| 汉文摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-10页 |
| ·研究现状和选题意义 | 第7-8页 |
| ·研究现状 | 第7页 |
| ·选题意义 | 第7-8页 |
| ·研究的难点、重点和研究方法 | 第8页 |
| ·研究的难点、重点 | 第8页 |
| ·研究方法 | 第8页 |
| ·研究内容 | 第8-10页 |
| 第二章 清真饮食文化的历史源流 | 第10-19页 |
| ·清真饮食的由来、发展和界定 | 第10-14页 |
| ·清真饮食的由来和发展 | 第10-12页 |
| ·清真食品的界定 | 第12-14页 |
| ·清真饮食与伊斯兰文化 | 第14-19页 |
| ·《古兰经》和《圣训》论清真饮食 | 第14-17页 |
| ·清真饮食与伊斯兰教的关系 | 第17-19页 |
| 第三章 清真饮食文化的价值功能 | 第19-30页 |
| ·非伊斯兰教信仰者的清真饮食文化视象 | 第19-21页 |
| ·清真饮食文化的族群性 | 第21-24页 |
| ·伊斯兰文化的族群链接 | 第21-23页 |
| ·族群性的文化融合 | 第23-24页 |
| ·清真饮食文化的普世价值观 | 第24-30页 |
| ·清真饮食文化之于伊斯兰文化的本土化 | 第24-25页 |
| ·清真饮食体现着“真、善、美” | 第25-27页 |
| ·清真饮食业显现“诚信”的文化融合 | 第27-30页 |
| 第四章 企业文化与清真企业文化建构 | 第30-36页 |
| ·清真饮食文化与企业文化 | 第30-32页 |
| ·企业文化 | 第30-31页 |
| ·企业文化的功能 | 第31-32页 |
| ·清真饮食文化与企业文化 | 第32页 |
| ·清真饮食企业文化建构 | 第32-36页 |
| ·企业文化与企业领导者的相互作用关系 | 第32-33页 |
| ·企业文化构建中企业制度建设 | 第33-34页 |
| ·企业文化建构中精神文化的建设 | 第34-36页 |
| 第五章 兰州市清真饮食文化中心的构建 | 第36-44页 |
| ·文化是一个城市发展的灵魂 | 第36页 |
| ·兰州将清真饮食文化作为城市文化建构的意义 | 第36-38页 |
| ·兰州发展清真饮食文化有利促进兰州经济发展 | 第36-37页 |
| ·兰州发展清真饮食文化有利于西部和谐 | 第37-38页 |
| ·兰州构建清真饮食城市文化中心的有利条件和理念 | 第38-44页 |
| ·兰州具有将清真饮食文化作为城市文化建设的地理优势 | 第38-39页 |
| ·兰州具有将清真饮食文化作为城市文化建设的人文优势 | 第39-40页 |
| ·兰州构建清真饮食城市文化中心的理念 | 第40-44页 |
| 第六章 清真饮食业发展对策研究 | 第44-47页 |
| ·清真饮食业存在的问题 | 第44-45页 |
| ·清真饮食业发展对策 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 附录 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54页 |