| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1. 引言 | 第9-20页 |
| ·蓝莓简介 | 第9-10页 |
| ·蓝莓的种类 | 第9页 |
| ·蓝莓的营养价值和生理功能 | 第9-10页 |
| ·花色苷的研究现状 | 第10-13页 |
| ·花色苷的化学结构及种类 | 第10-11页 |
| ·花色苷的生理活性 | 第11-13页 |
| ·花色苷的酰基化 | 第13-17页 |
| ·花色苷的酰化作用机理 | 第13-14页 |
| ·酰化花色苷的结构分析 | 第14-15页 |
| ·花色苷改性修饰研究进展 | 第15-17页 |
| ·花色苷在人体内的吸收代谢 | 第17-18页 |
| ·研究目的及研究内容 | 第18-19页 |
| ·研究目的 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| 2. 蓝莓花色苷—矢车菊素-3-O-半乳糖苷的酰化 | 第20-28页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第20-21页 |
| ·实验试剂 | 第20页 |
| ·实验仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-24页 |
| ·蓝莓花色苷的提取纯化 | 第21页 |
| ·确认蓝莓花色苷中存在矢车菊素-3-O-半乳糖苷 | 第21页 |
| ·月桂酸酰化基团的合成 | 第21-22页 |
| ·月桂酸基团酰化蓝莓花色苷的方法 | 第22页 |
| ·制备型液相色谱对酰化产物分离纯化 | 第22页 |
| ·月桂酸酰化花色苷的酰化度测定 | 第22-23页 |
| ·总酚含量比较 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-27页 |
| ·确认蓝莓花色苷中存在矢车菊素-3-O-半乳糖苷的结果分析 | 第24页 |
| ·月桂酸酰化蓝莓花色苷的结果分析 | 第24-25页 |
| ·制备型液相色谱纯化月桂酸酰化花色苷的结果分析 | 第25-26页 |
| ·酰化前后蓝莓花色苷的总酚含量比较 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 3. 月桂酸酰化花色苷的抗氧化活性 | 第28-38页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第28-29页 |
| ·实验试剂 | 第28-29页 |
| ·实验仪器 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·抑制脂质过氧化实验 | 第29页 |
| ·清除ABTS自由基能力实验 | 第29-30页 |
| ·清除DPPH自由基能力实验 | 第30页 |
| ·清除超氧阴离子自由基能力实验 | 第30-31页 |
| ·清除羟基自由基能力实验 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-36页 |
| ·抑制脂质过氧化能力的测定结果 | 第31-32页 |
| ·ABTS自由基清除能力测定结果 | 第32-33页 |
| ·DPPH自由基清除能力测定结果 | 第33-34页 |
| ·超氧阴离子自由基清除能力测定结果 | 第34-35页 |
| ·羟基自由基清除能力测定结果 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 4. 月桂酸酰化花色苷对Hep G2和Caco-2细胞增殖的抑制活性 | 第38-48页 |
| ·实验试剂材料及仪器 | 第38-39页 |
| ·实验试剂与材料 | 第38-39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·细胞传代培养 | 第39-40页 |
| ·细胞的冻存与复苏 | 第40页 |
| ·细胞生长曲线的测定 | 第40页 |
| ·Hep G2细胞增殖抑制实验 | 第40-41页 |
| ·Caco-2细胞增殖抑制实验 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·细胞生长曲线的结果 | 第41-45页 |
| ·Hep G2细胞增殖抑制实验结果 | 第45页 |
| ·Caco-2细胞增值抑制实验结果 | 第45-46页 |
| ·Hep G2细胞和Caco-2细胞增殖的IC_(50)值比较 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 5. 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 个人简介 | 第54-55页 |
| 导师简介 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
