| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 主要符号缩略表 | 第12-13页 |
| 引言 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-23页 |
| 1.1 种子老化的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.1.1 种子人工老化的方法 | 第14页 |
| 1.1.2 老化对种子生理生化的影响 | 第14-15页 |
| 1.1.2.1 老化对种子活力的影响 | 第14页 |
| 1.1.2.2 老化对种子有机贮藏物质的影响 | 第14页 |
| 1.1.2.3 老化对种子内源激素的影响 | 第14-15页 |
| 1.1.2.4 老化对种子酶活力的影响 | 第15页 |
| 1.2 种子萌发生理的研究现状 | 第15-20页 |
| 1.2.1 种子萌发过程 | 第15页 |
| 1.2.2 内源激素对种子萌发调控的研究 | 第15-18页 |
| 1.2.2.1 赤霉素（GA）对种子萌发的调控 | 第16页 |
| 1.2.2.2 生长素（IAA）对种子萌发的调控 | 第16页 |
| 1.2.2.3 细胞分裂素（CTK）对种子萌发的调控 | 第16-17页 |
| 1.2.2.4 脱落酸（ABA）对种子萌发的调控 | 第17页 |
| 1.2.2.5 乙烯（ETH）对种子萌发的调控 | 第17页 |
| 1.2.2.6 油菜素内酯（BR）对种子萌发的调控 | 第17-18页 |
| 1.2.2.7 茉莉酸类物质（JAs）对种子萌发的调控 | 第18页 |
| 1.2.3 大麦种子淀粉的研究 | 第18页 |
| 1.2.4 种子萌发期淀粉水解酶的研究 | 第18-20页 |
| 1.2.4.1 α-淀粉酶 | 第18-19页 |
| 1.2.4.2 β-淀粉酶 | 第19页 |
| 1.2.4.3 极限糊精酶 | 第19-20页 |
| 1.3 大麦麦芽品质的研究现状 | 第20页 |
| 1.4 内源激素与淀粉酶的关系 | 第20-21页 |
| 1.5 淀粉酶与麦芽品质的关系 | 第21页 |
| 1.6 立题意义及研究内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 立题意义 | 第21页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章人工老化对大麦种子活力的影响 | 第23-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23页 |
| 2.1.1 供试材料 | 第23页 |
| 2.1.2 大麦种子老化处理方法 | 第23页 |
| 2.2 测定方法 | 第23页 |
| 2.2.1 种子发芽特性的测定 | 第23页 |
| 2.2.2 种胚活力的测定 | 第23页 |
| 2.3 数据统计 | 第23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-25页 |
| 2.4.1 人工老化对大麦种子发芽特性的影响 | 第23-25页 |
| 2.5 结论与讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 人工老化对大麦种子萌发早期胚乳内源激素的影响 | 第26-34页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26页 |
| 3.1.1 供试材料 | 第26页 |
| 3.1.2 大麦种子老化处理方法 | 第26页 |
| 3.1.3 大麦种子萌发取样方法 | 第26页 |
| 3.2 测定方法 | 第26页 |
| 3.3 数据统计 | 第26页 |
| 3.4 结果与分析 | 第26-32页 |
| 3.4.1 人工老化对大麦种子萌发早期胚乳赤霉素（GA_3）的影响 | 第26-27页 |
| 3.4.2 人工老化对大麦种子萌发早期生长素（IAA）的影响 | 第27-28页 |
| 3.4.3 人工老化对大麦种子萌发早期胚乳玉米素核苷（ZR）的影响 | 第28-29页 |
| 3.4.4 人工老化对大麦种子萌发早期胚乳脱落酸（ABA）的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.5 人工老化对大麦种子萌发早期胚乳胚乳油菜素内脂（BR）的影响 | 第30-31页 |
| 3.4.6 人工老化对大麦种子萌发早期胚乳茉莉酸甲酯（MeJA）的影响 | 第31-32页 |
| 3.5 结论与讨论 | 第32-34页 |
| 第四章 人工老化对大麦种子萌发早期淀粉分解的影响 | 第34-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第34页 |
| 4.1.1 供试材料 | 第34页 |
| 4.1.2 大麦种子处理方法 | 第34页 |
| 4.1.3 大麦萌发取样方法 | 第34页 |
| 4.1.3.1 胚乳淀粉粒测定 | 第34页 |
| 4.1.3.2 淀粉含量测定 | 第34页 |
| 4.2 测定方法 | 第34-35页 |
| 4.2.1 胚乳淀粉粒的提取 | 第34页 |
| 4.2.2 胚乳淀粉类型的测定 | 第34页 |
| 4.2.3 胚乳淀粉粒表观特性的测定 | 第34-35页 |
| 4.2.4 淀粉含量的测定 | 第35页 |
| 4.3 数据统计 | 第35页 |
| 4.4 结果与分析 | 第35-38页 |
| 4.4.1 人工老化对大麦种子胚乳淀粉粒类型的影响 | 第35-36页 |
| 4.4.2 人工老化对大麦种子胚乳淀粉粒表观特性的影响 | 第36页 |
| 4.4.3 人工老化对大麦种子萌发早期直链淀粉含量的影响 | 第36-37页 |
| 4.4.4 人工老化对大麦种子萌发早期支链淀粉含量的影响 | 第37-38页 |
| 4.5 大麦种子淀粉含量与种子发芽特性的相关性分析 | 第38-40页 |
| 4.6 结论与讨论 | 第40-42页 |
| 第五章 人工老化对大麦种子萌发早期淀粉酶活性及麦芽品质的影响 | 第42-50页 |
| 5.1 材料与方法 | 第42页 |
| 5.1.1 供试材料 | 第42页 |
| 5.1.2 大麦种子处理方法 | 第42页 |
| 5.1.3 大麦萌发取样方法 | 第42页 |
| 5.2 测定方法 | 第42-43页 |
| 5.2.1 种子ɑ-淀粉酶和β-淀粉酶活性的测定 | 第42页 |
| 5.2.2 种子极限糊精酶活性的测定 | 第42页 |
| 5.2.3 麦芽品质测定 | 第42-43页 |
| 5.3 数据统计 | 第43页 |
| 5.4 结果与分析 | 第43-45页 |
| 5.4.1 人工老化对大麦种子萌发早期ɑ-淀粉酶活性的影响 | 第43-44页 |
| 5.4.2 人工老化对大麦种子萌发早期β-淀粉酶活性的影响 | 第44页 |
| 5.4.3 人工老化对大麦种子萌发早期极限糊精酶活性的影响 | 第44-45页 |
| 5.4.4 人工老化对大麦麦芽品质的影响 | 第45页 |
| 5.5 大麦种子淀粉酶活性与麦芽品质的相关性分析 | 第45-49页 |
| 5.5.1 α-淀粉酶与麦芽主要品质性状的相关性分析 | 第45-47页 |
| 5.5.2 β-淀粉酶活性与麦芽主要品质性状的相关性分析 | 第47-48页 |
| 5.5.3 极限糊精酶活性与麦芽主要品质性状的相关性分析 | 第48-49页 |
| 5.6 结论与讨论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62-63页 |
| 导师评阅表 | 第63页 |
