| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一部分 文献综述 | 第11-27页 |
| 第一章 微卫星概述及研究现状 | 第11-17页 |
| 1 微卫星标记的概述 | 第11-12页 |
| 2 微卫星的特点 | 第12-13页 |
| ·微卫星的分布、数目 | 第12页 |
| ·微卫星的多态性及其形成机制 | 第12-13页 |
| ·微卫星的遗传特性及保守性 | 第13页 |
| 3 微卫星标记的研究方法 | 第13-14页 |
| ·已知序列的研究 | 第13-14页 |
| ·未知序列的研究 | 第14页 |
| 4 微卫星分型技术 | 第14页 |
| 5 微卫星标记的生物学功能 | 第14-15页 |
| 6 微卫星标记技术的应用概况 | 第15-17页 |
| ·亲缘关系分析与物种鉴定 | 第15页 |
| ·构建遗传连锁图谱 | 第15-16页 |
| ·临床医学中的应用 | 第16页 |
| ·微卫星标记技术同一性认定的应用 | 第16-17页 |
| 第二章 肉品鉴别方法的研究现状 | 第17-21页 |
| 1 近红外光谱检测方法(NIRS) | 第17页 |
| 2 以检测蛋白质为基础的检测方法 | 第17页 |
| 3 以检测DNA为基础的检测方法 | 第17-21页 |
| ·核酸探针杂交 | 第17-18页 |
| ·PCR-RFLP分析法 | 第18页 |
| ·DNA指纹分析法 | 第18页 |
| ·PCR特异扩增 | 第18-21页 |
| 参考文献 | 第21-27页 |
| 第二部分 试验部分 | 第27-61页 |
| 第三章 组织DNA提取方法的改进 | 第27-35页 |
| 1 材料 | 第27-28页 |
| ·试验样品 | 第27页 |
| ·微卫星标记及引物 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27-28页 |
| ·仪器 | 第28页 |
| 2 方法 | 第28-31页 |
| ·试剂盒提取法 | 第28-29页 |
| ·组织DNA快速提取法 | 第29-30页 |
| ·PCR反应体系 | 第30页 |
| ·反应程序 | 第30页 |
| ·电泳检测 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-32页 |
| ·DNA的浓度和纯度 | 第31页 |
| ·PCR电泳结果 | 第31-32页 |
| 4 讨论 | 第32页 |
| 5 小结 | 第32-35页 |
| 第四章 常见畜禽特异性微卫星标记的筛选 | 第35-51页 |
| 1 材料与方法 | 第35-39页 |
| ·材料 | 第35-38页 |
| ·方法 | 第38-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-47页 |
| ·家畜的特异性微卫星标记 | 第39-44页 |
| ·家禽的特异性微卫星位点 | 第44-47页 |
| ·结果统计 | 第47页 |
| 3 讨论 | 第47-49页 |
| ·微卫星标记的优点 | 第48页 |
| ·方法的可行性 | 第48-49页 |
| 4 小结 | 第49-51页 |
| 第五章 微卫星标记技术在鉴别市售肉制品中的应用实例 | 第51-57页 |
| 1 材料与方法 | 第51-52页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·方法 | 第51-52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-54页 |
| ·牛肉干样的检测结果 | 第52-53页 |
| ·鸡处理样品的检测结果 | 第53页 |
| ·鸭处理样品的检测结果 | 第53-54页 |
| 3 讨论 | 第54-55页 |
| ·热处理等的影响 | 第54页 |
| ·敏感性 | 第54页 |
| ·应用范围 | 第54-55页 |
| 4 小结 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 全文总结 | 第61-63页 |
| 附录 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |