| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-29页 |
| 1.1 中国柑橘资源及利用价值研究概况 | 第13-15页 |
| 1.1.1 柑橘资源现状 | 第13-14页 |
| 1.1.2 柑橘果实营养价值及生物活性成分 | 第14-15页 |
| 1.2 柑橘果实类黄酮的种类与合成代谢途径 | 第15-18页 |
| 1.2.1 类黄酮的结构与种类 | 第15-18页 |
| 1.2.2 类黄酮的合成代谢 | 第18页 |
| 1.3 柑橘果实类黄酮的含量、分布及动态变化 | 第18-21页 |
| 1.3.1 柑橘果实类黄酮的含量 | 第18-20页 |
| 1.3.2 柑橘果实类黄酮的分布 | 第20页 |
| 1.3.3 柑橘果实类黄酮的动态变化 | 第20-21页 |
| 1.4 柑橘类黄酮的生物活性 | 第21-22页 |
| 1.5 类黄酮的分析检测技术 | 第22-26页 |
| 1.5.1 样品前处理技术 | 第22-23页 |
| 1.5.2 光谱分析法(Spectrophotometry) | 第23-24页 |
| 1.5.3 高效液相色谱法(High-performance liquid chromatography,HPLC) | 第24页 |
| 1.5.4 高效毛细管电泳法(High-perfotmance capillarity electrophoresis,HPCE) | 第24-25页 |
| 1.5.5 超高效液相色谱法(Ultra Performance Liquid Chromatographic,UPLC) | 第25页 |
| 1.5.6 色谱-质谱联用(Chromatography-mass chromatography) | 第25-26页 |
| 1.6 抗氧化活性测定技术 | 第26-29页 |
| 1.6.1 DPPH法 | 第26页 |
| 1.6.2 FRAP法 | 第26-27页 |
| 1.6.3 ORAC法 | 第27页 |
| 1.6.4 ABTS法 | 第27页 |
| 1.6.5 CAA法 | 第27-29页 |
| 第2章 引言 | 第29-31页 |
| 2.1 研究目的和意义 | 第29页 |
| 2.2 主要研究内容 | 第29-30页 |
| 2.2.1 确定柑橘果实类黄酮测定的超高效液相色谱(UPLC)方法 | 第29页 |
| 2.2.2 中国特有柚类资源及柚杂种果实中生物活性物质动态变化研究 | 第29-30页 |
| 2.2.3 中国特有柚类资源及柚杂种果实抗氧化活性研究 | 第30页 |
| 2.3 研究的创新点 | 第30-31页 |
| 第3章 超高效液相色谱法方法优化及建立 | 第31-39页 |
| 3.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.2 主要仪器及试剂 | 第31-32页 |
| 3.3 提取方法优化 | 第32页 |
| 3.3.1 单因素试验 | 第32页 |
| 3.3.2 正交试验 | 第32页 |
| 3.4 仪器条件优化 | 第32页 |
| 3.5 结果与分析 | 第32-39页 |
| 3.5.1 样品处理及提取方法 | 第32-34页 |
| 3.5.2 色谱条件 | 第34页 |
| 3.5.3 检测波长选择 | 第34页 |
| 3.5.4 柱温和流动相选择 | 第34-35页 |
| 3.5.5 线性关系、检出限和定量限 | 第35-36页 |
| 3.5.6 精密度、回收率和重复性试验 | 第36-39页 |
| 第4章 柚类果实类黄酮种类及含量检测分析 | 第39-55页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第39-42页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第39-40页 |
| 4.1.2 试剂与仪器 | 第40页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第40-41页 |
| 4.1.4 数据分析 | 第41-42页 |
| 4.2 结果与分析 | 第42-52页 |
| 4.2.1 不同成熟期果实类黄酮种类及含量分析 | 第42-46页 |
| 4.2.2 不同果实部位类黄酮种类及含量分析 | 第46-49页 |
| 4.2.3 柚类及柚杂种类黄酮含量分析 | 第49-52页 |
| 4.3 讨论 | 第52-55页 |
| 4.3.1 不同成熟期果实类黄酮种类及含量变化 | 第52-53页 |
| 4.3.2 不同果实部位类黄酮种类及含量差异 | 第53页 |
| 4.3.3 类黄酮合成代谢的遗传机制 | 第53-55页 |
| 第5章 柚类果实抗氧化活性及果实品质分析 | 第55-77页 |
| 5.1 实验材料与方法 | 第55-58页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第55页 |
| 5.1.2 试剂与仪器 | 第55页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第55-58页 |
| 5.2 结果与分析 | 第58-73页 |
| 5.2.1 不同成熟期果实提取物抗氧化活性分析 | 第58-60页 |
| 5.2.2 不同果实部位提取物抗氧化活性分析 | 第60-61页 |
| 5.2.3 柚及葡萄柚的果实品质分析 | 第61-62页 |
| 5.2.4 柚及葡萄柚柚果实品质指标和类黄酮含量的主成分分析 | 第62-67页 |
| 5.2.5 柚及葡萄柚柚类黄酮含量、果实品质与抗氧化活性的相关性 | 第67-73页 |
| 5.3 讨论 | 第73-77页 |
| 5.3.1 抗氧化活性评价方法 | 第73-74页 |
| 5.3.2 不同果实成熟期及果实部位抗氧化活性差异 | 第74页 |
| 5.3.3 抗氧化活性与果实品质及类黄酮的相关性 | 第74-77页 |
| 6 结论 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-88页 |
| 附录一 缩略词英汉对照表 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89-91页 |
| 发表论文及参加课题 | 第91页 |
