| 附件 | 第5-7页 |
| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 插图清单 | 第15-19页 |
| 表格清单 | 第19-20页 |
| 主要符号列表 | 第20-22页 |
| 目录 | 第22-27页 |
| 第1章 绪论 | 第27-48页 |
| 1.1 淀粉概述 | 第27页 |
| 1.2 淀粉组成与结构 | 第27-37页 |
| 1.2.1 直链淀粉和支链淀粉 | 第27-29页 |
| 1.2.2 水分 | 第29页 |
| 1.2.3 淀粉颗粒的结构 | 第29-31页 |
| 1.2.4 淀粉的生长环结构 | 第31-32页 |
| 1.2.5 淀粉的blocklet结构 | 第32-33页 |
| 1.2.6 淀粉的片层结构 | 第33-34页 |
| 1.2.7 淀粉颗粒中的孔、通道和空洞结构 | 第34页 |
| 1.2.8 淀粉合成 | 第34-37页 |
| 1.3 玉米淀粉的用途 | 第37页 |
| 1.4 基于振动光谱分析和化学成像技术的植物组织分析与鉴别研究现状 | 第37-44页 |
| 1.4.1 红外光谱技术在植物组织分析与鉴别中的研究现状 | 第38-39页 |
| 1.4.2 拉曼光谱技术在植物组织分析与鉴别中的研究现状 | 第39-41页 |
| 1.4.3 红外化学成像技术在植物组织分析与鉴别中的研究现状 | 第41-42页 |
| 1.4.4 拉曼化学成像技术在植物组织分析与鉴别中的研究现状 | 第42-44页 |
| 1.5 研究对象、目的和内容 | 第44-47页 |
| 1.5.1 研究对象 | 第44-45页 |
| 1.5.2 研究目的 | 第45页 |
| 1.5.3 主要研究内容 | 第45-46页 |
| 1.5.4 技术路线图 | 第46-47页 |
| 1.6 本章小结 | 第47-48页 |
| 第2章 不同链/支比玉米淀粉颗粒形态和微观结构原位表征 | 第48-81页 |
| 2.1 原位分析玉米淀粉结构的必要性 | 第48页 |
| 2.2 试验材料与样品制备方法 | 第48-49页 |
| 2.2.1 试验材料与试剂 | 第48页 |
| 2.2.2 样品制备方法 | 第48-49页 |
| 2.3 试验仪器和方法 | 第49-52页 |
| 2.3.1 主要试验仪器 | 第49页 |
| 2.3.2 光学显微镜(LM) | 第49-50页 |
| 2.3.3 偏光显微镜(PLM) | 第50页 |
| 2.3.4 扫描电子显微镜(SEM) | 第50页 |
| 2.3.5 原子力显微镜(AFM) | 第50-52页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第52-79页 |
| 2.4.1 玉米切片碘染色结果 | 第52-59页 |
| 2.4.2 玉米切片胚乳淀粉颗粒偏光十字分析 | 第59-63页 |
| 2.4.3 断裂面扫描电镜扫描结果分析 | 第63-66页 |
| 2.4.4 原子力显微镜扫描结果分析 | 第66-75页 |
| 2.4.5 典型淀粉颗粒结构力曲线分析 | 第75-79页 |
| 2.5 本章小结 | 第79-81页 |
| 第3章 不同链/支比玉米颗粒近红外和拉曼光谱分析与主成分鉴别 | 第81-102页 |
| 3.1 近红外与拉曼光谱技术分析的理论基础 | 第81-86页 |
| 3.1.1 近红外光谱技术的基本原理及特点 | 第81-82页 |
| 3.1.2 拉曼光谱技术基本原理及其特点 | 第82-83页 |
| 3.1.3 光谱数据预处理方法 | 第83-85页 |
| 3.1.3.1 平滑 | 第84页 |
| 3.1.3.2 扣减 | 第84页 |
| 3.1.3.3 微分 | 第84页 |
| 3.1.3.4 多元散射校正 | 第84-85页 |
| 3.1.3.5 标准正态变换 | 第85页 |
| 3.1.3.6 曲线拟合 | 第85页 |
| 3.1.4 异常样品剔除方法 | 第85-86页 |
| 3.1.5 主成分分析 | 第86页 |
| 3.2 试验材料与样品制备方法 | 第86-87页 |
| 3.3 试验光谱仪器与数据处理软件介绍 | 第87-89页 |
| 3.3.1 Nexus智能型傅立叶变换红外光谱仪 | 第87-88页 |
| 3.3.2 LabRAM HR共聚焦拉曼显微镜 | 第88-89页 |
| 3.3.3 TQ Aanlyst软件介绍 | 第89页 |
| 3.4 光谱采集 | 第89-91页 |
| 3.4.1 近红外光谱采集 | 第89-90页 |
| 3.4.2 拉曼光谱采集 | 第90-91页 |
| 3.5 近红外光谱分析与主成分鉴别 | 第91-96页 |
| 3.5.1 近红外原始光谱分析 | 第91-93页 |
| 3.5.2 近红外光谱异常光谱剔除 | 第93页 |
| 3.5.3 主成分鉴别分析 | 第93-96页 |
| 3.6 拉曼光谱分析与主成分鉴别 | 第96-101页 |
| 3.6.1 拉曼光谱分析 | 第96-99页 |
| 3.6.2 拉曼异常光谱剔除 | 第99页 |
| 3.6.3 主成分鉴别分析 | 第99-101页 |
| 3.7 近红外光谱和拉曼光谱鉴别结果对比分析 | 第101页 |
| 3.8 本章小结 | 第101-102页 |
| 第4章 不同链/支比玉米淀粉红外和拉曼化学成像分析研究 | 第102-139页 |
| 4.1 化学成像的理论基础 | 第102-108页 |
| 4.1.1 化学成像分析的原理 | 第102-103页 |
| 4.1.2 化学成像的分类 | 第103-104页 |
| 4.1.3 化学成像数据分析 | 第104-105页 |
| 4.1.3.1 图像分割 | 第104页 |
| 4.1.3.2 感兴趣区域 | 第104页 |
| 4.1.3.3 掩膜 | 第104页 |
| 4.1.3.4 波段比的计算 | 第104页 |
| 4.1.3.5 主成分分析(PCA) | 第104-105页 |
| 4.1.4 红外显微镜的组成、成像模式及特点 | 第105-107页 |
| 4.1.4.1 红外显微镜的组成 | 第105-106页 |
| 4.1.4.2 红外显微镜的成像模式 | 第106-107页 |
| 4.1.4.3 红外显微成像特点 | 第107页 |
| 4.1.5 拉曼显微镜组成、工作原理及特点 | 第107-108页 |
| 4.2 试验材料和样品制备方法 | 第108页 |
| 4.3 红外显微镜介绍、图像采集与数据处理软件介绍 | 第108-111页 |
| 4.3.1 Nicolet iN10 MX红外显微镜介绍 | 第108-109页 |
| 4.3.2 红外图像采集 | 第109-110页 |
| 4.3.3 红外图像分析与数据处理软件 | 第110-111页 |
| 4.4 红外显微图像结果与讨论 | 第111-127页 |
| 4.4.1 特征光谱提取与鉴别分析 | 第111-122页 |
| 4.4.1.1 不同感兴趣区域红外光谱分析 | 第111-119页 |
| 4.4.1.2 1079 cm~(-1)/1025 cm~(-1)峰强比分析 | 第119-120页 |
| 4.4.1.3 1002 cm~(-1)/1025 cm~(-1)峰强比分析 | 第120页 |
| 4.4.1.4 1041 cm~(-1)/1025 cm~(-1)峰强比分析 | 第120-121页 |
| 4.4.1.5 1041 cm~(-1)/1049 cm~(-1)峰强比分析 | 第121-122页 |
| 4.4.1.6 1650 cm~(-1)/1025 cm~(-1)峰强比分析 | 第122页 |
| 4.4.2 PCA分析 | 第122-127页 |
| 4.4.2.1 基于全波段PCA分析 | 第123-125页 |
| 4.4.2.2 基于特征波段PCA分析 | 第125-127页 |
| 4.5 拉曼显微镜介绍、图像采集与数据处理软件介绍 | 第127-128页 |
| 4.6 拉曼显微图像结果与分析 | 第128-137页 |
| 4.6.1 954cm~(-1)/938 cm~(-1)峰强比分析 | 第129-133页 |
| 4.6.2 865cm~(-1)/938 cm~(-1)峰强比分析 | 第133-137页 |
| 4.7 本章小结 | 第137-139页 |
| 第5章 结论与展望 | 第139-143页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第139-142页 |
| 5.2 主要创新点 | 第142页 |
| 5.3 进一步研究展望 | 第142-143页 |
| 参考文献 | 第143-153页 |
| 个人简介 | 第153页 |
