青岛市餐饮业创业过程的关键成功因素研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 绪言 | 第10-15页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·研究目的与意义 | 第11-12页 |
| ·研究思路与内容 | 第12-13页 |
| ·研究方法与假设 | 第13-14页 |
| ·研究的创新之处 | 第14-15页 |
| 2 相关理论基础 | 第15-28页 |
| ·餐饮业的定义与因素 | 第15-17页 |
| ·餐饮业的定义 | 第15-16页 |
| ·餐饮业三要素 | 第16-17页 |
| ·创业管理 | 第17-24页 |
| ·创业管理的定义 | 第17-20页 |
| ·创业的过程 | 第20-21页 |
| ·创业成功因素 | 第21-24页 |
| ·关键成功因素 | 第24-28页 |
| ·关键成功因素的内涵 | 第24-25页 |
| ·关键成功因素的特性与功能 | 第25-26页 |
| ·关键成功因素的确认方法 | 第26-28页 |
| 3 青岛市餐饮业的发展现状与问题 | 第28-34页 |
| ·青岛市餐饮业的发展现状 | 第28-29页 |
| ·青岛市餐饮业发展面临的问题 | 第29-32页 |
| ·软件投入问题 | 第30页 |
| ·经营规模与特色问题 | 第30-31页 |
| ·管理模式问题 | 第31页 |
| ·市场定位问题 | 第31-32页 |
| ·经营管理人才问题 | 第32页 |
| ·青岛市餐饮业创业过程关键成功因素研究的重要意义 | 第32-34页 |
| 4 青岛市餐饮业创业过程的关键成功因素分析 | 第34-48页 |
| ·创业过程 | 第34-39页 |
| ·创业过程 | 第34-39页 |
| ·创业过程的关键成功因素 | 第39页 |
| ·餐饮业特性与创业管理的关系 | 第39-45页 |
| ·基于餐饮业特性的创业管理 | 第39-44页 |
| ·餐饮业管理方面的关键成功因素 | 第44-45页 |
| ·餐饮创业与经营因素 | 第45-48页 |
| ·餐饮创业与经营因素的关系 | 第45-46页 |
| ·餐饮业经营方面的关键成功因素 | 第46-48页 |
| 5 青岛某大学 L 店的关键成功因素分析 | 第48-52页 |
| ·L 餐饮店的背景 | 第48页 |
| ·L 餐饮店关键成功因素分析 | 第48-49页 |
| ·绩效变化分析 | 第49-52页 |
| 6 青岛市餐饮业创业与发展的建议 | 第52-57页 |
| ·创业资金筹措 | 第52-53页 |
| ·餐厅硬件 | 第53页 |
| ·管理方面 | 第53-54页 |
| ·文化方面 | 第54-55页 |
| ·人才方面 | 第55页 |
| ·创新方面 | 第55-57页 |
| 7 结论与局限 | 第57-60页 |
| ·主要结论 | 第57-58页 |
| ·局限 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 附件 1: 调查问卷 | 第62-66页 |
| 附件 2: 调查者背景与访谈记录选编 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 个人简历 | 第69页 |
| 发表的学术论文 | 第69页 |
