 | 第53-54页 |
| ·我国有关进出口禽肉安全的部门规章 | 第54-55页 |
| ·我国对出口禽肉安全的管理体制 | 第55-63页 |
| ·我国出口禽肉检验检疫管理机构 | 第55-57页 |
| ·我国对出口禽肉的安全管理内容 | 第57页 |
| ·对家禽动物疾病通告与控制体系 | 第57-58页 |
| ·家禽等动物疫病和病原微生物控制体系 | 第58-59页 |
| ·对出口禽肉的药物残留监控 | 第59-63页 |
| ·我国进口他国家禽肉的市场准入管理 | 第63-65页 |
| ·风险分析 | 第64页 |
| ·签订双边协议 | 第64页 |
| ·境外生产厂家考核与注册登记 | 第64页 |
| ·检验检疫 | 第64-65页 |
| ·我国涉及非用于出口的禽肉管理的法律法规体系 | 第65-68页 |
| ·《中华人民共和国动物防疫法》 | 第65-66页 |
| ·《中华人民共和国食品卫生法》 | 第66-67页 |
| ·《中华人民共和国进出境动植物检疫法》 | 第67页 |
| ·《中华人民共和国传染病防治法》 | 第67页 |
| ·《重大动物疫情应急条例》 | 第67-68页 |
| ·《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》 | 第68页 |
| ·我国对国内生产的非用于出口禽肉的检验检疫管理体制 | 第68-70页 |
| ·负责对肉品安全卫生实施管理的部门 | 第68-69页 |
| ·对禽肉生产管理多头管理存在的问题 | 第69-70页 |
| ·目前我国屠宰的供应国内市场上的肉品兽医卫生检疫情况 | 第70页 |
| ·结论 | 第70-72页 |
| ·对出口禽肉的安全管理 | 第70-71页 |
| ·对进口禽肉的安全管理 | 第71页 |
| ·对国内生产非用于出口的禽肉的安全管理 | 第71-72页 |
| 第四章 中美禽肉产品检验检疫法律法规比较研究 | 第72-78页 |
| ·中美立法机关与立法权限比较 | 第72-73页 |
| ·中国的立法机关与立法权限 | 第72页 |
| ·美国立法机关和立法权限 | 第72-73页 |
| ·中美肉禽产品检验检疫管理法律法规框架比较 | 第73-74页 |
| ·我国与肉禽检验检疫有关的法律法规框架 | 第73页 |
| ·美国的法律法规框架 | 第73-74页 |
| ·中美肉禽产品检验管理法律法规内容和实施比较 | 第74-76页 |
| ·与肉禽产品进出境检验检疫有关的内容的比较 | 第74-75页 |
| ·与肉禽产品宰前宰后检验检疫有关的内容比较 | 第75-76页 |
| ·与企业建立HACCP体系有关内容比较 | 第76页 |
| ·官方的强制实施内容比较 | 第76页 |
| ·结论和建议 | 第76-78页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| ·建议 | 第77-78页 |
| 第五章 中美两国在禽肉产品微生物及农残检测方法的对比分析 | 第78-104页 |
| ·中美禽肉微生物检测比较 | 第78-94页 |
| ·关于中美禽肉微生物检测目标和方法的比较 | 第78-79页 |
| ·关于中美禽肉微生物检测取样方法的比较 | 第79-84页 |
| ·关于中美禽肉微生物样品制备和检测程序的比较结果 | 第84-87页 |
| ·关于中美禽肉微生物限量的比较 | 第87-89页 |
| ·关于中美禽肉微生物风险管理措施的比较 | 第89-91页 |
| ·美方对中方微生物检测方法和控制的等效性评估情况 | 第91-92页 |
| ·结论和建议 | 第92-94页 |
| ·中美双方禽肉农兽药残检测比较 | 第94-101页 |
| ·中美禽肉残留控制体系比较研究 | 第94-100页 |
| ·美国农业部食品安全检验局对我国禽肉残留控制体系等效性评估情况 | 第100-101页 |
| ·对我国禽肉残留控制体系的改进建议 | 第101-104页 |
| ·法律法规 | 第101-102页 |
| ·残留监控体系 | 第102页 |
| ·实验室质量保证体系 | 第102-104页 |
| 第六章 中美检验检疫管理体系的比较研究 | 第104-135页 |
| ·中美禽肉兽医宰前宰后检验检疫比较 | 第104-110页 |
| ·美国禽肉宰前宰后检验检疫法规依据 | 第104页 |
| ·我国禽肉宰前宰后检验检疫法规依据 | 第104-105页 |
| ·中美禽肉兽医宰前宰后检验检疫的异同点 | 第105-109页 |
| ·结论和建议 | 第109-110页 |
| ·中美双方官方要求和食品企业实施HACCP计划比较 | 第110-127页 |
| ·美国食品企业实施HACCP的历史、发展和现状 | 第110-116页 |
| ·我国食品企业中实施HACCP法规的历史、发展和现状 | 第116-117页 |
| ·HACCP体系在我国食品企业的应用过程 | 第117-119页 |
| ·HACCP体系在中国食品企业的应用分析 | 第119页 |
| ·我国食品企业建立HACCP体系存在的主要障碍 | 第119-121页 |
| ·解决问题的主要途径 | 第121-122页 |
| ·美国对中国实施进口禽肉等效性评估过程中就实施HACCP方面有关情况的分析和研究 | 第122-123页 |
| ·HACCP体系中美异同对比分析研究 | 第123-126页 |
| ·结论 | 第126-127页 |
| ·中美有关禽肉检验检疫官方验证和强制执行比较 | 第127-134页 |
| ·美国农业部食品安全局在禽肉屠宰生产企业中实施官方验证和强制执行的法律依据和基本情况 | 第127-128页 |
| ·美国官方验证程序及强制执行程序和强制实施行动的种类 | 第128-132页 |
| ·我国在食品生产企业实施官方验证和强制执行的情况 | 第132页 |
| ·中美政府官方验证和强制执行异同对比分析 | 第132-134页 |
| ·小结 | 第134-135页 |
| 第七章 讨论与结论 | 第135-142页 |
| ·讨论 | 第135-139页 |
| ·根据WTO/SPS协定相关原则完善我国相关法律法规 | 第135-136页 |
| ·遵循风险评估原则 | 第135页 |
| ·运用等效性原则 | 第135页 |
| ·遵循协调性原则 | 第135-136页 |
| ·遵循透明度原则 | 第136页 |
| ·尽快制定我国适当的动物卫生保护水平和适当的食品安全保护水平 | 第136-137页 |
| ·完善动物宰前宰后检验检疫规定内容 | 第137页 |
| ·在动物源性食品生产、加工企业强制性分期建立和实施HACCP管理体系 | 第137-138页 |
| ·建立我国肉禽蛋等动物源性食品市场准入程序性法律规定 | 第138-139页 |
| ·制定切实计划，逐步在屠宰加工企业实施官方检验工作 | 第139页 |
| ·积极参与国际规则和标准制修订 | 第139页 |
| ·结论 | 第139-142页 |
| ·首次对中美两国禽肉检验检疫法律法规管理体系的等效性进行比较研究 | 第139-140页 |
| ·有利于促进完善禽类(肉类)卫生监管法律体系和管理体制建设 | 第140页 |
| ·数理统计方法在生产过程控制中的应用，有利于促进企业生产管理水平提高和政府监管能力建设 | 第140页 |
| ·为发展中国家开展等效性评估提供可借鉴的经验和科学依据 | 第140页 |
| ·通过本课题研究和运用，顺利通过美国对我热加工禽肉检验检疫体系的初始等效性评估，实现了对美出口禽肉零的突破 | 第140-141页 |
| ·本课题的理论研究成果已用于完善我国动物卫生和动物源性食品生产的有关法律法规制修订中 | 第141-142页 |
| 参考文献 | 第142-151页 |
| 致谢 | 第151-152页 |
| 附录 | 第152-154页 |
