| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-25页 |
| ·果实成熟软化过程中细胞壁组分的变化 | 第9-12页 |
| ·果胶 | 第9-10页 |
| ·半纤维素 | 第10-11页 |
| ·纤维素 | 第11-12页 |
| ·中性糖 | 第12页 |
| ·降解细胞壁的几种主要水解酶及其活性变化 | 第12-16页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase, PG) | 第12-13页 |
| ·果胶(甲)酯酶(Pectinmethylesterase PME / Pectinesterase PE) | 第13-14页 |
| ·纤维素酶(Cellulase, Cx) | 第14-15页 |
| ·β-半乳糖苷酶(β-Galactosidase, β-Gal) | 第15页 |
| ·木葡聚糖内糖基转移酶(Xyloglucan endotransglycosylase, XET) | 第15页 |
| ·扩展蛋白(Expansins) | 第15-16页 |
| ·乙烯的生物合成及其与果实软化的关系 | 第16-20页 |
| ·乙烯的生物合成 | 第16-17页 |
| ·ACC 合成酶 | 第17页 |
| ·ACC 氧化酶 | 第17-18页 |
| ·ACC 脱氨酶 | 第18页 |
| ·乙烯介导的信号传递及其对果实成熟的调节 | 第18-19页 |
| ·问题与展望 | 第19-20页 |
| ·柿采后生理与贮藏保鲜技术研究进展 | 第20-25页 |
| ·柿的采后生理研究进展 | 第20-22页 |
| ·柿的贮藏保鲜技术研究进展 | 第22-25页 |
| 第二章 实验部分 | 第25-38页 |
| ·前言 | 第25-26页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·实验处理 | 第26页 |
| ·测定项目及方法 | 第26-27页 |
| ·数据采用SAS 软件分析 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-35页 |
| ·外源丙烯对柿果肉硬度的影响 | 第28页 |
| ·外源丙烯对柿可溶性固形物变化的影响 | 第28页 |
| ·外源丙烯对柿呼吸强度和乙烯释放量的影响 | 第28-29页 |
| ·外源丙烯对柿果肉细胞壁组分变化的影响 | 第29-31页 |
| ·外源丙烯对柿细胞壁降解酶活性的影响 | 第31-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·丙烯处理对柿果实呼吸速率、乙烯生成和可溶性固形物的影响 | 第35页 |
| ·丙烯处理对柿果实细胞壁多糖代谢的影响 | 第35-36页 |
| ·丙烯处理对柿果实细胞壁降解酶活性的影响 | 第36页 |
| ·结论 | 第36-38页 |
| 参考文献 | 第38-49页 |
| 文中缩写字符含义说明 | 第49-50页 |
| 致 谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
