什刹海地区餐饮建筑研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| ·什刹海地区餐饮建筑的研究背景 | 第9-10页 |
| ·地域特点 | 第9-10页 |
| ·北京及什刹海地区餐饮概况 | 第10页 |
| ·研究的意义 | 第10-11页 |
| ·研究的目的 | 第11页 |
| ·本文研究的基本理论与方法 | 第11-14页 |
| ·文化多元化理论 | 第11-12页 |
| ·文化认同 | 第12页 |
| ·可持续发展观念 | 第12-13页 |
| ·有机更新理论 | 第13页 |
| ·论文研究的方法 | 第13-14页 |
| ·论文研究内容和框架 | 第14-17页 |
| ·论文的内容 | 第14-15页 |
| ·论文的框架 | 第15-17页 |
| 2 什刹海地区历史文化及餐饮业的沿革 | 第17-31页 |
| ·什刹海地区的文化 | 第18-22页 |
| ·什刹海地区历史变迁与餐饮业发展 | 第22-26页 |
| ·元朝时期 | 第23页 |
| ·明清时期 | 第23-24页 |
| ·民国时期 | 第24页 |
| ·解放后 | 第24-26页 |
| ·什刹海地区现有餐饮建筑分布及分类 | 第26-29页 |
| ·什刹海地区现有餐饮建筑分布情况 | 第26-27页 |
| ·什刹海地区餐饮建筑的分类及建筑风格 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 3 什刹海地区餐饮建筑研究 | 第31-89页 |
| ·什刹海地区餐饮建筑外部环境研究 | 第31-42页 |
| ·水体 | 第31-33页 |
| ·街巷 | 第33-37页 |
| ·建筑 | 第37-42页 |
| ·滨水餐饮街的餐饮建筑研究 | 第42-59页 |
| ·什刹海地区滨水餐饮街建筑概述 | 第42-44页 |
| ·什刹海地区滨水餐饮街建筑外部空间 | 第44-50页 |
| ·什刹海地区滨水餐饮街建筑的形态研究 | 第50-59页 |
| ·四合院内的私家菜馆建筑研究 | 第59-76页 |
| ·什刹海地区四合院与餐饮经营 | 第59-62页 |
| ·四合院私家菜馆的功能布局 | 第62-66页 |
| ·四合院私家菜馆的入口形制 | 第66-67页 |
| ·四合院私家菜馆的院落空间分析 | 第67-73页 |
| ·四合院私家菜馆中的文化认同设计 | 第73-76页 |
| ·什刹海地区酒楼餐饮建筑研究 | 第76-82页 |
| ·什刹海地区酒楼餐饮建筑概述 | 第76页 |
| ·什刹海地区酒楼建筑形式 | 第76-79页 |
| ·什刹海地区酒楼餐饮建筑形象分析 | 第79-82页 |
| ·餐饮建筑内部环境研究 | 第82-87页 |
| ·功能特点 | 第82-83页 |
| ·室内环境 | 第83-87页 |
| ·小结 | 第87-89页 |
| 4 影响什刹海地区餐饮建筑的因素及规划治理策略 | 第89-113页 |
| ·影响什刹海地区餐饮建筑的因素 | 第89-92页 |
| ·自然环境 | 第89-90页 |
| ·地域传统文化的影响 | 第90页 |
| ·西方文化的冲击 | 第90-91页 |
| ·经济利益的驱动 | 第91-92页 |
| ·规划对什刹海地区餐饮建筑的设计引导 | 第92-96页 |
| ·什刹海的定位 | 第93-94页 |
| ·总体规划原则及内容 | 第94-95页 |
| ·什刹海地区建筑控制原则 | 第95-96页 |
| ·新建和改建建筑的控制要点 | 第96页 |
| ·政府对什刹海的综合治理 | 第96-102页 |
| ·政策及综合治理 | 第96-97页 |
| ·基础设施的完善 | 第97-99页 |
| ·建筑风貌的整治 | 第99-100页 |
| ·餐饮建筑环境污染治理 | 第100-101页 |
| ·消防隐患的治理 | 第101-102页 |
| ·加强宣传力度 | 第102页 |
| ·什刹海地区餐饮建筑存在的问题及解决的建议 | 第102-112页 |
| ·餐饮建筑的规划布局 | 第102-103页 |
| ·功能和流线存在的问题及建议 | 第103-106页 |
| ·餐饮建筑立面的改造和设计 | 第106-108页 |
| ·建筑的尺度 | 第108-109页 |
| ·建筑色彩 | 第109-110页 |
| ·细部的处理方法 | 第110-112页 |
| ·小结 | 第112-113页 |
| 结论 | 第113-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 图表目录 | 第116-123页 |
| 参考文献 | 第123-125页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第125页 |
