| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 研究的主要内容与创新之处 | 第13-14页 |
| 1.2.1 主要研究内容 | 第13-14页 |
| 1.2.2 创新之处 | 第14页 |
| 1.3 研究方法及技术路线 | 第14-15页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第15页 |
| 1.4 文献综述 | 第15-24页 |
| 1.4.1 三星级饭店研究综述 | 第15-17页 |
| 1.4.2 国内外DEA研究文献综述 | 第17-21页 |
| 1.4.3 饭店转型研究文献综述 | 第21-22页 |
| 1.4.4 研究文献述评 | 第22-24页 |
| 第2章 概念界定及相关理论基础 | 第24-36页 |
| 2.1 概念界定 | 第24-26页 |
| 2.1.1 绩效的概念 | 第24页 |
| 2.1.2 DEA有效与组织绩效 | 第24-26页 |
| 2.1.3 本文对三星级饭店的界定 | 第26页 |
| 2.2 相关理论基础 | 第26-36页 |
| 2.2.1 核心理论—数据包络分析法 | 第26-32页 |
| 2.2.2 DEA方法的工作步骤 | 第32-33页 |
| 2.2.3 三星级饭店转型理论基础 | 第33-36页 |
| 第3章 上海三星级饭店经营现状及特点分析 | 第36-41页 |
| 3.1 上海三星级饭店经营现状分析 | 第36-39页 |
| 3.1.1 上海三星级饭店2012年经营现状分析 | 第36页 |
| 3.1.2 上海三星级饭店2013年经营现状分析 | 第36-37页 |
| 3.1.3 上海三星级饭店 2012、2013年经营现状比较分析 | 第37-39页 |
| 3.2 上海三星级饭店经营现状呈现的特点 | 第39-41页 |
| 第4章 基于DEA的上海三星级饭店经营绩效评价 | 第41-53页 |
| 4.1 DEA模型投入产出指标选取 | 第41-43页 |
| 4.1.1 选取指标遵循原则 | 第41页 |
| 4.1.2 投入产出指标的选取 | 第41-43页 |
| 4.2 DEA模型样本数的选取 | 第43-47页 |
| 4.2.1 样本介绍 | 第43页 |
| 4.2.2 样本数据选择 | 第43-44页 |
| 4.2.3 样本描述性统计分析 | 第44-47页 |
| 4.3 DEA模型结果分析 | 第47-52页 |
| 4.3.1 综合效率分析（crste） | 第47-48页 |
| 4.3.2 纯技术效率分析（vrste） | 第48-49页 |
| 4.3.3 规模效率分析（scale） | 第49-50页 |
| 4.3.4 上海三星级饭店单个DMU投入产出分析 | 第50-52页 |
| 4.4 小结 | 第52-53页 |
| 第5章 上海三星级饭店转型升级模式分析 | 第53-66页 |
| 5.1 转型的必要性分析 | 第53-57页 |
| 5.1.1 降低酒店体制因素的制约 | 第53-54页 |
| 5.1.2 顺应市场结构性变化 | 第54页 |
| 5.1.3 引入现代管理理念 | 第54-55页 |
| 5.1.4 酒店产品的定位应围绕顾客需求展开 | 第55页 |
| 5.1.5 拓宽营销渠道，开展多元营销 | 第55-57页 |
| 5.2 升级改造为精品酒店 | 第57-61页 |
| 5.2.1 精品酒店的涵义 | 第57页 |
| 5.2.2 精品酒店的比较优势 | 第57-59页 |
| 5.2.3 升级改造为精品酒店注意事项 | 第59-61页 |
| 5.3 转型为养老服务机构 | 第61-66页 |
| 5.3.1 转型为养老服务机构的优势分析 | 第62-63页 |
| 5.3.2 转型养老服务机构的机遇与挑战 | 第63-66页 |
| 第6章 研究结论与展望 | 第66-69页 |
| 6.1 研究结论 | 第66-68页 |
| 6.1.1 经营绩效评价总结 | 第66-67页 |
| 6.1.2 转型升级模式总结 | 第67-68页 |
| 6.2 研究不足与展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 附录A | 第73-76页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |