| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·多糖概述 | 第12-16页 |
| ·多糖的结构 | 第12-13页 |
| ·水溶性多糖的生物活性 | 第13-15页 |
| ·水溶性多糖结构与生物活性的构效关系 | 第15-16页 |
| ·水溶性多糖的提取与研究 | 第16-18页 |
| ·多糖的提取方法 | 第16页 |
| ·多糖的纯化 | 第16-17页 |
| ·多糖的分级纯化 | 第17-18页 |
| ·多糖的分子量测定 | 第18页 |
| ·多糖的结构分析 | 第18页 |
| ·柚子皮的研究进展 | 第18-22页 |
| ·本课题立题依据和主要研究内容 | 第22-24页 |
| ·立题依据 | 第22-23页 |
| ·主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 水溶性柚皮多糖的提取工艺研究 | 第24-35页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·原料 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24-25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-30页 |
| ·原料的处理 | 第25页 |
| ·原料常规成分的测定 | 第25-27页 |
| ·不溶性膳食纤维的测定 | 第27-28页 |
| ·水溶性膳食纤维的测定 | 第28-29页 |
| ·水溶性柚皮多糖的提取工艺流程 | 第29-30页 |
| ·水溶性柚皮多糖的提取工艺优化 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-33页 |
| ·柚皮的基本成分 | 第30页 |
| ·水溶性柚皮多糖的提取工艺研究 | 第30-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 水溶性柚皮多糖分离纯化及FT-IR 分析 | 第35-44页 |
| ·材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·原料 | 第36页 |
| ·试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·水溶性柚皮多糖组分分离、纯化 | 第37-38页 |
| ·分离组分分子量的测定 | 第38页 |
| ·水溶性柚皮多糖傅里叶变换红外光谱(FT-IR)分析 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-43页 |
| ·水溶性柚皮多糖组分分离、纯化 | 第38-39页 |
| ·分子量的测定 | 第39-41页 |
| ·红外光谱分析 | 第41-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 水溶性柚皮多糖抗氧化性能研究 | 第44-52页 |
| ·材料与仪器 | 第44-45页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·仪器 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·ORAC (Oxygen radical absorbance capacity assay) | 第45页 |
| ·清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）能力的测定 | 第45-46页 |
| ·邻苯三酚自氧化的抑制活性 | 第46页 |
| ·Fe~(3+)还原能力测定 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·清除AAPH 自由基能力 | 第46-48页 |
| ·清除DPPH 的能力 | 第48页 |
| ·邻苯三酚自氧化的抑制活性 | 第48-49页 |
| ·还原能力 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第五章 水溶性柚皮多糖的物理性质研究 | 第52-57页 |
| ·材料与仪器 | 第52-53页 |
| ·原料 | 第52页 |
| ·主要仪器 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53页 |
| ·水溶性柚皮多糖乳化活性及乳化稳定性测定 | 第53页 |
| ·水溶性柚皮多糖的流变性研究 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-56页 |
| ·水溶性柚皮多糖乳化活性及乳化稳定性 | 第53-54页 |
| ·水溶性柚皮多糖流变特性 | 第54-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 结论与展望 | 第57-60页 |
| 一 结论 | 第57-59页 |
| 二 创新点 | 第59页 |
| 三 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66页 |
