| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 英文缩略表 | 第11-13页 |
| 1、文献综述 | 第13-37页 |
| ·茶黄素的形成机理 | 第14-17页 |
| ·影响茶黄素的生物合成的因素 | 第17-22页 |
| ·儿茶素体外氧化制取茶黄素 | 第22-27页 |
| ·茶黄素生物学活性 | 第27-34页 |
| ·本研究的目的意义与内容 | 第34-37页 |
| 2、材料与方法 | 第37-43页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-43页 |
| 3、结果与分析 | 第43-86页 |
| ·纳米碳酸钙固定化多酚氧化酶的制备工艺与绿茶多酚的定向氧化 | 第43-60页 |
| ·绿茶多酚固定化酶体外氧化产物化学发光分析、颜色稳定性及对自由基的清除能力 | 第60-71页 |
| ·绿茶多酚固定化酶体外氧化产物及锌离子对 PC-3 细胞生长的影响 | 第71-83页 |
| ·绿茶多酚固定化酶体外氧化产物对血管内皮细胞生长的影响 | 第83-86页 |
| 4、讨论 | 第86-100页 |
| ·酶的固定化与绿茶多酚的定向氧化 | 第86-90页 |
| ·绿茶多酚纳米碳酸钙固定化酶体外氧化产物的抗氧化活性 | 第90-94页 |
| ·绿茶多酚固定化酶体外氧化产物的抗癌特性及与 Zn的相互作用 | 第94-98页 |
| ·抗心脑血管疾病作用 | 第98页 |
| ·关于绿茶多酚固定化酶体外氧化产物的开发与利用问题 | 第98-100页 |
| 5、结论 | 第100-102页 |
| 6、参考文献 | 第102-116页 |
| 7、致谢 | 第116-118页 |
| 8、附录：攻读学位期间发表论文 | 第118页 |
