| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 引言 | 第11-23页 |
| 1.1 马铃薯的营养价值 | 第12页 |
| 1.2 马铃薯的用途 | 第12页 |
| 1.3 马铃薯贮藏期间品质的变化 | 第12-16页 |
| 1.3.1 干物质含量的变化 | 第12-13页 |
| 1.3.2 淀粉和还原糖含量的变化 | 第13-14页 |
| 1.3.3 蛋白质含量的变化 | 第14页 |
| 1.3.4 多酚氧化酶活性的变化 | 第14页 |
| 1.3.5 淀粉酶活性的变化 | 第14-15页 |
| 1.3.6 国内外马铃薯贮藏技术研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 马铃薯的贮藏损失类型 | 第16-18页 |
| 1.4.1 变青 | 第16-17页 |
| 1.4.2 发芽 | 第17页 |
| 1.4.3 冷害 | 第17页 |
| 1.4.4 热伤（烫伤） | 第17页 |
| 1.4.5 出汗 | 第17-18页 |
| 1.4.6 机械伤和病虫害 | 第18页 |
| 1.5 马铃薯贮藏管理措施 | 第18-19页 |
| 1.5.1 预贮 | 第18页 |
| 1.5.2 选择适宜的贮藏温度 | 第18-19页 |
| 1.5.3 选择合适的贮藏方式 | 第19页 |
| 1.5.4 适当的堆放高度 | 第19页 |
| 1.6 选材依据 | 第19-20页 |
| 1.7 研究背景 | 第20-21页 |
| 1.8 研究的目的及意义 | 第21-23页 |
| 第2章 不同贮藏温度对克新 1 号马铃薯品质的影响 | 第23-33页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 试验材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 材料与处理 | 第23-24页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第24页 |
| 2.2.3 指标测定方法 | 第24-26页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-33页 |
| 2.3.1 不同贮藏温度下克新 1 号马铃薯干物质含量的变化趋势 | 第26-27页 |
| 2.3.2 不同贮藏温度下克新 1 号马铃薯可溶性淀粉含量的变化趋势 | 第27-28页 |
| 2.3.3 不同贮藏温度下克新 1 号马铃薯还原糖含量的变化趋势 | 第28-29页 |
| 2.3.4 不同贮藏温度下克新 1 号马铃薯蛋白质含量的变化趋势 | 第29-30页 |
| 2.3.5 不同贮藏温度下克新 1 号马铃薯淀粉酶活性的变化趋势 | 第30-31页 |
| 2.3.6 不同贮藏温度下克新 1 号马铃薯多酚氧化酶活性的变化趋势 | 第31-33页 |
| 第3章 窖藏条件下堆码形式和位置对马铃薯贮藏质量损失的影响 | 第33-46页 |
| 3.1 前言 | 第33页 |
| 3.2 试验材料与方法 | 第33-36页 |
| 3.2.1 实验地点的选择 | 第33页 |
| 3.2.2 试验场地的布置 | 第33-34页 |
| 3.2.3 实验方法及处理 | 第34-35页 |
| 3.2.4 取样时间及方法 | 第35页 |
| 3.2.5 仪器与设备 | 第35页 |
| 3.2.6 指标的测定方法 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-46页 |
| 3.3.1 堆码高度对克新 1 号马铃薯质量损失的影响： | 第36-43页 |
| 3.3.2 窖内堆放位置对克新 1 号马铃薯质量损失的影响 | 第43-46页 |
| 第4章 讨论 | 第46-48页 |
| 第5章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 作者简介 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
