| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-21页 |
| ·甲壳素、壳聚糖和甲壳低聚糖的结构与性质 | 第12-14页 |
| ·甲壳素的结构与性质 | 第12-13页 |
| ·壳聚糖的结构与性质 | 第13页 |
| ·甲壳低聚糖的结构性质 | 第13-14页 |
| ·甲壳低聚糖的功能活性 | 第14-16页 |
| ·降血脂性 | 第14页 |
| ·保湿性、吸湿性 | 第14页 |
| ·水溶性 | 第14页 |
| ·抗菌性 | 第14-15页 |
| ·螯合性 | 第15页 |
| ·抗氧化性、抗衰老性 | 第15页 |
| ·免疫活性 | 第15-16页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的应用现状 | 第16-17页 |
| ·在农业中的应用 | 第16页 |
| ·在生物医药中的应用 | 第16页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·在化妆品中的应用 | 第17页 |
| ·甲壳低聚糖的改性方法 | 第17-19页 |
| ·N-酰化反应 | 第17-18页 |
| ·羧基化反应 | 第18页 |
| ·季铵化反应 | 第18-19页 |
| ·本论文的立题背景和研究意义 | 第19页 |
| ·本实验的主要内容 | 第19-21页 |
| ·甲壳素、壳聚糖及其衍生物生产工艺条件的优化 | 第19-20页 |
| ·甲壳低聚糖抗氧化和抗衰老活性研究 | 第20页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物降血脂性能和防肥减肥研究 | 第20页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物免疫功能初步探讨 | 第20-21页 |
| 第二章 壳聚糖及其衍生物的制备与分析 | 第21-29页 |
| ·材料与设备 | 第21页 |
| ·材料与试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·盐酸浸泡时间对虾壳脱灰分试验方法 | 第21-22页 |
| ·盐酸浓度对虾壳脱灰分试验方法 | 第22页 |
| ·氢氧化钠浸泡时间对虾壳脱粗蛋白质试验方法 | 第22页 |
| ·氢氧化钠浓度对虾壳脱粗蛋白质试验方法 | 第22页 |
| ·甲壳素脱乙酰反应试验方法 | 第22页 |
| ·壳聚糖产率的计算 | 第22页 |
| ·DEAE-壳聚糖的制备 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·盐酸浸泡时间对甲壳素脱灰分试验结果的分析 | 第23页 |
| ·盐酸浓度对甲壳素脱灰试验结果的分析 | 第23-24页 |
| ·氢氧化钠浸泡时间对甲壳素脱粗蛋白试验结果的分析 | 第24页 |
| ·氢氧化钠浓度对甲壳素脱粗蛋白试验结果的分析 | 第24-25页 |
| ·甲壳素脱乙酰反应工艺对壳聚糖脱乙酰度的分析 | 第25-26页 |
| ·壳聚糖制备工艺流程及产品得率 | 第26页 |
| ·甲壳低聚糖、DEAE-壳聚糖制备工艺流程 | 第26-27页 |
| ·讨论 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 壳聚糖及其衍生物抗氧化与抗衰老活性研究 | 第29-44页 |
| ·材料与设备 | 第29-30页 |
| ·材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验步骤与方法 | 第30-35页 |
| ·急性毒性试验 | 第30页 |
| ·体外抗氧化活性的检测 | 第30-31页 |
| ·小鼠抗氧化实验设计与方法 | 第31-32页 |
| ·果蝇实验设计与方法 | 第32-33页 |
| ·动物抗氧化体内实验参数指标计算方法 | 第33-34页 |
| ·实验数据统计方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-42页 |
| ·甲壳低聚糖及衍生物的毒理学检测 | 第35页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物的体外抗氧化活性指标的测定 | 第35-37页 |
| ·甲壳低聚糖、DEAE-壳聚糖对小鼠的抗氧化活性研究 | 第37-39页 |
| ·甲壳低聚糖、DEAE-壳聚糖对果蝇的抗氧化与抗衰老活性研究 | 第39-42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第四章 壳聚糖及其衍生物降血脂活性与肥胖实验研究 | 第44-57页 |
| ·材料与设备 | 第44-45页 |
| ·材料与试剂 | 第44-45页 |
| ·仪器与设备 | 第45页 |
| ·实验步骤与方法 | 第45-48页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物对胆酸盐吸附性能的测定 | 第45-46页 |
| ·动物实验设计与方法 | 第46-48页 |
| ·实验数据统计方法 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-55页 |
| ·甲壳低聚糖及衍生物体外吸附胆酸盐效果研究 | 第48-51页 |
| ·动物实验 | 第51-55页 |
| ·讨论 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第五章 壳聚糖及其衍生物免疫活性初步研究 | 第57-62页 |
| ·材料与设备 | 第57-58页 |
| ·材料与试剂 | 第57页 |
| ·仪器与设备 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58页 |
| ·实验设计与方法 | 第58页 |
| ·免疫器官（脾、胸腺）指标测定 | 第58页 |
| ·实验数据统计方法 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-60页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物对小鼠脾指数的影响 | 第58-59页 |
| ·壳聚糖及其衍生物对小鼠胸腺指数的影响 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第六章 结论与展望 | 第62-65页 |
| ·结论 | 第62-64页 |
| ·制备甲壳素和壳聚糖的最佳工艺条件探讨 | 第62页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物的抗氧化和抗衰老活性研究 | 第62-63页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物的降血脂、防肥、减肥效果研究 | 第63页 |
| ·甲壳低聚糖及其衍生物免疫活性的初步研究 | 第63页 |
| ·甲壳低聚糖与其季铵化衍生物活性对比 | 第63-64页 |
| ·创新点 | 第64页 |
| ·展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-68页 |
| 缩略符号注释 | 第68-69页 |
