饮食方式与饮食具设计--从我国饮食方式、饮食具的演变及现状来探讨
| 附件一 | 第1-3页 |
| 附件二 | 第3-4页 |
| 中文摘要 | 第4-6页 |
| 英文摘要 | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 第一章：绪言——我国的饮食与饮食文化概述 | 第12-22页 |
| 1．1 饮食初探 | 第12-17页 |
| 1．1．1 饮食的涵义 | 第12页 |
| 1．1．2 饮食在我国历史中的社会意义 | 第12-13页 |
| 1．1．3 我国的饮食体系 | 第13-17页 |
| 1．2 饮食文化 | 第17-20页 |
| 1．2．1 饮食文化的涵义 | 第17页 |
| 1．2．2 我国饮食文化综述 | 第17-20页 |
| 1．3 小结 | 第20-22页 |
| 第二章：我国饮食方式的演变 | 第22-32页 |
| 2．1 蒙昧时期 | 第22-24页 |
| 2．2 文明时期 | 第24-28页 |
| 2．2．1 分餐制阶段 | 第24-26页 |
| 2．2．2 会餐制阶段 | 第26-28页 |
| 2．3 饮食方式转变现象之分析 | 第28-32页 |
| 2．3．1 饮食具在饮食方式转变中的作用 | 第29-30页 |
| 2．3．2 转变前后的饮食方式对比 | 第30-32页 |
| 第三章：我国饮食器具的演变 | 第32-50页 |
| 3．1 分餐阶段 | 第33-39页 |
| 3．1．1 陶器时期 | 第33-36页 |
| 3．1．2 青铜时期 | 第36-37页 |
| 3．1．3 漆器时期 | 第37-39页 |
| 3．2 会餐阶段 | 第39-42页 |
| 3．2．1 瓷器时期 | 第39-41页 |
| 3．2．2 后瓷器时期 | 第41-42页 |
| 3．3 饮食具演变之分析 | 第42-47页 |
| 3．3．1 饮食具演变对现代设计的启示 | 第42-43页 |
| 3．3．2 饮食方式转变对饮食具的影响 | 第43-47页 |
| 附图 | 第47-50页 |
| 第四章：我国饮食方式与饮食具现状 | 第50-67页 |
| 4．1 我国的饮食结构 | 第50-55页 |
| 4．1．1 汉文化区的饮食结构 | 第50-52页 |
| 4．1．2 其他地区的饮食结构 | 第52-55页 |
| 4．2 我国当前的饮食方式 | 第55-58页 |
| 4．2．1 我国的饮食方式 | 第55-56页 |
| 4．2．2 我国的进食方式 | 第56-58页 |
| 4．3 我国当前的饮食具 | 第58-61页 |
| 4．3．1 传统式餐具 | 第58-60页 |
| 4．3．2 西式餐具 | 第60-61页 |
| 4．4 小结 | 第61-63页 |
| 附图 | 第63-67页 |
| 第五章：饮食方式与饮食具设计 | 第67-84页 |
| 5．1 我国饮食方式的发展趋势 | 第67-72页 |
| 5．1．1 会餐制的弊端 | 第67-69页 |
| 5．1．2 会餐制的变革之道 | 第69-72页 |
| 5．2 我国饮食具的发展趋势 | 第72-75页 |
| 5．2．1 健康化 | 第72-73页 |
| 5．2．2 绿色化 | 第73-74页 |
| 5．2．3 个性化 | 第74-75页 |
| 5．3 饮食具设计与饮食方式 | 第75-78页 |
| 5．3．1 设计的职责 | 第75-76页 |
| 5．3．2 饮食具设计与饮食方式 | 第76-77页 |
| 5．3．3 如何以饮食具设计引导健康的饮食方式 | 第77-78页 |
| 5．4 饮食具设计实践 | 第78-84页 |
| 5．4．1 设计目的 | 第78页 |
| 5．4．2 设计服务对象 | 第78页 |
| 5．4．3 设计服务对象分析 | 第78-79页 |
| 5．4．4 设计思路 | 第79-80页 |
| 5．4．5 设计方案 | 第80-83页 |
| 5．4．6 设计总结 | 第83-84页 |
| 第六章：结论 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-88页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
