| 中文摘要 | 第3-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 符号说明 | 第14-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-27页 |
| 1 大豆蛋白及其分类 | 第15-16页 |
| 2 大豆蛋白提取的研究进展 | 第16-20页 |
| 2.1 大豆高丰度蛋白(7S与11S球蛋白组分)的提取与分离 | 第16页 |
| 2.2 大豆分离蛋白(Soybean Protein Isolation,SPI)的提取 | 第16-18页 |
| 2.2.1 碱溶酸沉法 | 第16-17页 |
| 2.2.2 反胶束提取法 | 第17页 |
| 2.2.3 超声辅助提取 | 第17-18页 |
| 2.3 大豆低丰度蛋白的提取 | 第18-20页 |
| 2.3.1 TCA/丙酮法 | 第18-19页 |
| 2.3.2 异丙醇提取法 | 第19-20页 |
| 2.3.3 大豆高丰度蛋白去除及低丰度蛋白检测条件的优化 | 第20页 |
| 3 大豆蛋白对动物生理效应的研究进展 | 第20-25页 |
| 3.1 大豆抗原蛋白对动物的生理效应研究 | 第20-23页 |
| 3.1.1 大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白对动物的影响研究 | 第20-21页 |
| 3.1.2 大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)对动物的生理效应研究 | 第21-22页 |
| 3.1.3 大豆凝集素(SBA)对动物的生理效应研究 | 第22-23页 |
| 3.2 不同蛋白源/水平对动物的生理效应研究 | 第23-25页 |
| 3.2.1 大豆蛋白源替代鱼粉对鱼类的生理效应研究 | 第23页 |
| 3.2.2 大豆蛋白源替代鱼粉对仔猪的生理效应研究 | 第23-24页 |
| 3.2.3 大豆蛋白源替代鱼粉对其他的动物生理效应研究 | 第24-25页 |
| 4 本课题研究 | 第25-27页 |
| 4.1 选题依据及研究意义 | 第25-26页 |
| 4.2 课题研究内容及预期目标 | 第26页 |
| 4.3 课题研究的主要技术路线 | 第26-27页 |
| 第二章 大豆低丰度蛋白的提取及其提取物的成分鉴定 | 第27-51页 |
| 试验一 大豆低丰度蛋白提取条件的优化 | 第27-44页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| 1.1 供试材料 | 第27页 |
| 1.2 试验试剂与仪器设备 | 第27-28页 |
| 1.3 试验方法与设计 | 第28-30页 |
| 1.3.1 低温脱脂豆粕大豆蛋白的提取 | 第28页 |
| 1.3.2 异丙醇上清液和冷丙酮沉淀物中大豆蛋白组分的鉴定 | 第28-29页 |
| 1.3.3 确定最佳提取时间和适宜异丙醇浓度 | 第29页 |
| 1.3.4 超声处理对大豆低丰度蛋白富集的影响 | 第29-30页 |
| 1.3.5 正交试验 | 第30页 |
| 1.3.6 验证大豆低丰度蛋白(不含高丰度蛋白)的最佳提取条件 | 第30页 |
| 1.4 数据分析 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-41页 |
| 2.1 提取时间对大豆蛋白提取的影响 | 第30-31页 |
| 2.2 异丙醇浓度对大豆高丰度蛋白去除的影响 | 第31-33页 |
| 2.3 超声处理对低温脱脂豆粕低丰度蛋白富集的影响 | 第33-38页 |
| 2.3.1 超声功率对大豆低丰度蛋白富集的影响 | 第33-35页 |
| 2.3.2 超声时间对大豆低丰度蛋白富集的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.3 超声处理对大豆低丰度蛋白富集效果 | 第36-38页 |
| 2.4 大豆低丰度蛋白富集(不含高丰度蛋白)条件的优化(正交试验) | 第38-39页 |
| 2.5 大豆低丰度蛋白(不含高丰度蛋白)最佳提取条件的确定 | 第39-41页 |
| 3 讨论 | 第41-43页 |
| 3.1 提取时间对大豆蛋白提取的影响 | 第41页 |
| 3.2 异丙醇浓度对大豆高丰度蛋白去除的影响 | 第41-42页 |
| 3.3 超声处理对低温脱脂豆粕低丰度蛋白富集的影响 | 第42-43页 |
| 3.4 大豆低丰度蛋白(不含高丰度蛋白)最佳提取条件的确定 | 第43页 |
| 4 小结 | 第43-44页 |
| 试验二 大豆低丰度蛋白提取物成分鉴定 | 第44-51页 |
| 1 材料试剂与仪器 | 第44页 |
| 2 测定指标与方法 | 第44-49页 |
| 2.1 大豆低丰度蛋白提取物的蛋白种类检测 | 第44-45页 |
| 2.2 大豆低丰度蛋白提取物的常规营养成分测定 | 第45页 |
| 2.2.1 粗蛋白、粗脂肪含量 | 第45页 |
| 2.2.2 氨基酸(AA)组成 | 第45页 |
| 2.3 大豆低丰度蛋白提取物的大豆功能成分含量检测 | 第45-47页 |
| 2.3.1 糖类含量测定 | 第45-46页 |
| 2.3.2 大豆异黄酮各组分含量 | 第46-47页 |
| 2.4 大豆低丰度蛋白提取物异丙醇、丙酮残留量测定 | 第47-49页 |
| 3 测定结果 | 第49-50页 |
| 3.1 大豆低丰度蛋白提取物常规营养成分含量 | 第49页 |
| 3.2 大豆低丰度蛋白提取物的大豆功能成分含量 | 第49页 |
| 3.3 大豆低丰度蛋白提取物的异丙醇、丙酮残留量 | 第49-50页 |
| 4 小结 | 第50-51页 |
| 第三章 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠生长性能的影响 | 第51-57页 |
| 1 试验材料与方法 | 第51-53页 |
| 1.1 试验动物与饲养管理 | 第51页 |
| 1.2 试验设计与分组 | 第51-52页 |
| 1.2.1 大豆低丰度蛋白提取物灌胃液的配制 | 第51页 |
| 1.2.2 试验设计与分组 | 第51-52页 |
| 1.3 试验基础日粮 | 第52页 |
| 1.4 试验试剂与仪器设备 | 第52页 |
| 1.5 测定指标与方法 | 第52-53页 |
| 1.5.1 生长性能指标 | 第52-53页 |
| 1.5.2 心脏、肾脏指数 | 第53页 |
| 1.6 数据统计分析 | 第53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-55页 |
| 2.1 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠生长性能的影响 | 第53-55页 |
| 2.2 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠心脏、肾脏指数的影响 | 第55页 |
| 3 讨论 | 第55-56页 |
| 3.1 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠生长性能的影响 | 第55-56页 |
| 3.2 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠心脏、脾脏指数的影响 | 第56页 |
| 4 小结 | 第56-57页 |
| 第四章 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠免疫功能和抗氧化能力的影响 | 第57-69页 |
| 1 试验材料与方法 | 第57-61页 |
| 1.1 试验分组与动物饲养管理 | 第57页 |
| 1.2 试验试剂与仪器设备 | 第57-58页 |
| 1.2.1 主要试剂 | 第57页 |
| 1.2.2 主要试验仪器与设备 | 第57-58页 |
| 1.3 测定指标与方法 | 第58-60页 |
| 1.3.1 器官指数 | 第58页 |
| 1.3.2 血常规指标 | 第58页 |
| 1.3.3 血清免疫指标 | 第58页 |
| 1.3.4 小鼠脾脏IL-2、TNF-α及肝脏SOD、GPX等基因的相对表达量 | 第58-60页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第60-61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-66页 |
| 2.1 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠免疫功能的影响 | 第61-65页 |
| 2.1.1 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠血液免疫细胞的影响 | 第61-62页 |
| 2.1.2 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠免疫器官指数的影响 | 第62-63页 |
| 2.1.3 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠脾脏免疫因子基因相对表达量和血清细胞因子影响 | 第63-65页 |
| 2.2 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠抗氧化能力的影响 | 第65-66页 |
| 2.2.1 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠血清T-AOC的的影响 | 第65页 |
| 2.2.2 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠肝脏SOD、GPX基因相对表达量的影响 | 第65-66页 |
| 3 讨论 | 第66-68页 |
| 3.1 对小鼠免疫功能的影响 | 第66-68页 |
| 3.1.1 对小鼠血液免疫细胞的影响 | 第66页 |
| 3.1.2 对小鼠免疫器官指数的影响 | 第66-67页 |
| 3.1.3 对小鼠血液免疫因子和脾脏免疫因子基因相对表达量的影响 | 第67-68页 |
| 3.2 对小鼠抗氧化能力的影响 | 第68页 |
| 4 小结 | 第68-69页 |
| 第五章 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠消化代谢相关血液指标及基因表达的影响 | 第69-79页 |
| 1 试验材料与方法 | 第69-71页 |
| 1.1 试验分组与动物饲养管理 | 第69页 |
| 1.2 试验试剂与仪器设备 | 第69页 |
| 1.2.1 主要试剂 | 第69页 |
| 1.2.2 主要仪器与设备 | 第69页 |
| 1.3 测定指标与方法 | 第69-71页 |
| 1.3.1 小鼠血清常规生化指标 | 第70页 |
| 1.3.2 小鼠血清Apo-B、T4、Insulin含量 | 第70页 |
| 1.3.3 小鼠肝脏消化代谢相关基因的相对定量 | 第70-71页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第71页 |
| 2 结果与分析 | 第71-75页 |
| 2.1 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠血清常规生化指标的影响 | 第71-74页 |
| 2.2 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠其他血清消化代谢相关指标影响 | 第74页 |
| 2.3 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠肝脏消化代谢有关基因相对表达量的影响 | 第74-75页 |
| 3 讨论 | 第75-78页 |
| 3.1 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠血清常规生化指标的影响 | 第75-76页 |
| 3.2 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠血清其他的消化代谢相关指标影响 | 第76-77页 |
| 3.3 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠肝脏消化代谢有关基因相对表达量的影响 | 第77-78页 |
| 4 小结 | 第78-79页 |
| 第六章 大豆低丰度蛋白提取物对小鼠小肠微生物菌群的影响 | 第79-90页 |
| 1 试验材料与方法 | 第79页 |
| 2 试验步骤 | 第79-82页 |
| 2.1 小肠内容物微生物总DNA的提取 | 第80页 |
| 2.2 PCR扩增 | 第80-81页 |
| 2.3 样品建库试验流程 | 第81-82页 |
| 3 数据处理与分析 | 第82-83页 |
| 3.1 原始数列的优化处理 | 第82页 |
| 3.2 优质序列的生物信息学处理 | 第82-83页 |
| 3.3 数据统计分析 | 第83页 |
| 4 结果与分析 | 第83-88页 |
| 4.1 细菌丰富度和多样性 | 第83-84页 |
| 4.2 细菌组成和群落结构 | 第84-87页 |
| 4.3 处理组间的相似性分析 | 第87-88页 |
| 5 讨论 | 第88-89页 |
| 6 小结 | 第89-90页 |
| 全文结论、创新点及后续研究展望 | 第90-92页 |
| 1 全文结论 | 第90页 |
| 2 创新点 | 第90-91页 |
| 3 后续研究展望 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-106页 |
| 致谢 | 第106-107页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第107-108页 |
