| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-28页 |
| ·功能糖的概述 | 第12-22页 |
| ·前言 | 第12-14页 |
| ·功能糖的种类以及应用 | 第14-19页 |
| ·功能性糖醇 | 第14-16页 |
| ·功能性低聚糖 | 第16-19页 |
| ·功能糖的生理功能 | 第19-21页 |
| ·高效双歧杆菌的增殖因子 | 第19页 |
| ·调节胃肠内的菌群结构,抑制致病菌的产生 | 第19-20页 |
| ·增强机体免疫抗病力,降低癌症风险 | 第20页 |
| ·降血脂、降胆固醇,不提高血糖值 | 第20页 |
| ·抗龋齿性 | 第20页 |
| ·促进矿物质吸收功能 | 第20-21页 |
| ·前景及其展望 | 第21-22页 |
| ·β-低聚半乳糖苷酶在功能糖制备上的应用 | 第22-25页 |
| ·β-半乳糖苷酶的性质 | 第22页 |
| ·β-半乳糖苷酶的作用机理 | 第22-23页 |
| ·β-半乳糖苷酶的应用 | 第23-25页 |
| ·合成低聚半乳糖 | 第23页 |
| ·合成乳酮糖 | 第23-24页 |
| ·合成低聚乳果糖等其他功能糖 | 第24-25页 |
| ·立题背景及意义 | 第25-26页 |
| ·研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 酶法合成功能性糖醇 | 第28-46页 |
| ·材料和方法 | 第28-31页 |
| ·材料与试剂 | 第28-29页 |
| ·仪器与设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·对硝基苯酚标准曲线的制作 | 第29页 |
| ·β-半乳糖苷酶酶活力的测定 | 第29-30页 |
| ·筛选不同种类的酶合成产物 | 第30页 |
| ·β-半乳低聚糖苷酶酶法合成反应 | 第30页 |
| ·反应产物的测定方法 | 第30页 |
| ·酶合成反应产物U的纯化与结构鉴定 | 第30-31页 |
| ·酶合成反应条件的优化 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-44页 |
| ·对硝基苯标准曲线的制作 | 第31-32页 |
| ·β-半乳糖苷酶酶活力的测定 | 第32页 |
| ·筛选不同种类的酶对合成产物的影响 | 第32-34页 |
| ·酶合成反应产物的HPLC分析 | 第34-35页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶催化乳糖水解和产物合成动力学 | 第35-36页 |
| ·酶合成反应产物的纯化与结构鉴定 | 第36-40页 |
| ·酶合成反应条件的优化 | 第40-44页 |
| ·温度对Gal-sorbitol合成的影响 | 第40-41页 |
| ·pH对Gal-sorbitol合成的影响 | 第41页 |
| ·底物浓度对Gal-sorbitol合成的影响 | 第41-42页 |
| ·供受体比对Gal-sorbitol合成的影响 | 第42-43页 |
| ·酶的用量对Gal-sorbitol合成的影响 | 第43-44页 |
| ·结论 | 第44-46页 |
| 第三章 酶法合成乳酮糖 | 第46-58页 |
| ·材料和方法 | 第47-49页 |
| ·材料和试剂 | 第47页 |
| ·仪器与设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·对硝基苯酚标准曲线的制作 | 第47-48页 |
| ·β-半乳糖苷酶酶活力的测定 | 第48页 |
| ·β-半乳低聚糖苷酶酶法合成反应 | 第48页 |
| ·反应产物的测定方法 | 第48页 |
| ·筛选不同种类的酶对合成乳酮糖的影响 | 第48-49页 |
| ·酶合成反应产物乳酮糖的鉴定 | 第49页 |
| ·酶合成反应条件的优化 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-57页 |
| ·对硝基苯标准曲线的制作 | 第49-50页 |
| ·β-半乳糖苷酶酶活力的测定 | 第50页 |
| ·筛选不同种类的酶对乳酮糖合成的影响 | 第50-51页 |
| ·酶合成反应产物的HPLC分析 | 第51-52页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶催化乳糖水解和乳酮糖合成动力学 | 第52-53页 |
| ·酶合成反应条件的优化 | 第53-57页 |
| ·温度对乳酮糖合成的影响 | 第53-54页 |
| ·pH对乳酮糖合成的影响 | 第54-55页 |
| ·底物浓度对乳酮糖合成的影响 | 第55页 |
| ·供受体比对乳酮糖合成的影响 | 第55-56页 |
| ·酶的用量对乳酮糖合成的影响 | 第56-57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 全文结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 硕士期间发表的论文情况 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |