“互联网+餐饮”模式下物流评价体系研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第9-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 研究方法与创新点 | 第13页 |
| 1.2.1 研究方法 | 第13页 |
| 1.2.2 论文创新点 | 第13页 |
| 1.3 论文内容与技术路线 | 第13-15页 |
| 第2章 文献综述 | 第15-19页 |
| 2.1 “互联网+餐饮” | 第15-16页 |
| 2.2 餐饮物流与供应链 | 第16-18页 |
| 2.3 研究现状述评 | 第18-19页 |
| 第3章 “互联网+餐饮”物流分析 | 第19-30页 |
| 3.1 “互联网+”对餐饮物流的影响 | 第19页 |
| 3.1.1 物流高效化,需快速响应需求 | 第19页 |
| 3.1.2 打破地域限制,扩大物资和配送范围 | 第19页 |
| 3.2 现有物流和供应链模式分析 | 第19-22页 |
| 3.2.1 具备配送中心和中央厨房 | 第19-21页 |
| 3.2.2 不具备配送中心和中央厨房 | 第21-22页 |
| 3.3 “互联网+餐饮”物流流程分析 | 第22-28页 |
| 3.3.1 基于业务模式的物流流程 | 第22-23页 |
| 3.3.2 基于物资的物流流程 | 第23-28页 |
| 3.4 小结 | 第28-30页 |
| 第4章 “互联网+餐饮”物流评价指标体系设计 | 第30-48页 |
| 4.1 评价指标选取原则 | 第30页 |
| 4.2 评价指标体系构建思路 | 第30-31页 |
| 4.3 评价指标体系的建立 | 第31-47页 |
| 4.3.1 食品安全A_1 | 第31-36页 |
| 4.3.2 物流成本A_2 | 第36-41页 |
| 4.3.3 物流效率A_3 | 第41-46页 |
| 4.3.4 客户满意度A_4 | 第46-47页 |
| 4.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第5章 “互联网+餐饮”物流评价模型研究 | 第48-57页 |
| 5.1 评价方法选择及理由 | 第48-49页 |
| 5.2 评价模型构建 | 第49-56页 |
| 5.2.1 评价诊断问题描述 | 第49页 |
| 5.2.2 评价诊断问题决策步骤 | 第49-55页 |
| 5.2.3 模型优化 | 第55-56页 |
| 5.3 本章小结 | 第56-57页 |
| 第6章 评价体系有效性验证 | 第57-80页 |
| 6.1 基础数据模拟说明 | 第57-58页 |
| 6.2 应用评价体系评价和诊断物流情况 | 第58-78页 |
| 6.2.1 评价各个层面 | 第58-71页 |
| 6.2.2 评价整体物流情况 | 第71页 |
| 6.2.3 诊断薄弱层面影响因素 | 第71-78页 |
| 6.3 分析和建议 | 第78-79页 |
| 6.4 本章小结 | 第79-80页 |
| 总结 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-90页 |
| 附录一 调研对象客观指标选择表 | 第90-101页 |
| 附录二 模拟基础数据表 | 第101-110页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第110页 |
