| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 选题意义 | 第9-12页 |
| 1.3 相关概念的界定 | 第12页 |
| 1.3.1 追溯性(Traceability) | 第12页 |
| 1.3.2 食品安全(FoodSafety) | 第12页 |
| 1.3.3 食品安全追溯系统(FoodSafetyTrackingSystem) | 第12页 |
| 1.4 研究方法 | 第12-14页 |
| 1.4.1 文献研究法 | 第12-13页 |
| 1.4.2 比较分析法 | 第13页 |
| 1.4.3 功能分析法 | 第13-14页 |
| 第二章 “食品安全追溯体系”发展现状与形势分析 | 第14-20页 |
| 2.1 食品安全追溯体系的相关法律法规 | 第14-16页 |
| 2.1.1 国外食品安全追溯体系的相关法律法规 | 第14-15页 |
| 2.1.2 国内食品安全追溯体系的相关法律法规 | 第15-16页 |
| 2.2 食品安全追溯体系的传统发展与现状分析 | 第16-18页 |
| 2.2.1 国际食品安全追溯体系发展现状 | 第16-17页 |
| 2.2.2 我国食品安全追溯体系发展现状 | 第17-18页 |
| 2.3 国内食品安全追溯体系建设现状 | 第18-20页 |
| 第三章 B市“食品安全追溯平台”建设情况 | 第20-40页 |
| 3.1 B市“食品安全追溯平台”基础架构 | 第20-32页 |
| 3.1.1 食品安全追溯体系建设基本流程 | 第20-21页 |
| 3.1.2 B市“食品安全追溯平台”数据处理中心 | 第21-23页 |
| 3.1.3 B市“食品安全追溯平台”追溯系统 | 第23-30页 |
| 3.1.4 B市“食品安全追溯平台”视频监控系统 | 第30-31页 |
| 3.1.5 B市“食品安全追溯平台”手机App系统 | 第31-32页 |
| 3.2 B市“食品安全追溯平台”所用主要辨别技术 | 第32-35页 |
| 3.2.1 条形码技术 | 第33页 |
| 3.2.2 二维码技术 | 第33-34页 |
| 3.2.3 射频识别技术 | 第34-35页 |
| 3.3 B市“食品安全流通监管平台”覆盖情况分析 | 第35-40页 |
| 3.3.1 食品生产环节运营覆盖情况 | 第35-36页 |
| 3.3.2 食品流通环节运营覆盖情况 | 第36-37页 |
| 3.3.3 餐饮服务环节运营覆盖情况 | 第37-38页 |
| 3.3.4 实时监控运营情况 | 第38页 |
| 3.3.5 消费端App模块运营情况 | 第38页 |
| 3.3.6 系统全局运营情况 | 第38-40页 |
| 第四章 B市“食品安全追溯平台”运营问题分析 | 第40-48页 |
| 4.1 B市“食品安全追溯平台”功能问题 | 第40-44页 |
| 4.1.1 食品生产企业平台功能问题 | 第40-41页 |
| 4.1.2 食品流通企业(超市、冷库)平台功能问题 | 第41-42页 |
| 4.1.3 餐饮企业平台功能问题 | 第42页 |
| 4.1.4 执法监督平台功能问题 | 第42-43页 |
| 4.1.5 消费端手机App功能问题 | 第43-44页 |
| 4.2 B市“食品安全追溯平台”运营管理问题 | 第44-48页 |
| 4.2.1 总体运营情况问题分析 | 第44页 |
| 4.2.2 局部运营情况问题分析 | 第44-48页 |
| 第五章 B市“食品安全追溯平台”运营问题对策研究与建议 | 第48-57页 |
| 5.1 提升企业参与程度 | 第48-52页 |
| 5.1.1 增加企业投入成本的收益 | 第48-50页 |
| 5.1.2 降低企业投入成本的负担 | 第50-52页 |
| 5.1.3 帮助优秀企业树立良好形象 | 第52页 |
| 5.2 拓展平台数据应用 | 第52-54页 |
| 5.2.1 加大顶层设计力度 | 第52-53页 |
| 5.2.2 拓展追溯平台数据应用 | 第53-54页 |
| 5.3 适时加大宣传推广力度 | 第54-55页 |
| 5.3.1 生产经营端运营推广策略 | 第54-55页 |
| 5.3.2 消费端运营推广策略 | 第55页 |
| 5.4 消费端App运营策略 | 第55-57页 |
| 5.4.1 食品安全追溯模块运营建议 | 第55-56页 |
| 5.4.2 实时监控模块运营建议 | 第56页 |
| 5.4.3 其他功能模块运营建议 | 第56-57页 |
| 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
