植物油脂的脂肪酸气相色谱分析及掺伪识别研究
| 符号说明 | 第4-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-21页 |
| 1.1 植物油脂 | 第11-12页 |
| 1.2 植物油脂中脂肪酸 | 第12-14页 |
| 1.3 脂肪酸分析方法 | 第14-16页 |
| 1.4 植物油脂指纹图谱 | 第16-18页 |
| 1.5 植物油脂掺伪识别 | 第18-20页 |
| 1.6 研究目的、意义及内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-29页 |
| 2.1 试验材料 | 第21-23页 |
| 2.1.1 样品及试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.2 试剂制备 | 第22页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第22-23页 |
| 2.2 试验方法 | 第23-29页 |
| 2.2.1 GC 分析方法 | 第23页 |
| 2.2.2 GC 碳链保留模型 | 第23-24页 |
| 2.2.3 甲酯化反应产率 | 第24页 |
| 2.2.4 脂肪酸样品前处理 | 第24页 |
| 2.2.5 衍生酯化条件 | 第24-26页 |
| 2.2.5.1 萃取剂的选择 | 第24-25页 |
| 2.2.5.2 酯化剂种类和用量 | 第25-26页 |
| 2.2.5.3 酯化温度和酯化时间 | 第26页 |
| 2.2.6 建立模型的 GC 分析条件 | 第26-27页 |
| 2.2.7 建立模型的油脂前处理 | 第27页 |
| 2.2.8 植物油指纹图谱的建立 | 第27页 |
| 2.2.9 植物油脂掺伪识别模型 | 第27-29页 |
| 2.2.9.1 向量相似度法 | 第28页 |
| 2.2.9.2 中药指纹图谱法 | 第28页 |
| 2.2.9.3 回归分析模型 | 第28-29页 |
| 3 结果与讨论 | 第29-60页 |
| 3.1 脂肪酸甲酯的 GC 分析 | 第29-33页 |
| 3.2 等效链长模型分析 | 第33-35页 |
| 3.3 萃取剂的确定 | 第35-38页 |
| 3.4 酯化剂的确定 | 第38-41页 |
| 3.4.1 一步甲酯化法分析 | 第39-40页 |
| 3.4.2 两步甲酯化法分析 | 第40-41页 |
| 3.5 酯化温度和酯化时间的确定 | 第41-46页 |
| 3.5.1 正交实验因素分析 | 第41-43页 |
| 3.5.2 试验因素直观分析 | 第43-46页 |
| 3.6 分析方法的验证 | 第46-48页 |
| 3.7 植物油脂指纹图谱 | 第48-55页 |
| 3.7.1 玉米油指纹图谱 | 第49-50页 |
| 3.7.2 芝麻油指纹图谱 | 第50-51页 |
| 3.7.3 花生油指纹图谱 | 第51-53页 |
| 3.7.4 大豆油指纹图谱 | 第53-54页 |
| 3.7.5 菜籽油指纹图谱 | 第54-55页 |
| 3.8 植物油脂掺伪鉴别分析 | 第55-60页 |
| 3.8.1 标准图谱相似度分析 | 第55页 |
| 3.8.2 植物油脂掺伪模型分析 | 第55-60页 |
| 3.8.2.1 花生油中掺入玉米油 | 第56-58页 |
| 3.8.2.2 花生油中掺入大豆油 | 第58-59页 |
| 3.8.2.3 芝麻油中掺入花生油 | 第59-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| 5 论文创新之处 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第67页 |
