| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-5页 |
| 一、重庆市饭店业二十年发展概况 | 第5-9页 |
| (一) 发展阶段(1979-1997) | 第6-7页 |
| (二) 高速发展阶段(1997年至今) | 第7-9页 |
| 二、重庆市饭店业现状分析 | 第9-14页 |
| (一) 社会原因 | 第9-11页 |
| (二) 饭店业自身存在的问题 | 第11-14页 |
| 三、重庆市饭店业发展的可能性 | 第14-19页 |
| (一) 深化改革和全面开放将为重庆市迎来更多的海外客人 | 第14-15页 |
| (二) 国家和重庆市政府的推介促进必将为重庆带来更多国内外客人 | 第15-16页 |
| (三) 社会经济的发展会促进饭店业的发展 | 第16-19页 |
| 四、重庆市饭店业发展趋势分析 | 第19-23页 |
| (一) 饭店业发展的国际化趋势 | 第20-21页 |
| (二) 重庆市饭店业必须迈向的现代化趋势 | 第21页 |
| (三) 重庆市饭店业应注意专业化趋势 | 第21-22页 |
| (四) 重庆市饭店发展必须走特色化道路 | 第22页 |
| (五) 集团化趋势 | 第22-23页 |
| (六) 重庆市饭店业必须走品牌化之路 | 第23页 |
| 五、重庆市饭店业发展的对策 | 第23-52页 |
| (一) 重庆市饭店整体发展的对策 | 第24-38页 |
| (二) 重庆市饭店业发展的产品对策 | 第38-46页 |
| (三) 加强饭店业的管理 | 第46-52页 |
| 结语 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 后记 | 第54页 |