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‘梅鹿辄葡萄营养系果实酚类及香气研究

摘要第7-9页
1 前言第9-13页
    1.1 研究背景及意义第9页
    1.2 果树营养系选种研究现状第9-10页
        1.2.1 国外研究现状第9-10页
        1.2.2 国内研究现状第10页
    1.3 酿酒葡萄果实品质第10-12页
        1.3.1 酿酒葡萄果实中糖酸物质特征第10-11页
        1.3.2 酿酒葡萄果实中酚类物质特征第11页
        1.3.3 酿酒葡萄果实中香气物质特征第11-12页
    1.4 葡萄营养系研究现状第12-13页
2 材料与方法第13-17页
    2.1 材料与试剂、仪器第13页
        2.1.1 试验材料第13页
        2.1.2 试验试剂与仪器第13页
    2.2 试验设计第13-14页
    2.3 试验方法第14-17页
        2.3.1 叶片DNA提取及基因检测第14页
        2.3.2 果实性状调查第14-15页
        2.3.3 果皮和种子中酚类物质含量的测定第15-16页
        2.3.4 果实挥发性香气物质的测定第16页
        2.3.5 统计分析第16-17页
3 结果与分析第17-34页
    3.1 '梅鹿辄'葡萄营养系遗传物质多样性检验第17-18页
        3.1.1 '梅鹿辄'葡萄营养系分子身份证比较第17页
        3.1.2 '梅鹿辄'葡萄营养系间的遗传距离比较第17-18页
    3.2 '梅鹿辄'葡萄营养系果实性状比较第18-20页
        3.2.1 '梅鹿辄'葡萄营养系果穗性状比较第18页
        3.2.2 '梅鹿辄'葡萄营养系果粒性状比较第18-19页
        3.2.3 '梅鹿辄'葡萄营养系不同时期基本品质比较第19-20页
    3.3 '梅鹿辄'葡萄营养系果实酚类物质比较第20-23页
        3.3.1 '梅鹿辄'葡萄营养系果皮和种子中单宁含量比较第20页
        3.3.2 '梅鹿辄'葡萄营养系果皮和种子中总类黄酮含量比较第20-21页
        3.3.3 '梅鹿辄'葡萄营养系果皮和种子中黄烷醇含量比较第21-22页
        3.3.4 '梅鹿辄'葡萄营养系果皮和种子中原花色素含量比较第22页
        3.3.5 '梅鹿辄'葡萄营养系果皮中花色苷含量比较第22-23页
    3.4 '梅鹿辄'葡萄营养系果实中香气变化比较第23-34页
        3.4.1 '梅鹿辄'葡萄营养系不同时期果实中醇类物质比较第23-25页
        3.4.2 '梅鹿辄'葡萄营养系不同时期果实中酯类物质比较第25-27页
        3.4.3 '梅鹿辄'葡萄营养系不同时期果实中萜烯及降异戊二烯类物质比较第27-30页
        3.4.4 '梅鹿辄'葡萄营养系不同时期果实中醛类及酸类物质比较第30-31页
        3.4.5 '梅鹿辄'葡萄营养系不同时期果实中挥发酚类及其他香气物质比较第31-33页
        3.4.6 '梅鹿辄'葡萄营养系果实中香气物质OAV值比较第33-34页
4 讨论第34-38页
    4.1 分子标记在葡萄遗传多样性上的应用第34页
    4.2 酿酒葡萄果穗和果实性状对酿酒品质的影响第34页
    4.3 葡萄果实中酚类物质含量与酿酒品质关系第34-36页
    4.4 酿酒葡萄果实中不同香气物质的变化第36-38页
5 结论第38-39页
参考文献第39-45页
Abstract第45-46页
附录第47-51页
攻读学位期间发表的论文第51-53页
致谢第53页

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