| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 縮略词及中英文对照 | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 前言 | 第12页 |
| 1 芒果采后生理特性 | 第12-13页 |
| ·生理指标变化 | 第12-13页 |
| ·营养品质变化 | 第13页 |
| ·外观品质变化 | 第13页 |
| 2 乙烯的作用特点 | 第13-15页 |
| ·乙烯的合成途径 | 第13-14页 |
| ·乙烯生成过程的调控 | 第14-15页 |
| 3 1-MCP的作用机理及应用 | 第15-17页 |
| ·1-MCP的作用机理 | 第15-16页 |
| ·1-MCP的应用 | 第16-17页 |
| ·1-MCP对乙烯释放量和呼吸速率的抑制 | 第16页 |
| ·1-MCP对果实生理特性的影响 | 第16-17页 |
| 4 影响果实贮运保鲜的因素 | 第17-19页 |
| ·采前因素 | 第17-19页 |
| ·品种 | 第17-18页 |
| ·采收成熟度与采后生理及品质的关系 | 第18-19页 |
| 5 果实衰老的相关酶类 | 第19-21页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG POLYGALACTURONASE) | 第19-20页 |
| ·果胶甲脂酶(PME PECTINMETHYLESTERASE) | 第20页 |
| ·纤维素酶(CX CELLULASE) | 第20页 |
| ·B-半乳糖苷酶(B-GAL) | 第20-21页 |
| ·脂氧合酶(LOX) | 第21页 |
| ·保护酶系统 | 第21页 |
| 6 贮运保鲜方法 | 第21-25页 |
| ·气调贮藏 | 第22页 |
| ·低温贮藏 | 第22-23页 |
| ·热处理 | 第23页 |
| ·控压方法 | 第23-24页 |
| ·辐射处理 | 第24页 |
| ·药物处理 | 第24-25页 |
| ·生物技术的应用 | 第25页 |
| 7 研究目的和意义 | 第25-26页 |
| 第二章 芒果果实采后适宜1-MCP处理浓度的筛选研究 | 第26-38页 |
| 前言 | 第26页 |
| 1 材料与方法 | 第26-30页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·1-MCP处理方法 | 第27页 |
| ·实验内容与方法 | 第27-29页 |
| ·病情指数观测 | 第27页 |
| ·果实硬度测定 | 第27页 |
| ·果实总可溶性固形物(TSS)含量测定 | 第27页 |
| ·果实色泽测定 | 第27-28页 |
| ·VC含量测定 | 第28页 |
| ·可滴定酸含量 | 第28页 |
| ·SOD的测定 | 第28页 |
| ·POD的测定 | 第28-29页 |
| ·LOX的测定 | 第29页 |
| ·MDA的测定 | 第29页 |
| ·主要试剂和仪器设备 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-37页 |
| ·1-MCP处理浓度对芒果果实外观品质的影响 | 第30-31页 |
| ·对果实病害发生的影响 | 第30-31页 |
| ·对芒果果实色泽变化的影响 | 第31页 |
| ·1-MCP处理浓度对芒果果实营养品质的影响 | 第31-33页 |
| ·对Vc含量的影响 | 第31-32页 |
| ·对可滴定酸含量的影响 | 第32-33页 |
| ·对可溶性总糖含量的影响 | 第33页 |
| ·1-MCP处理浓度对芒果果实采后生理的影响 | 第33-37页 |
| ·对果实硬度的影响 | 第33-34页 |
| ·对果实脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第34-35页 |
| ·对过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第35页 |
| ·对超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第35-36页 |
| ·对果实丙二醛(MDA)含量的影响 | 第36-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 第三章 不同品种、不同采收成熟度的芒果果实对1-MCP处理的反应 | 第38-48页 |
| 前言 | 第38页 |
| 1 材料与方法 | 第38-39页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·1-MCP处理方法 | 第38-39页 |
| ·实验内容与方法 | 第39页 |
| ·果肉细胞膜相对透性 | 第39页 |
| ·主要试剂和仪器设备 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-47页 |
| ·果实外观品质对1-MCP处理的反应 | 第39-41页 |
| ·果实病害的变化 | 第39-40页 |
| ·果实色泽的变化 | 第40-41页 |
| ·果实营养品质对1-MCP处理的反应 | 第41-43页 |
| ·果实Vc含量的变化 | 第41-42页 |
| ·果实可滴定酸含量的变化 | 第42页 |
| ·果实TSS含量的变化 | 第42-43页 |
| ·果实采后生理对1-MCP处理的反应 | 第43-47页 |
| ·果实硬度的变化 | 第43-44页 |
| ·果实LOX活性的变化 | 第44页 |
| ·果实POD活性的变化 | 第44-45页 |
| ·果实SOD活性的变化 | 第45页 |
| ·果实丙二醛(MDA)含量的变化 | 第45-46页 |
| ·果实果皮相对电导率的变化 | 第46-47页 |
| 3 讨论 | 第47-48页 |
| 第四章 1-MCP处理对采后芒果果实内源乙烯及成熟衰老的影响 | 第48-56页 |
| 前言 | 第48页 |
| 1 材料与方法 | 第48-50页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·1-MCP处理方法 | 第48页 |
| ·实验内容与方法 | 第48-50页 |
| ·病情指数观测 | 第48页 |
| ·果实硬度测定 | 第48-49页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的测定 | 第49页 |
| ·纤维素酶(CX)活性的测定 | 第49-50页 |
| ·乙烯释放量的测定 | 第50页 |
| ·主要试剂和仪器设备 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-54页 |
| ·1-MCP处理对果实内源乙烯释放量的影响 | 第50-51页 |
| ·1-MCP处理对芒果果实外观衰老的影响 | 第51-52页 |
| ·对病害的影响 | 第51-52页 |
| ·对芒果果实色泽的影响 | 第52页 |
| ·1-MCP处理对芒果果实采后生理衰老的影响 | 第52-54页 |
| ·对果实硬度的影响 | 第52-53页 |
| ·对多聚半乳糖醛酸酶活性的影响 | 第53-54页 |
| ·对纤维素酶活性的影响 | 第54页 |
| 3 讨论 | 第54-56页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第56-59页 |
| 1 讨论 | 第56-58页 |
| ·芒果果实采后适宜的1-MCP处理浓度 | 第56页 |
| ·不同品种、不同采收成熟度的芒果果实对-MCP处理的反应 | 第56-57页 |
| ·1-MCP处理与采后芒果果实内源乙烯及成熟衰老的关系 | 第57-58页 |
| 2 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-68页 |
| 附录：实验照片 | 第68-72页 |
| 附件 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
