| 中文摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 1 前言 | 第13-25页 |
| ·莱芜黑鸡简介 | 第13-14页 |
| ·品种间的遗传距离 | 第13-14页 |
| ·品种间的聚类分析 | 第14页 |
| ·影响鸡羽毛颜色基因——MC1R、TYR基因 | 第14-16页 |
| ·MC1R基因 | 第15页 |
| ·TYR基因 | 第15-16页 |
| ·隐形白羽 | 第15页 |
| ·显性白羽 | 第15-16页 |
| ·我国优质鸡的育种现状 | 第16-18页 |
| ·畜禽良种的培育 | 第16页 |
| ·我国育种技术发展 | 第16-18页 |
| ·肉品质、蛋品质研究现状 | 第18-24页 |
| ·肉品质研究现状 | 第18-21页 |
| ·营养成分的研究现状 | 第21-23页 |
| ·蛋品质研究现状 | 第23-24页 |
| ·研究目的和意义 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-38页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·试验鸡种 | 第25页 |
| ·实验仪器 | 第25-26页 |
| ·主要试剂 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-38页 |
| ·莱芜黑鸡种质特性 | 第26-32页 |
| ·屠宰性能 | 第26-27页 |
| ·胴体指标的计算 | 第27页 |
| ·肉品质测定 | 第27-28页 |
| ·肌肉化学成分 | 第28-30页 |
| ·肌苷酸的测定及方法 | 第30页 |
| ·氨基酸的测定及方法 | 第30-31页 |
| ·脂肪酸的测定及方法 | 第31页 |
| ·繁殖性能 | 第31页 |
| ·蛋品质 | 第31-32页 |
| ·莱芜黑鸡羽色纯化建立核心群 | 第32-36页 |
| ·黑素皮质素受体-1 基因（MC1R基因）多态性检测 | 第32-35页 |
| ·酪氨酸酶基因（TYR基因）检测 | 第35-36页 |
| ·基本概念与统计分析方法 | 第36-38页 |
| ·基本概念 | 第36-37页 |
| ·统计分析方法 | 第37-38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-50页 |
| ·肉用性能和肉品质 | 第38-45页 |
| ·屠宰性能 | 第38-39页 |
| ·屠宰性能相关性 | 第39-40页 |
| ·理化指标 | 第40-41页 |
| ·化学成分 | 第41-42页 |
| ·氨基酸 | 第42-43页 |
| ·肌苷酸 | 第43页 |
| ·脂肪酸 | 第43-45页 |
| ·繁殖性能和蛋品质 | 第45-46页 |
| ·孵化性能 | 第45页 |
| ·蛋品质 | 第45页 |
| ·蛋品质相关性 | 第45-46页 |
| ·莱芜黑鸡羽色纯化核心群建立 | 第46-50页 |
| ·莱芜黑鸡MC1R基因突变位点 | 第46-48页 |
| ·莱芜黑鸡TYR基因 | 第48-49页 |
| ·莱芜黑鸡MC1R基因、TYR基因检测结果 | 第49页 |
| ·莱芜黑鸡核心群的建立 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-53页 |
| ·关于莱芜黑鸡生长发育性能 | 第50页 |
| ·关于莱芜黑鸡肉用性能和肉品质 | 第50-51页 |
| ·关于莱芜黑鸡繁殖性能和蛋品质 | 第51-53页 |
| 5 结论 | 第53-54页 |
| 6 创新与不足 | 第54-55页 |
| ·创新点 | 第54页 |
| ·存在不足及进一步解决的问题 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-65页 |
| 致谢 | 第65页 |