红酵母色素的提取、分离及其抗氧化功能的研究

1 前言	第1-20页
·红酵母色素	第7-13页
·红酵母的概况	第7页
·红酵母的研究开发近况	第7-8页
·类胡萝卜素的介绍	第8-13页
·活性氧与天然抗氧化剂	第13-15页
·自由基与活性氧	第14页
·自由基对生物大分子的损伤	第14-15页
·HPLC在类胡萝卜素检测中的应用	第15-18页
·类胡萝卜素的提取和样品前处理	第15页
·色谱法在类胡萝卜素分析中的应用	第15-18页
·本文的研究目的与内容	第18-20页
·研究的目的与意义	第18页
·研究的主要内容	第18-20页
·红酵母中色素的提取	第18页
·红酵母色素物理性质的实验	第18页
·红酵母色素抗氧化能力的实验	第18-19页
·红酵母色素的分离及鉴定实验	第19-20页
2 材料与方法	第20-32页
·实验原料	第20页
·主要仪器	第20页
·主要试剂	第20-21页
·实验方法	第21-32页
·红酵母色素的破壁	第21-22页
·研磨法	第21页
·酸热法	第21页
·细胞自溶法	第21-22页
·甲苯法	第22页
·红酵母色素提取方法	第22-24页
·有机溶剂浸提实验	第22-23页
·红酵母色素提取的单因素实验	第22-23页
·溶剂单因素实验	第22页
·温度单因素实验	第22页
·时间单因素实验	第22-23页
·料液比单因素实验	第23页
·红酵母色素提取的正交实验	第23页
·红酵母色素提取级数的确定	第23页
·超声波提取实验	第23-24页
·微波提取实验	第24页
·微波提取功率的确定	第24页
·微波提取时间的确定	第24页
·三种提取方法的比较	第24页
·红酵母色素的性质实验	第24-25页
·红酵母色素抗氧化体外实验	第25-28页
·还原力的测定实验	第25-26页
·羟自由基清除能力的测定实验	第26-27页
·抗脂质体氧化实验	第27-28页
·卵磷脂抗脂质体氧化实验	第27-28页
·亚油酸抗脂质体氧化实验	第28页
·红酵母色素的分离及鉴定实验	第28-32页
·HPLC法分离和鉴定红酵母中的色素	第28-29页
·运用薄层层析法分离和鉴定红酵母中的色素	第29-31页
·红酵母色素组分的定性实验	第31页
·红酵母色素组分的可见分光光度法鉴定实验	第31-32页
3 结果与讨论	第32-50页
·红酵母色素破壁效果的比较	第32页
·红酵母色素的最佳提取方法	第32-39页
·有机溶剂浸提实验结果	第32-37页
·溶剂单因素实验结果	第32-33页
·温度单因素实验结果	第33-34页
·时间单因素实验结果	第34页
·料液比单因素实验结果	第34-35页
·红酵母色素提取的正交实验结果	第35-36页
·红酵母色素提取级数的确定	第36-37页
·超声波提取实验	第37页
·微波提取实验结果	第37-38页
·微波提取功率的确定	第37-38页
·确定微波提取的最佳时间	第38页
·三种方法的比较结果	第38-39页
·红酵母色素的稳定性	第39-42页
·温度对红酵母色素稳定性的影响	第39-40页
·光照对红酵母色素稳定性的影响	第40-41页
·酸对红酵母色素稳定性的影响	第41页
·氧化剂对红酵母色素稳定性的影响	第41-42页
·还原剂对红酵母色素稳定性的影响	第42页
·红酵母色素的抗氧化活性	第42-45页
·红酵母色素的还原力的测定	第42-43页
·红酵母色素的羟自由基清除能力	第43-44页
·红酵母色素的抗卵磷脂脂质体氧化能力	第44-45页
·红酵母色素的抗亚油酸脂质体氧化能力	第45页
·红酵母色素的分离鉴定	第45-50页
·高效液相色谱法(HPLC)测定红酵母色素	第45-47页
·红酵母色素的薄层层析实验	第47页
·红酵母色素组分的鉴定	第47-50页
4 结论	第50-52页
5 展望	第52-53页
6 致谢	第53-54页
7 参考文献	第54-59页
8 发表论文	第59页