| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-15页 |
| 1.1 选题的背景和意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第11-12页 |
| 1.2 研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.1 饮食符号的相关研究 | 第12页 |
| 1.2.2 东北饮食文化的相关研究 | 第12-14页 |
| 1.3 文研究框架及创新之处 | 第14-15页 |
| 1.3.1 研究框架 | 第14页 |
| 1.3.2 创新之处 | 第14-15页 |
| 第二章 东北饮食文化符号解读 | 第15-23页 |
| 2.1 饮食文化与符号解读 | 第15-16页 |
| 2.1.1 饮食存在于文化中 | 第15页 |
| 2.1.2 文化意义由符号构成 | 第15-16页 |
| 2.1.3 饮食文化意义与符号能指生产 | 第16页 |
| 2.2 东北饮食文化符号的形成和发展 | 第16-17页 |
| 2.2.1 东北饮食文化符号的形成 | 第16-17页 |
| 2.2.2 东北饮食文化符号的发展 | 第17页 |
| 2.3 东北饮食文化的语言符号 | 第17-19页 |
| 2.3.1 东北饮食文化语言符号——俗语 | 第17-18页 |
| 2.3.2 东北饮食文化语言符号——网络语 | 第18-19页 |
| 2.4 东北饮食文化的非语言符号 | 第19-23页 |
| 2.4.1 东北饮食文化非语言符号——菜品 | 第19-20页 |
| 2.4.2 东北饮食文化非语言符号——酒文化 | 第20-21页 |
| 2.4.3 东北饮食文化非语言符号——烹饪手法 | 第21-23页 |
| 第三章 东北饮食文化符号在传播中的应用 | 第23-31页 |
| 3.1 东北饮食文化符号在生活中的应用概况 | 第23页 |
| 3.2 东北饮食文化的传播路径 | 第23-27页 |
| 3.2.1 听东北饮食文化故事 | 第23-24页 |
| 3.2.2 看东北饮食文化图画 | 第24-25页 |
| 3.2.3 尝东北饮食文化食材 | 第25-26页 |
| 3.2.4 品东北饮食文化滋味 | 第26-27页 |
| 3.3 东北饮食文化符号传播应用中的问题 | 第27-31页 |
| 3.3.1 符号的意义被扭曲 | 第27-28页 |
| 3.3.2 符号被恶意使用 | 第28-29页 |
| 3.3.3 符号内涵停留于表层 | 第29-31页 |
| 第四章 东北饮食文化符号的传播策略 | 第31-43页 |
| 4.1 构筑东北饮食文化的“文本” | 第31-40页 |
| 4.1.1 深度挖掘东北饮食的文化符号内涵 | 第31-32页 |
| 4.1.2 打造东北饮食文化的品牌符号 | 第32-35页 |
| 4.1.3 开发专题化的东北饮食文化影视符号 | 第35-40页 |
| 4.2 缩短“文本”与“诠释”的距离 | 第40-43页 |
| 4.2.1 “视域融合”——东北饮食文化历史内涵的开拓 | 第40页 |
| 4.2.2 规范东北饮食文化符号的使用 | 第40-41页 |
| 4.2.3 政府加大对东北饮食文化的科学普及力度 | 第41-43页 |
| 第五章 东北饮食文化传播产生的符号价值 | 第43-50页 |
| 5.1 带动地区产业经济的发展 | 第43-46页 |
| 5.1.1 带动东北旅游业发展 | 第43-45页 |
| 5.1.2 带动东北特色餐饮业发展 | 第45-46页 |
| 5.2 促进文化的传承与交流 | 第46-48页 |
| 5.3 塑造与传播东北地区形象 | 第48-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54页 |