| 第一章 文献综述 | 第1-26页 |
| ·果实的软化生理 | 第7-11页 |
| ·果实成熟软化过程中细胞壁的变化 | 第7-8页 |
| ·果实成熟软化过程中引起细胞壁降解的相关酶 | 第8-11页 |
| ·乙烯代谢与果实成熟软化 | 第11-17页 |
| ·乙烯与果实成熟软化的关系 | 第11页 |
| ·乙烯的生物合成及调控 | 第11-13页 |
| ·乙烯调控果实成熟软化的分子生物学机理 | 第13-15页 |
| ·通过乙烯调控而延缓果实成熟的分子手段 | 第15-17页 |
| ·果蔬保鲜剂应用研究概述 | 第17-22页 |
| ·化学防腐保鲜剂 | 第18页 |
| ·生物防腐剂 | 第18页 |
| ·天然防腐保鲜剂 | 第18-19页 |
| ·生理活性调节剂 | 第19-20页 |
| ·涂膜保鲜剂 | 第20页 |
| ·乙烯吸收及作用抑制剂 | 第20-21页 |
| ·小结与讨论 | 第21-22页 |
| ·柿采后生理与贮藏保鲜 | 第22-26页 |
| ·柿果实采后生理研究 | 第22-23页 |
| ·柿贮藏保鲜技术应用研究 | 第23-26页 |
| 第二章 实验部分 | 第26-42页 |
| ·前言 | 第26-27页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验处理 | 第27页 |
| ·测定项目及方法 | 第27-28页 |
| ·测定数据采用EXCEL软件分析 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-38页 |
| ·常温下不同浓度1-MCP对火柿的贮藏效果 | 第29页 |
| ·火柿成熟软化期间主要生理代谢 | 第29-32页 |
| ·1-MCP处理对火柿成熟软化的影响 | 第32-38页 |
| ·讨论 | 第38-41页 |
| ·1-MCP处理对柿果实成熟软化过程中呼吸速率及乙烯生成的影响 | 第38-39页 |
| ·1-MCP对柿成熟软化期间硬度、结构物质降解及其相关酶的影响 | 第39页 |
| ·1-MCP对柿果实贮藏期及其品质的影响 | 第39-41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-50页 |
| 文中缩写字符含义说明 | 第50-51页 |
| 附图 | 第51-53页 |