| 内容提要 | 第1-9页 |
| 前言 | 第9-11页 |
| 第一章 文献回顾 | 第11-19页 |
| 一、大豆小分子多肽 | 第11-16页 |
| 二、大豆小分子多肽制备工艺 | 第16-19页 |
| 第二章 实验正文 | 第19-54页 |
| 一、材料与方法 | 第19-33页 |
| 1. 材料 | 第19-21页 |
| ·主要实验材料及试剂 | 第19-20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·实验动物 | 第20-21页 |
| 2. 实验方法 | 第21-33页 |
| ·大豆小分子多肽提取制备工艺 | 第21-24页 |
| ·大豆蛋白与小分子多肽测定方法 | 第24-28页 |
| ·大豆小分子多肽质量标准 | 第28-32页 |
| ·统计学处理 | 第32-33页 |
| 二、结果 | 第33-48页 |
| 1. 粗胰酶单因素实验分析结果 | 第33-38页 |
| 2. 中性蛋白酶水解大豆粗胰酶乳的条件确定-中性蛋白酶水解的单因素分析 | 第38-43页 |
| 3. 大豆肽分子量分布 | 第43-44页 |
| 4. 大豆小分子多肽氨基酸含量测定结果 | 第44-45页 |
| 5. 抗氧化功能检验初步实验结果 | 第45-48页 |
| 三、讨论 | 第48-52页 |
| 四、结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 中文摘要 | 第56-60页 |
| 英文摘要 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67页 |