| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-22页 |
| 第一节 选题缘起及研究意义 | 第8-9页 |
| 第二节 关于饮食人类学和黎族饮食的研究综述 | 第9-19页 |
| 第三节 调查研究方法与过程 | 第19-22页 |
| 第二章 饮食人类学视野下的洪水村 | 第22-34页 |
| 第一节 田野点的选取和概况 | 第22-26页 |
| 第二节 洪水村的“一日三餐” | 第26-31页 |
| 第三节 公平、平等的餐桌礼仪 | 第31-34页 |
| 第三章 生态适应与黎族饮食 | 第34-59页 |
| 第一节 米的前世今生 | 第35-43页 |
| 第二节 酸的生死诱惑 | 第43-59页 |
| 第四章 节日、仪式空间与黎族饮食 | 第59-84页 |
| 第一节 好客的节日盛宴 | 第60-73页 |
| 第二节 盛大的人生礼仪——以婚礼为例 | 第73-84页 |
| 第五章 饮食文化认同的地方性建构 | 第84-97页 |
| 第一节 族群认同的标志 | 第84-87页 |
| 第二节 文化交融中的习俗嬗变 | 第87-93页 |
| 第三节 地方性认同的建构 | 第93-97页 |
| 第六章 讨论与总结 | 第97-101页 |
| 参考文献 | 第101-109页 |
| 后记 | 第109页 |