| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第15-23页 |
| 1.1 课题研究背景 | 第15-17页 |
| 1.1.1 香草兰香气成分研究现状 | 第15-16页 |
| 1.1.2 香草兰深加工及应用 | 第16页 |
| 1.1.3 香草兰精油概述 | 第16-17页 |
| 1.2 纳米微胶囊技术 | 第17-21页 |
| 1.2.1 纳米微胶囊技术简介 | 第17页 |
| 1.2.2 纳米微胶囊化意义 | 第17-18页 |
| 1.2.3 纳米微胶囊制备方法 | 第18页 |
| 1.2.4 纳米微胶囊常用高分子材料的选择 | 第18-20页 |
| 1.2.5 纳米微胶囊在食品中的应用 | 第20-21页 |
| 1.3 课题研究的内容 | 第21页 |
| 1.4 研究的目的与意义 | 第21页 |
| 1.5 本课题所解决的问题 | 第21-23页 |
| 第2章 香草兰精油纳米微胶囊壁材的选择 | 第23-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 2.1.3 方法 | 第23-25页 |
| 2.1.4 数据处理与分析 | 第25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-32页 |
| 2.2.1 纳米微胶囊感官评价 | 第25-26页 |
| 2.2.2 扫描电子显微镜(SEM)观察结果 | 第26-27页 |
| 2.2.3 产率、包埋率的测定 | 第27-28页 |
| 2.2.4 纳米微胶囊粒径分布 | 第28-29页 |
| 2.2.5 水分含量的测定 | 第29-30页 |
| 2.2.6 纳米微胶囊乳液稳定性及溶解度的测定 | 第30-31页 |
| 2.2.7 缓释性分析 | 第31-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第3章 香草兰精油纳米微胶囊制备工艺的优化 | 第33-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.1.1 材料与设备 | 第33页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第33-34页 |
| 3.1.3 单因素实验设计 | 第34-35页 |
| 3.1.4 响应面优化试验 | 第35页 |
| 3.1.5 纳米微胶囊缓释性测定 | 第35页 |
| 3.1.6 数据处理与分析 | 第35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-41页 |
| 3.2.1 单因素试验对香草兰精油纳米微胶囊产率的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.2 响应面优化试验 | 第37-40页 |
| 3.2.3 包埋率的测定 | 第40页 |
| 3.2.4 缓释性分析 | 第40-41页 |
| 3.3 本章小结 | 第41-43页 |
| 第4章 香草兰精油纳米微胶囊效果的评价 | 第43-55页 |
| 4.1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第43页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第43页 |
| 4.1.3 方法 | 第43-44页 |
| 4.2 结果与分析 | 第44-52页 |
| 4.2.1 扫描电子显微镜图 | 第44-45页 |
| 4.2.2 纳米微胶囊的理化指标 | 第45-46页 |
| 4.2.3 粒径分布 | 第46-47页 |
| 4.2.4 差示热量扫描分析 | 第47页 |
| 4.2.5 傅里叶红外光谱分析 | 第47-48页 |
| 4.2.6 贮藏稳定性分析 | 第48-49页 |
| 4.2.7 缓释性分析 | 第49-51页 |
| 4.2.8 抗潮性分析 | 第51-52页 |
| 4.3 本章小结 | 第52-55页 |
| 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 攻读学位期间发表的论文及其它成果 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |