元代江浙地区酒业研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 绪论 | 第10-19页 |
| (一) 元代酒业发展的区域格局 | 第12-14页 |
| (二) 学术史回顾与总结 | 第14-16页 |
| (三) 元代江浙地区及其地域范围 | 第16-17页 |
| (四) 本文的基本思路 | 第17-19页 |
| 一、江浙地区酒业传统与饮酒之风 | 第19-26页 |
| (一) 酒业传统 | 第19-21页 |
| (二) 社会饮酒之风 | 第21-26页 |
| 二、江浙地区酒的生产与技艺 | 第26-41页 |
| (一) 生产体系 | 第26-28页 |
| (二) 酒类品种 | 第28-33页 |
| (三) 生产技艺 | 第33-41页 |
| 三、江浙地区酒的流通与销售 | 第41-48页 |
| (一) 酒的贸易 | 第41-43页 |
| (二) 零售体系 | 第43-44页 |
| (三) 酒肆经营方式 | 第44-46页 |
| (四) 酒价 | 第46-48页 |
| 四、江浙地区酒业政策及其影响 | 第48-67页 |
| (一) 酒业管理政策 | 第48-56页 |
| (二) 酒课征收政策 | 第56-64页 |
| (三) 驿站造酒 | 第64-65页 |
| (四) 酒业政策的影响 | 第65-67页 |
| 五、酒业与江浙社会 | 第67-78页 |
| (一) 酒业与地方政治 | 第67-69页 |
| (二) 酒业与地方经济 | 第69-73页 |
| (三) 酒业与民间习俗 | 第73-78页 |
| 六、余论 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
