| 目录 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 第一部分 果实成熟衰老与活性氧代谢研究进展 | 第10-22页 |
| 1．1 问题的提出 | 第10-11页 |
| 1．2 文献综述 | 第11-22页 |
| 1．2．1 果实成熟与衰老过程 | 第11-12页 |
| 1．2．2 活性氧代谢与果实成熟衰老的关系 | 第12-17页 |
| 1．2．2．1 果实成熟衰老过程中活性氧伤害及膜脂过氧化 | 第12-13页 |
| 1．2．2．2 果实成熟衰老过程中的活性氧清除系统 | 第13-17页 |
| 1．2．2．2．1 酶保护系统 | 第13-15页 |
| 1．2．2．2．2 采前采后各种处理对保护酶系统的影响 | 第15-16页 |
| 1．2．2．2．3 非酶保护系统 | 第16-17页 |
| 1．2．3 果实成熟衰老的激素调节 | 第17-19页 |
| 1．2．3．1 乙烯与果实成熟衰老的关系 | 第17-19页 |
| 1．2．3．1．1 乙烯对果实成熟衰老的调控 | 第17-18页 |
| 1．2．3．1．2 乙烯生物合成途径及调节系统 | 第18-19页 |
| 1．2．3．2 GA_3与果实成熟衰老的关系 | 第19页 |
| 1．2．4 果蔬采后主要的贮藏保鲜方法 | 第19-22页 |
| 1．2．4．1 贮藏前准备和预处理 | 第19-20页 |
| 1．2．4．2 贮藏保鲜技术 | 第20-22页 |
| 第二部分 实验部分 | 第22-45页 |
| 第一章 杏果实成熟度与 H_2O_2代谢的关系 | 第22-26页 |
| 2．1．1 材料和方法 | 第22-24页 |
| 2．1．1．1 材料 | 第22页 |
| 2．1．1．2 测定方法 | 第22-24页 |
| 2．1．2 结果分析 | 第24-26页 |
| 2．1．2．1 O_2~-速率、H_2O_2和 MDA含量的变化 | 第24-25页 |
| 2．1．2．2 Chl、Car和 AsA的变化 | 第25页 |
| 2．1．2．3 花色素苷、类黄酮和总酚含量的变化 | 第25-26页 |
| 2．1．2．4 SOD、POD、PPO活性的变化 | 第26页 |
| 2．1．3 结语与讨论 | 第26页 |
| 第二章 采后杏果实的色泽转变与 GA_3的延缓作用 | 第26-33页 |
| 2．2．1 材料和方法 | 第26-28页 |
| 2．2．1．1 材料 | 第27页 |
| 2．2．1．2 测定方法 | 第27-28页 |
| 2．2．2 结果分析 | 第28-33页 |
| 2．2．2．1 GA_3对 Chl和 Car含量的影响 | 第28页 |
| 2．2．2．2 GA_3对花色素苷、类黄酮含量的影响 | 第28页 |
| 2．2．2．3 GA_3对总酚含量的影响 | 第28-30页 |
| 2．2．2．4 GA_3对 H_2O_2含量的影响 | 第30页 |
| 2．2．2．5 GA_3对 PPO、POD活性的影响 | 第30-33页 |
| 2．2．3 结语与讨论 | 第33页 |
| 第三章 GA_3和乙烯利对杏果实采后活性氧代谢的影响 | 第33-40页 |
| 2．3．1 材料和方法 | 第33-35页 |
| 2．3．1．1 材料 | 第33-34页 |
| 2．3．1．2 测定方法 | 第34-35页 |
| 2．3．2 结果分析 | 第35-39页 |
| 2．3．2．1 GA_3和乙烯利对杏果实采后膜脂过氧化的影响 | 第35-36页 |
| 2．3．2．2 GA_3和乙烯利对杏果实采后活性氧的影响 | 第36-39页 |
| 2．3．2．3 GA_3和乙烯利对杏果实采后 AsA含量的影响 | 第39页 |
| 2．3．2．4 GA_3和乙烯利对杏果实采后乙烯释放量的影响 | 第39页 |
| 2．3．3 结语与讨论 | 第39-40页 |
| 第四章 杏果实简易节能贮藏保鲜技术及应用 | 第40-45页 |
| 2．4．1 材料与方法 | 第40-41页 |
| 2．4．1．1 材料 | 第40-41页 |
| 2．4．1．2 贮藏保鲜措施 | 第41页 |
| 2．4．1．3 测定方法 | 第41页 |
| 2．4．2 结果分析 | 第41-43页 |
| 2．4．2．1 贮藏保鲜效果 | 第42页 |
| 2．4．2．2 杏果实品质的变化 | 第42-43页 |
| 2．4．3 杏果实简易节能贮藏保鲜技术规程 | 第43页 |
| 2．4．3．1 以适期采收分级为基础 | 第43页 |
| 2．4．3．2 采用 GA_3核心保鲜剂和保鲜箱2项措施 | 第43页 |
| 2．4．4 结论与讨论 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
